TARTA DE QUESO Y OREO

¡Buenos días a todos!
Hoy es domingo, normalmente no hay publicación hoy pero toca Reto Alfabeto Dulce y aquí estoy. Este mes tocaba utilizar las galletas Oreo. Nunca las había utilizado en una receta y tenía ganas de probar la tarta de Alma Obregón de su libro "Objetivo: Tarta perfecta" así que, quizás este mes no sea la más original pero desde luego he hecho un descubrimiento increíble: ¡esta tarta está buenísima, es una pasada, os lo prometo! No es nada empalagosa a pesar de lo que pueda parecer, es fresquita, con la nata es genial y el toque de galletas le da también un gran contraste. Vamos, que se va a convertir en un clásico porque me ha encantado.
Os dejo la receta, hice algún pequeñito cambio pero nada con importancia, sobre todo fue porque utilicé un molde más grande que el que ella utiliza en el libro. El mío era de 24 cm. Bueno, no me enrollo más, ahí os dejo la receta:

TARTA DE QUESO Y OREO
Para la base:
150 g de galletas Oreo
25 g azúcar
50 g mantequilla

Para el relleno:
250 g de queso tipo Philadelphia
300 g de mascarpone
160 g de azúcar
1 cucharada sopera de harina de repostería
3 huevos L
50 ml de nata de montar
8 galletas Oreo en trocitos

Para la decoración:
200 ml nata de montar
azúcar glas
Galletas Oreo

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner papel de horno en la base del molde desmoldable para que luego sea más fácil de sacar.

Triturar las galletas. Fundir la mantequilla. Mezclar todo con el azúcar. Colocarlo como base del molde desmoldable y a la nevera a que endurezca.

Batir los dos quesos con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea.

Echar los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Añadir la nata y las Oreo en trocitos. Mezclarlo todo.

Echar en el molde y hornear la tarta 15 minutos a 180ºC y después alrededor de 60 minutos a 120ºC. Cuando la superficie esté dorada sacar del horno.

Cuando esté a temperatura ambiente pasar un cuchillo para separarla del molde. Meter en la nevera toda la noche.

Montar la nata con el azúcar y con una cuchara echar sobre la tarta una vez desmoldada. Decorar con las galletas Oreo.


Una tarta riquísima y que pienso volver a hacer una y mil veces.
Un besazo a todos.

APFELSTRUDEL (TARTA DE MANZANA) SIN AZÚCAR AL ESTILO DE MI MADRE

 ¡Buenos días a todos!
Un mes más aquí estoy con el reto reposteras por Europa de la mano de Tothom a la cuina, un blog que os recomiendo visitar. Esta vez el destino era Alemania. Aquí sí que he estado, en Berlín concretamente, un lugar lleno de hisoria donde fui con mis familia hace unos años. Y precisamente esta vez me hace especial ilusión relacionar estas dos cosas, familia y blog, para presentaros un clásico de mi madre que nunca falla y que es sencillísmo de hacer. (¿Qué tienen las madres que consiguen siempre la receta más sencilla y más rica?). Esta es una de

las tartas favoritas de mi padre, la tarta de manzana alemana. La receta clásica no es así, no se utiliza hojaldre sino una masa especial, pero yo quería ser fiel a la que hace mi madre y un poco infiel a la realidad, que me importa menos jeje. Así que os dejo esta sencillísima receta con la que triunfaréis seguro en todas vuestras cenas.

APFELSTRUDEL AL ESTILO DE MI MADRE
1 lámina de hojaldre
3 manzanas reinetas
5 ciruelas pasas
un puñado de nueces peladas
1 cucharada de edulcorante de Stop Sucre (puede ser azúcar si no es para diabéticos)
1 huevo batido

Precalentar el horno a 180ºC.

Estirar con el rodillo la masa de hojaldre sin despegarla del papel en el que la venden.

Pelar las manzanas, quitarles las pepitas y cortarlas en trocitos, no tienen que ser demasiado pequeños. Colocar en el centro del hojaldre a lo largo.

Picar las ciruelas y colocarlas sobre la manzana.

Picar las nueces y hacer lo mismo.

Espolvorear la cucharada de edulcorante por encima.

Con cuidado y con ayuda del papel en el que viene colocado el hojaldre formar un rulo con él dejando la manzana dentro.

Batir un huevo y pintar toda la superficie con un pincel.

Hornear hasta que esté dorada la superficie.

Se puede acompañar con nata montada o helado de vainilla y es mejor hacerla al momento, ya sabéis que el hojaldre no queda bien para el día siguiente.


Como veis sencillísima. Y este es mi homenaje a mi madre, una gran cocinera.
Un besazo a todos.

POSTRES PARA NAVIDAD 2014-2015

 ¡Buenos días a todos!
Este post es diferente, es un resumen de esos pasteles que he hecho para estas navidades pero que la receta ya está publicada de antes. Pero me apetece que veáis cómo quedaron también.
El primero es un Clafoutis de frambuesas y arándanos sin azúcar. Muy rico, poco dulce, acidito, y con un poco de nata montada una maravilla. Os dejo el enlace con la receta:
Clafoutis de frutos del bosque

 Aquí os enseño los Oliebollen que todas las que hagáis el reto de reposteras por Europa ya conocéis. Quedan muy chulos pero una recomendación, o los hacéis en el momento o mejor no los hagáis, no quedan igual, se ablandan enseguida y no merecen la pena. Pero hechos en el momento son una pasada. Os dejo el enlace con la receta:
Oliebollen

Y por último esta tarta de mandarina sin azúcar que hizo las delicias de todo el mundo. Una de las que más éxito ha tenido la verdad, os animo a que la probéis. Os dejo la receta:
Tarta mousse de mandarina con base de chocolate

Y esto es todo. Aquí digo adiós a la Navidad y a todos sus postres. Hasta el año que viene. A los demás, os veo el lunes en Alemania con el reto reposteras por Europa.
Un besazo a todos

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)

 ¡Buenos días a todos!
Hoy os traigo la receta que hice para Nochevieja. Quedó genial, a todos les encantó y, a pesar de estar ya llenísimos, se acabó muy rápido. Es una tarta de mousse de chocolate y la receta es de Directo al paladar, mi blog de cabecera sin duda. La he decorado con frambuesas pero podéis usar lo que queráis. Es muy sencilla y se puede preparar el día anterior y así no tener que agobiarse el día señalado. Para hacerla con azúcar sólo tenéis que sustituir los chocolates y listo. Ahí va la receta:

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)
Para la base:
100 g de chocolate negro sin azúcar
100 g de mantequilla
200 g de galletas Digestive sin azúcar

Para la mousse:
300 g de chocolate para postres sin azúcar
4 huevos
300 ml de nata de montar
50 g edulcorante Stop Sucre
un pellizco de sal
frambuesas para decorar

Derretir el chocolate con la mantequilla. Aplastar la galleta y mezclarlo todo. Poner en la base de un molde desmoldable con papel sulfurizado para que luego sea más fácil de separar. Meter en la nevera.


Fundir el chocolate y dejar enfriar un poco.

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con un poco de sal. Añadir el azúcar.

Montar la nata.

Mezclar las yemas con el chocolate.

Añadir la nata montada con una espátula y movimientos envolventes.

Añadir las claras a punto de nieve de la misma manera.

Poner sobre la base de la tarta y dejar en la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de desmoldar seguramente tendréis que pasar un cuchillo con cuidado por los bordes. Yo he decorado con frambuesas pero podéis hacerlo con lo que queráis.


Riquísima, fresquita y muy sencilla. Cuando se os pase un poco la resaca de las Navidades poneos con ella que merece la pena.
Un besazo a todos.

TARTA DE PERA Y MANZANA (SIN AZÚCAR)

 ¡Buenos días a todos!
Hoy os traigo esta tarta de Directo al paladar que hice para Nochebuena. Una recomendación, no la hagáis para después de una comilona, es un poco contundente y se hace demasiado. Pero es perfecta para un desayuno, muy rica. Quería hacer algo con fruta de temporada y la verdad es que ha quedado muy bien, aunque yo no eligiera bien el momento para hacerla. Para que pudiera comer todo el mundo utilicé el edulcorante de Stop Sucre y quedó muy bien.

TARTA DE MANZANA Y PERA (SIN AZÚCAR)
1 manzana
2 peras
2 huevos
80 ml de leche
80 g edulcorante
80 g harina
8 g levadura
40 g mantequilla
una pizca de sal


Precalentar el horno.

Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que esponjen.

Añadir la leche y la mantequilla derretida pero una vez tibia.

Juntar la harina con la levadura y mezclarlo con el resto.

Hacer láminas con la manzana y colocarlas en la base del molde.

Echar la mitad de la masa que tenemos hecha.

Colocar las peras encima y volver a echar el resto de la masa.

Hornear media hora aproximadamente o hasta que al meter una aguja esta salga limpia.

Se puede espolvorear con azúcar glas o con edulcorante, yo lo acompañé con nata montada con dos cucharadas de edulcorante.


Muy sencilla y muy invernal. Espero que os haya gustado y antes de que se me olvide ¡Feliz 2015!

TARTA 3 CHOCOLATES DE NAVIDAD PARA LA PRIMA CRIS

¡Buenos días y Feliz Navidad! Hoy sólo os quiero enseñar rápidamente una tarta que ya conocéis de sobra pero que esta vez se ha puesto el disfraz navideño, como no podía ser de otra manera. Para decorar también he utilizado chocolate derretido sobre un transfer de estrellitas para darle un toque diferente. La receta es la de siempre, os dejo el enlace:
Tarta 3 chocolates
El lunes nos vemos con receta nueva. Pasad un buen finde y a descansar un poquito.
Un besazo a todos.

TARTA MOUSSE DE MANDARINA CON BASE DE CHOCOLATE

 ¡Buenos días a todos!
Hoy es lunes y toca receta nueva. Además, como ya estoy practicando para Navidad os presento la receta que pienso hacer para la noche de Nochebuena. Quizás haga alguna pequeña variación como usar un molde más pequeño para que quede más alta o echar más mandarina para que el sabor sea más intenso... pero esas modificaciones prometo que os las iré contando. En mi casa siempre se busca un postre fresquito para después de la comilona y este es perfecto porque hay que dejarlo en la nevera. Además, yo soy muy pro frutas de temporada y la mandarina

 ahora es la reina. También me gusta el toque que da el chocolate decorado. ¿Conocéis los transfers para chocolate? Visten mucho y son facilísimos de usar, os lo digo yo. Los encontraréis en cualquier tienda de repostería. Pues ahí va la receta:

TARTA MOUSSE DE MANDARINA CON BASE DE CHOCOLATE
Para la base:
3/4 de paquete de galletas María o Digestive
70 g de cacao en polvo
80 g de mantequilla

Para la mousse:
200 ml nata para montar
1 clara de huevo
1 yogur natural
6 hojas de gelatina
el zumo de 8 mandarinas
70 g de azúcar

Para decorar:
1 tableta de chocolate fondant

Unas hojas de hierbabuena o menta
Unos gafos de mandarina

Poner en la base de un molde desmoldable un papel de horno para facilitar luego el sacar la tarta.

Aplastar las galletas hasta hacerlas polvillo. Derretir la mantequilla y mezclarla con el cacao. Mezclar con la galleta y ponerlo en la base del molde extendiéndolo lo más uniforme que se pueda.

Hornear 10 minutos a 180ºC para que se compacte todo.

Meter en la nevera a que endurezca.

Poner la gelatina a remojo en agua fría al menos 10 minutos.

Reservar una cucharada sopera de azúcar. Con el resto del azúcar montar la nata.

Montar la clara de huevo con la cucharada de azúcar reservada.

Exprimir las mandarinas. Calentar en un cazo la tercera parte del zumo y sin que hierva echar la gelatina escurrida con la mano. Remover hasta que se disuelva y sacar del fuego. Mezclarlo con el resto del zumo.

Incorporar el yogur. Agregar la nata y la clara. Todo con cuidado, con una espátula y con movimientos envolventes.

Repartir la mezcla homogeneamente sobre la base de la tarta. Dejar en la nevera toda la noche hasta que endurezca.

Derretir el chocolate al baño María y extenderlo sobre los diferentes transfers que tengáis. Meterlo a la nevera toda la noche.

Al día siguiente, pelar los gajos de la mandarina (lo más desesperante para mí, lo confieso) para decorar. Sacar los chocolates y decorar con ellos. Yo lo que hice fue hacer una placa de chocolate y luego ir partiendo trozos irregulares para que quedara así. Decorar con la hierbabuena.


No es difícil, hay que cogerle el truco a la gelatina pero nada más. Y es una tarta perfecta, fresquita, agradable para una noche y diferente.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.

TARTA DE LIMÓN PARA EL CUMPLE DE JOSEBA

 ¡Buenos días!
Un lunes más os traigo una nueva entrada en el blog. Hace mucho que tengo esta tarta guardada en la recámara pero entre retos y prioridades no la había puesto. Pero aquí estoy. Una tarta fresquita, cremosa y perfecta para estos próximos días de excesos, después de una comilona es una tarta perfecta. La hice para el cumpleaños de Joseba y utilicé estos caramelos tan míticos que  triunfaron un montón. ¿Los recordáis? Hay también de naranja y antes eran lo más. Así que desde aquí, aparte de la tarta de limón, reivindico estos

caramelos tan ricos.
Os dejo el enlace con la receta:
TARTA DE LIMÓN
Espero que os haya gustado. Nos vemos por aquí la semana que viene y de mientras en facebook y en twitter. Un besazo a todos.

TARTA DE QUESO Y GRANADA (SIN AZÚCAR)

 ¡Buenos días a todos y feliz martes!
Hoy traigo la receta un día más tarde porque participo en el Reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake. Es la primera vez que lo hago y me alegra que sea precisamente en su primer aniversario. Había dos normas principales:
1) tenía que ser un postre con fruta
2) tenía que haber un 1
Como veis he seguido las indicaciones al pie de la letra. He decidido hacer una tarta de requesón y me inspiré en el blog Azul púrpura. Lo que pasa que como había que incorporar fruta he realizado algunos cambios. Me puse a pensar y me di cuenta de que la granada es una fruta muy olvidada en la repostería, quizás porque requiere un poco de paciencia, no lo sé, pero era un reto más incorporarla a un postre. Así que me pareció que con una tarta de queso tenía que estar roquísima, y os juro que lo estaba. La hice sin azúcar con el edulcorante de Stop Sucre pero podéis hacerla exactamente igual con azúcar. Es muy sencilla y queda perfecta tanto un poco templada como fría.

TARTA DE REQUESÓN Y GRANADA (SIN AZÚCAR)
450 g de requesón
130 g de edulcorante Stop Sucre (o de azúcar)
6 huevos
50 g harina
Una pizca de sal
Una granada, mitad para la tarta mitad para decorar

Precalentar el horno a 180ºC.

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con un poco de sal. Cuando empiecen a estar montadas echar la mitad del edulcorante y terminar de montar.

Mezclar aparte el requesón, las yemas, la harina y la otra mitad del edulcorante hasta que todo esté bien incorporado.

Mezclar las claras con esta masa con cuidado utilizando una espátula y con movimientos envolventes.

Echar la granada con ciudado que no caigan trocitos de la telilla blanca pues tiene un sabor amargo.

Poner en un molde de silicona y a su vez en otro con agua para cocerlo al baño María. Dejar una hora y sacar cuando al insertar una aguja en el centro de la tarta ésta salga limpia. Si veis que se os está tostando demasiado la superficie colocar un papel albal por encima.

Dejar enfriar antes de desmoldar porque es una tarta muy frágil. Decorar con el resto de la granada.


Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.

TARTA SUECA DE MANZANA (SIN AZÚCAR)

¡Hola a todos!
Hoy es día 10 y me hace mucha ilusión contaros que ¡este es mi primer reto de reposteras por Europa! Y este mes tocaba acercarnos a Suecia. La verdad es que lo primero que se me viene a la cabeza es IKEA, así es... pero hay muchas más cosas. Aún no he estado pero tengo muchas ganas de ver Estocolmo, Desde que he estado investigando para hacer una receta he visto fotos y tiene que ser precioso. Nada, un destino más a mi lista de viajes para cuando sea rica.
Esta receta la saqué del blog Directo al Paladar que, confieso, es uno de

 mis preferidos sin lugar a dudas.

TARTA SUECA DE MANZANA
3 huevos
120 ml leche
300 g edulcorante Stop Sucre
250 g harina
2 cucharaditas de levadura
50 g mantquilla derretida
3 manzanas (comprad alguna más por si acaso)
canela en polvo

Precalentar el horno.

Pelar y cortar las manzanas en láminas.

Escaldar las láminas de manzana en agua caliente, apenas meter y sacar. Para que se ablanden un poco y no se oxiden.

Esponjar los huevos con 250 g de edulcorante.

Añadir la leche y la mantequilla derretida.

Echar la harina junto con la levadura. Mezclar pero no demasiado, que se integre todo, nada más.

Poner la mitad de la masa en el fondo del molde. Disponer una fila de láminas de manzana, espolvorear 50 g de edulcorante y canela al gusto. Tapar con el resto de la masa. Colocar de nuevo la manzana por encima en redondo. Espolvorear con otro poquito de edulcorante y canela.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar en el molde.


Y esta es mi receta para el reto de reposteras por Europa que organiza Tothom a la ciuna.
Un besazo a todos.

CLAFOUTIS DE FRUTOS DEL BOSQUE (SIN AZÚCAR)

¡Ya es lunes! y por lo tanto toca receta nueva. Hoy quería enseñaros esta receta tan curiosa. El cafloutis es un postre francés, diferente, parecido en su textura a un pastel de queso pero sin que lo sea. Lo mejor es la mezcla dulce del azúcar con lo ácido de los frutos del bosque. Y, como veis en la foto, está riquísimo acompañado de nata montada, o de helado de vainilla también. Ahí va

CLAFOUTIS DE FRUTOS DEL BOSQUE (SIN AZÚCAR)
750 g de frutas del bosque variadas, moras, arándanos, frambuesas...
75 g de edulcorante de Stop Sucre
4 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de harina
300 ml de leche
una pizca de sal
nata para montar con una cucharada de edulcorante de Stop Sucre

Mezclar los frutos con 2 cucharadas de edulcorante. Dejar reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC. Recordad que si utilizáis un molde metálico siempre lo tenéis que engrasar con mantequilla, si es de silicona no es necesario.

Colar los frutos separados del líquido que hayan podido soltar.

Añadir ese líquido a los huevos y al extracto de vainilla y batir hasta que se combine.

Agregar el edulcorante y mezclar bien.

Tamizar la harina e ir añadiéndola a la mezcla.

Verter la leche, añadir la sal y batir hasta que la masa sea homogénea.

Disponer las frutas en el molde intentando que queden planas. Verter la masa encima para que quede en los huecos.

Hornear 35 o 40 minutos hasta que la superficie esté dorada.

Dejar enfriar antes de desmoldar. Si lo hacéis con azúcar espolvorear un poco de azúcar glas.

Se sirve con nata montada con un poco del edulcorante.


Y esto es todo, sencillo y riquísimo.
Un besazo a todos.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE PARA EL CUMPLE DE LETI

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar la tarta que le regalé a mi amiga Leticia por su cumpleaños. A ella le encanta la tarta de queso de nevera, no la que se hornea, pero no quería hacerle otra vez lo mismo así que decidí innovar un poco. A mí el resultado me encantó, una tarta fresquita, perfecta para el verano, con el toque de queso y lo dulce del chocolate. Le añadí unas frambuesas como decoración para darle un punto ácido que con el chocolate siempre va bien. Lo que más me gustó fue su cremosidad. Sin duda

 una tarta que haré más veces. La receta está adaptada de la que tiene Ana de Mis comienzos en la cocina en su blog. Las decoraciones las hice con chocolate, sé que no es la forma perfecta de hacerlas, no está el chocolate templado pero, para una versión un poquito casera así es suficiente.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE
200 g galletas Digestive
50 g mantequilla
800 g queso Philadelphia

200 ml leche
200 ml nata líquida para montar
4 hojas de gelatina
80 g de azúcar
2 cucharaditas de azúcar avainillado
120 g chocolate de cobertura o para postres
frambuesas
el resto de la tableta de chocolate para derretir y hacer las decoraciones

Poner las gelatinas en agua fría para hidratarlas.

Triturar las galletas, yo siempre las meto en una bolsa hermética y les paso

el rodillo por encima. Derretir la mantequilla y mezclarlo. Colocarlo en la base de un molde desmoldable. Meter en la nevera.

Calentar la leche pero sin que llegue a hervir. Echar las gelatinas escurridas y remover para que se disuelvan. Reservar.

Batir el queso con la nata, el azúcar y el azúcar avainillado.

Echar la leche con la gelatina cuando esté más fría. Batir.

Derretir el chocolate y mezclarlo con la mitad de la masa de queso.

Echar en el molde las dos partes, la de sólo queso y la que lleva chocolate. Al gusto, yo para que quedara haciendo aguas pasé la parte de atrás de una cuchara por la superficie para mezclarlo un poco.

Dejarla toda la noche en la nevera para que endurezca. Desmoldar al día siguiente.

Para la decoración derretir chocolate, hacer formas con una cuchara sobre papel de horno y meterlo en la nevera a enfriar. Cuando tengamos la tarta desmoldada colocarlos junto con las frambuesas.


Os recomiendo que la probéis. A mí me ha gustado mucho el resultado.
Un besazo a todos.

TARTAS PARA LA DESPEDIDA DE ELVIRA

¡¡Hola a todos!!
Hoy una entrada rápida, las fotos no so muy buenas porque las tuve que sacar con el móvil... prisas del último momento. Pero estas tartas las hice para la despedida de soltera de una amiga, una cenita que hicimos para ella. Elegí una New York cheesecake, que es la que tenéis a la izquierda, decorada con labios y manzanas de chuchería, todo muy carnal y de pecado jejeje... Y en el centro los novios, como debe ser.

Esta es una tarta de 3 chocolates más amorosa... decorada con corazones de chuchería en dos texturas. Y los novios por supuesto.
Os dejo el enlace de las recetas aquí:
NEW YORK CHEESECAKE
TARTA 3 CHOCOLATES

Espero que os hayan gustado.
Un besazo enorme a todos.

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

 ¡Hola a todos!
Lo prometido es deuda, hoy os traigo una tarta del libro de Alma Obregón "Objetivo: Tarta perfecta" que hice para el cumple de mi hermano, que se lo merece (y esta mezcla le encanta). Ya es la tercera receta que preparo y, quitando un poco de exceso de azúcar glas en alguna receta para mi gusto, es un libro excelente que siempre da buen resultado. Hay que tener en cuenta que es para un molde de 20 cm, si no quedaría muy bajita. Como siempre la he decorado con chucherías de naranja y almendras de chocolate, ya sabéis que me encantan las chuches para decorar jeje. He hecho alguna remodelación de la receta, las que

tenéis el libro os daréis cuenta, ge quitado el Cointreau porque (es gusto totalmente personal) no me gustan los licores en los dulces, y también utilicé la mitad del azúcar para la crema intensa de chocolate. El resto sin ningún cambio y si os gusta la mezcla de naranja y chocolate, esta es vuestra tarta.

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA
Para el bizcocho
80 ml de aceite
250 g de azúcar
50 g de cacao
2 cucharaditas de levadura
2 huevo M
150 ml de leche
la ralladura de una naranja
150 ml de agua hirviendo
Para el relleno y la cobertura
115 g mantequilla en pomada
250 g de azúcar glas
85 g de cacao
105 ml de leche
mermelada de naranja

Precalentar el horno a 180ºC. En un bol mezclar la harina, el cacao y la levadura.

Batir en otro el aceite, el azúcar y los huevos hasta que esté bien integrado. Incorporar a la mezcla anterior. Cuando esté bien mezclado añadir la leche y la ralladura de naranja. Batir bien. Finalmente añadir el agua hirviendo y mezclarlo todo. Repartir la masa en los moldes, yo utilicé 2 de 20 cm que horneé a la vez, pero se puede hornear primero una parte y luego la segunda, si no tenéis moldes.

Hornear 25-30 minutos hasta que los bordes del bizcocho se separen de los lados y además al pincharlo salga limpia la aguja.

Dejar enfriar los bizcochos un poco y después desmoldarlos. Igualarlos con un cuchillo largo de pan para que luego al montarlo quede sin desniveles.

Preparar la crema de chocolate, mezclar el azúcar glas con el cacao cuidando que no queden grumos. Mezclar con la mantequilla y la leche hasta que después de un buen  rato removiendo la masa se vaya espesando y se forme una crema.

Colocar las partes que hemos igualado siempre hacia el centro y rellenarlas con mermelada de naranja. Cubrir toda la tarta con la crema de chocolate, tienen que estar los bizcochos completamente fríos o se derretirá. Dejar en la nevera hasta que la crema endurezca un poco. Decorar con chuches, naranjas confitadas o lo que queráis.


Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

TARTA DE QUESO Y LIMÓN CON MERMELADA DE MORAS

Hola a todos!! Cómo andáis? Hoy os traigo una receta ya conocida pero con un toque diferente. Esta es la tarta de queso y limón con arándanos que ya publiqué hace tiempo en el blog, os dejo el enlace por si no la recordáis, Tarta de queso y limón con arándanos, pero esta vez, utilicé mermelada de moras, para darle un toque diferente y para poder decorarla con las golosinas en forma de moras que son riquísimas y preciosas. La receta es la misma pero con un pequeño detalle puede parecer algo distinto.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.

TARTA DE CHOCOLATE

¡¡Buenas tardes a todos!!
Ya podéis perdonarme por estar tanto tiempo sin publicar nada pero la verdad es que estoy muy cargada de curro y me cuesta mucho sacar tiempo. Pero hoy por fin puedo ponerme a ello y os quiero enseñar una de las últimas tartas que he hecho. Es una tarta de chocolate, de esas que parece que no tienen nada pero que luego están riquísimas... si es que a veces lo más sencillo es lo mejor. Y ya, decorado con fresas ni te cuento. También le coloqué un poco de azúcar rojo para que destacara. La receta es del libro "pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" de la editorial Blume. Espero que os guste y que os animéis a hacerla porque merece la pena.

TARTA DE CHOCOLATE
150 g de harina
100 g de mantequilla fría y en cubos
50 g de azúcar
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:
150 g de mantequilla en cubos
200 g de chocolate negro troceado
3 huevos
30 g de azúcar blanquilla
100 ml de nata para montar

En un cuenco frotar la mantequilla con la harina hasta que se formen migas finas. Añadir el azúcar y remover bien. Batir la yema de huevo con la vainilla y añadirlo a los anteriores ingredientes. Formar una masa y si está muy seca añadir un pelín de agua. Envolver en papel film y meter en la nevera aproximadamente 1 hora.

Después precalentar el horno a 180ºC. Extender la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada y después forrar un molde desmoldable. Pinchar el fondo con un tenedor. Forrar la base con papel sulfurizado. Colocar encima pesos (venden para horno pero con garbanzos vale, después se guardan para otras veces) y hornear 20 minutos. Después retirar las pesas y el papel y volver a hornear otros 5 minutos.

Para hacer el relleno derretir la mantequilla y el chocolate en un cuenco al baño María. Después dejar enfriar.

En otro cuenco batir los huevos y el azúcar mezclando bien. Unirlo con el chocolate y mezclar bien. Lo último incorporar la nata y mezclar.

Rellenar el molde con esta mezcla y hornear unos 10-15 minutos, hasta que el relleno esté firme. Sacar del horno y dejar enfriar, endurecerá más. Cuando ya esté frío desmoldar.


Como veis es bastante sencilla y para los amantes del chocolate es riquísima. Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

TARTA DE HIGOS FRESCOS

 ¡¡Buenos días a todos!!
Lo prometido es deuda, hoy toca receta nueva. Y además muy especial porque es una tarta de higos hecha con fruta recién traída de la huerta, imposible ser más fresca y más rica. La receta la vi en el blog Menorcana y no pude resistirme. Además, la huerta es así, que de repente tienes un montón de higos todos a la vez que si te los comieras les acabarías cogiendo asco jeje, así que hay que buscarse alternativas para que no se pongan malos. Y os aseguro que esta ha triunfado. La hice con el edulcorante

de Stop Sucre para que pudiera tomar mi padre. Además, por encima lleva un puré de manzana que había hecho él mismo así que ¿qué otra cosa podía hacer? Y quedó riquísima. Ahí os dejo la receta:

TARTA DE HIGOS FRESCOS

1 lámina de hojaldre
1/2 kilo de higos frescos
6 huevos
100 g de azúcar (edulcorante de Stop Sucre)
400 ml nata líquida
1 cucharadita de canela en polvo
mermelada de higos (en mi caso puse el puré de manzana hecho por mi padre)

Forrar un molde con la lámina de hojaldre, recortar los bordes para que quede más regular y pinchar el fondo para que no suba. Conservar en el frigorífico.

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y cortar los higos en trozos pequeños y ponerlos sobre el hojaldre.

Batir los huevos junto con el azúcar (edulcorante), la canela y la nata líquida. Verter esta preparación sobre los higos.

Introducir en el horno de 40 a 50 minutos. Cuando esté dorada se pincha, la consistencia tiene que ser la de un flan, y si está cuajada se saca del horno y se pinta con el puré de manzana (o mermelada de higos si es para hacer con azúcar). Se vuelve a meter en el horno otros 10 minutos.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldarla.

El dulce de manzana se hace cogiendo unas cuantas manzanas (en este caso eran de la huerta también) y poniéndolas cortadas y peladas en una cazuela con un poco de agua a fuego lento hasta que se ablanden y se forme una pasta. Después pasar por el pasapurés para igualar. Depende del tipo de manzana, si son muy ácidas, echar un poco de azúcar, al gusto.


Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo una tarta muy sencilla, mucho más de lo que me imaginaba, y riquísima. Es fresquita y ¿a quién no le gustan las galletas chips Ahoy? La verdad es que para mí son un vicio y estaba deseando probar esta tarta, no me ha decepcionado para nada. La receta es del blog Cute Cakes. Aunque yo he cambiado la base porque ella utilizaba queso y yo he preferido la mantequilla para que fuera más consistente. Y permitidme un comentario, estoy encantada de cómo me han quedado las fotos jeje, qué importante (y me he dado cuenta

ahora) es usar luz natural. Pero bueno, que no me enrollo más. Ahí os dejo la receta:

TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

Para la base:
250 g de galletas de chocolate chips Ahoy
60 g de mantequilla

Triturar las galletas. Una forma fácil, que yo uso siempre que puedo, es meterlas dentro de una bolsa de envasar, cerrarla y pasar el rodillo de la cocina por encima.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas. Hacer una pasta con ello.

Colocar en una base desmoldable. Para poder desmoldarla fácilmente poner en la base papel de horno. Extender las galletas por toda la base y aplastarlas con una cuchara para que queden compactas.

Meter en la nevera.

Para la tarta:
300 g de queso Philadelphia (yo utilicé el de marca blanca Eroski)
375 ml de nata para montar (35% de M.G.)
60 ml de leche
80 g de azúcar
6 hojas de gelatina
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 g de azúcar avainillado
100 g de galletas chips Ahoy en trocitos y algunas más (las minis quedan genial) para decorar

Poner la gelatina en agua fría y dejarla 5 minutos hasta que se hidrate.

Por otro lado calentar la leche en un cazo a baja temperatura. Cuando rompa a hervir retirarla del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Remover hasta que se disuelva del todo y dejar enfriar.

En otro bol batir el queso con el azúcar hasta que no queden grumos. Añadir el extracto de vainilla y volver a mezclarlo todo hasta que esté cremoso.

Echar el azúcar avainillado a la nata y montarla casi completamente. El truco es pasar el dedo y cuando se quede el surco estará perfecta. No montarla completamente.

Añadir la leche con la gelatina una vez templada a la mezcla de queso y mezclarlo bien. Después incorporar la nata con una espátula con movimientos circulares y con cuidado de que no se baje.

Repartir la mezcla en el molde intentando alisarla e intercalando con las galletas troceadas.

Dejar reposar toda la noche en la nevera.

Desmoldar y decorar con las galletas cuando se vaya a servir para que no se reblandezcan.


Bueno, espero que os haya gustado. Os la recomiendo.
Un besazo a todos.

TARTA GUINNESS CON FRESAS ACCIDENTADA (CON MERMELADA DE FRESA)

¡Buenos días!
Algunas veces pasan estas cosas, el calor, las prisas, la poca paciencia... El caso es que una tarta Guinness normal y corriente se ha convertido en una tarta Guinness no tan normal. Esta es mi tarta Guinness rellena de mermelada de fresa. ¿Os cuento lo que ocurrió? Bueno, pues hacían como 35 grados en la calle, y sumados con los que el horno había dejado en mi cocina el ambiente tendría alrededor de 40 grados, un horror. Pero, y a pesar de que es mejor meter la crema una vez hecha en la nevera para que se enfríe, no hice caso, la puse en medio de la tarta y... se me derritió completamente y encima por el peso rompió la parte de arriba en dos trozos. ¡¡Desesperación total!! Menos mal que al día siguiente pude arreglarla gracias a la idea de mi novio en mi peor momento de histeria... "pues ponle mermelada por el medio"... y el resultado es ¡genial! Muy rica, jugosa, nada seca... así que al final no hay mal que por bien no venga. De todas formas os dejo el enlace con la receta original... y si alguien quiere probar con mermelada que sepa que está muy rica.
Tarta Guinness con fresas
Un besazo a todos

TARTA DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA

¡¡Buenos días!!
Hoy ha salido nublado en Bilbao, ya se nos había olvidado lo que era jeje, aunque después del calor que ha hecho casi mejor un poquito de fresco. Sí, nos quejamos por todo, cuando llueve porque llueve, cuando hace calor porque hace calor... en fin, por todo... Y precisamente para esos días de calor esta tarta es perfecta. La hice para el cumpleaños de mi madre, una enamorada de la crema pastelera y realmente es muy rica, muy fresca, ideal para el verano. Además es muy sencilla de hacer y queda muy aparente. La receta es del blog La suma de los días. Ahí va:

TARTA DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA
Para la base:
200 g de harina
100 g de mantequilla
1 huevo
50 g de azúcar

Para la crema:
2 huevos
1/2 litro de leche
120 g de azúcar
50 g de maicena
50 g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:
Frutas variadas
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de agua

Para la base, mezclar la harina con la mantequilla reblandecida con las manos hasta  obtener una mezcla grumosa.

Añadir el huevo y el azúcar y amasar.

Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film y dejarla en la nevera al menos media hora.

Justo antes de sacar la masa poner a precalentar el horno a 180ºC.

Estirar la masa para forrar el molde, da igual que os de la sensación de que queda  finita porque aguanta mucho luego.

Meter al horno a 180ºC durante 10 minutos o hasta que esté un poco dorada la masa, tampoco mucho para que no se quede muy dura.

Por otro lado hacer la crema pastelera. Poner en un cazo casi toda la leche, reservar como medio vaso. También poner el azúcar y el extracto de vainilla. (Se podría usar vainilla natural, habría que sacarle las semillas, y después colarlo todo). Llevar a ebullición.

En otro recipiente poner los huevos, la maicena y la leche que habíamos reservado y mezclarlo todo hasta que esté homogéneo.

Cuando la leche haya hervido, sacarla del fuego y echarle poco a poco la mezcla de los huevos y revolver sin parar. Volver a poner en el fuego suave para que no se pegue y seguir revolviendo hasta que la crema espese.

Cuando tenga la consistencia que tiene la crema sacarla del fuego y aprovechando aún el calor echar en trocitos la mantequilla y disolverla bien. Es para espesar un poco más la crema y hacerla algo cremosa.

Una vez tibia extenderla por encima de la base de la tarta. Esperar a que se enfríe del todo mientras cortamos la fruta.

Puede ser cualquier fruta que os guste, yo tuve muy en cuenta los colores, para que contrasten unos con otros.

Colocar la fruta por encima y hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Pintar las frutas con una brocha para que estén un poquito más dulces y brillantes.


Y esto es todo, de verdad riquísima. Animaos.
Un besazo