viernes, 30 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE MÁRMOL DE CHOCOLATE Y VAINILLA




¡Hola a todos!
Hoy os traigo un bizcocho que es una maravilla. No sólo queda impresionante en apariencia sino que está riquísimo, para el desayuno, como postre con un poco de nata y de chocolate derretido... de todas formas es uno de los mejores bizcochos que he probado. Se trata de un bizcocho marmoleado, que se llama así por el efecto que tienen las vetas, y saqué la receta del libro "1 masa, 100 tartas" de la editorial Parragón. De verdad que está buenísimo y merece la pena que lo intentéis.
Os dejo la receta:

BIZCOCHO DE MÁRMOL DE CHOCOLATE Y VAINILLA

200 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
170 g de mantequilla
180 g de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de cacao sin azúcar (el de Pedro Mayo vale)
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 160ºC.

Tamizar la harina y la levadura en un cuenco grande. Agregar la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos. Batirlo todo bien. Verter la mitad de la masa en otro bol diferente.

Aparte mezclar el cacao y la leche y después echarlo en una de las partes de masa que hemos separado antes. Al otro agregar el extracto de vainilla y mezclarlo hasta conseguir una pasta homogénea.

Verter cucharadas de masa de ambos cuencos en un molde sin mezclarlos para luego conseguir el efecto veteado.

Hornear durante 45-50 minutos o hasta que al meter una aguja salga limpia. Sacarlo, dejarlo enfriar y desmoldar.

Se puede servir con nata y chocolate fundido.


Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

jueves, 29 de noviembre de 2012

PARA ITXASO

 ¡Buenos días!
Hoy bajo la lluvia, la tormenta y los truenos os traigo una tarta que hice para mi cuñada para el cumpleaños de una amiga. Es una tarta Sacher y quedó muy chula. Me encantan cómo quedan los lacasitos para decorar. Y bueno, compré unas chocolatinas de chocolate blanco en forma de corazón que quedaron genial. Os dejo el enlace con la receta:
Tarta Sacher

 Y hoy poco más, desearos que no os mojéis mucho y esperando que mejore un poquillo el tiempo para el fin de semana.
Un besazo a todos

miércoles, 28 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE YOGUR (SIN AZÚCAR)

¡Hola! Hoy os traigo, en este día de lluvia, frío, granizo... que sólo nos falta la nieve... un bizcocho de esos tradicionales, de los de toda la vida, que son riquísimos. Porque cuando una receta es de toda la vida es por algo. Esta vez la he sacado de un curso que estoy haciendo de panadería y pastelería en ESAH a distancia en el que, de momento, estoy aprendiendo muchísimo. ¡¡Y no sabéis la cantidad de recetas que tengo por probar!! Ya os iré contando. Esta la he hecho con el edulcorante de Stop Sucre y como todos los bizcochos en los que lo he utilizado ha quedado riquísimo. Espero que os guste.

BIZCOCHO DE YOGUR

1 yogur natural
3 vasos de yogur llenos de edulcorante (o azúcar)
3 huevos
3 vasos de yogur llenos de harina
 1/2 vaso de yogur lleno de aceite
 1/2 limón rallado
 1/2 sobre de levadura
 1 pizca de sal

Mezclar por una parte todos los sólidos, es decir, el edulcorante, la harina, el limón, la levadura y la sal.

En otro cuenco mezclar lo líquido, es decir, el yogur, el aceite y los huevos.

Verter el líquido sobre el sólido y mezclar delicadamente.

Verter en un molde y hornear a 180ºC hasta que al meter una aguja salga limpio. Sacar del horno, esperar unos momentos a que se vaya enfriando y desmoldar.


Espero que os haya gustado. Mañana más y mejor.
Un besazo a todos

lunes, 26 de noviembre de 2012

MINI CUPCAKES DE NARANJA Y CHOCOLATE

¡Buenos días a todos!
¡Qué pereza de lunes! No sé si porque llueve en Bilbao o por qué pero hoy me hubiese quedad en la cama durante horas...
En fin, la vida es así, no hay más remedio que trabajar a ver si por lo menos nos alegramos un poquillo con estos minicupcakes. Los hice para mi hermano, porque le encanta la mezcla de chocolate y naranja. En este caso utilicé chocolate Lindt, que es su favorito, y una mermelada de naranja. Y el resultado fue genial, muy rico. Espero que os guste. La receta es del libro "200 galletas, cupcakes, merengues y pastelitos" de la editorial Blume.
Ahí va:
MINICUPCAKES DE NARANJA Y CHOCOLATE

65 g de mantequilla
65 g de azúcar
65 g de harina con levadura
ralladura fina de media naranja
1 huevo
6 cucharadas de mermelada de naranja
2 cucharaditas de agua
75 g de chocolate con leche troceado

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner la mantequilla, el azúcar, la harina, la ralladura de naranja y el huevo en un cuenco. Batir hasta que quede ligero y cremoso. Repartir la mezcla en moldes.

Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que suban y comiencen a estar firmes. Sacarlos, dejarlos reposar 2 minutos y desmoldarlos. Dejar que se enfríen en una rejilla hasta que lo esté completamente.

Usar una cucharilla para vaciar un poco de bizcocho de la parte superior de cada pastel, obteniendo una cavidad pequeña. Poner la mermelada en un cazo pequeño con el agua y calentarla a fuego lento hasta que se haya derretido. Dejarla enfriar un poco. Después repartir un poco con una cuchara en el hueco de cada pastel.

Derretir el chocolate. Repartirlo con una cuchara sobre los pasteles y extenderlo hasta los bordes. Dejar que se enfríe y se endurezca.


Espero que os haya gustado. Que empecéis bien la semana.
Un besazo a todos

viernes, 23 de noviembre de 2012

PARA CUMPLE JOSE MARI

¡Buenos días!
Hoy os traigo una entrada rápida, la tarta de 3 chocolates para el cumple de mi tío Jose Mari. Quedó estupenda y me enteré gracias a ellos que se puede congelar la tarta y que al descongelarla sigue quedando estupenda. Así que ya sabéis, a intentarlo. Os dejo el enlace con la receta:
Tarta de 3 chocolates
Un besazo a todos

jueves, 22 de noviembre de 2012

PARA CUMPLE JOSEBA

 ¡Buenos días!
Hoy os traigo unas pastas de colores para un cumpleaños. Este también empieza a ser un clásico jeje. Os dejo el enlace con la receta:
Pastas de té
Un besazo a todos

miércoles, 21 de noviembre de 2012

MINI MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA

¡Buenos días a todos!
Esta semana estoy entregada al blog completamente, a publicación cada día jeje, un lujazo...
Quiero poner la receta de las mini magdalenas rellenas de mermelada, en este caso de fresa, que hice hace tiempo. Es del libro "El arte de cocinar magdalenas" de la editorial Parragon y tengo que confesar que todas las recetas que he sacado de este libro las he tenido que modificar, estaban saturadas, para mi gusto, de mantequilla quedando un sabor demasiado empalagoso. A mí no me gustaba absolutamente nada así que modifiqué las cantidades y la receta, creo, que mejora. De hecho estas magdalenas están bastante ricas. La receta que os pongo es la ya modificada. Espero que os guste.





MINI MAGDALENAS RELLENAS 
DE MERMELADA

180 g de harina
1 cucharada de levadura Royal
100 g de mantequilla
180 g de azúcar moreno
3 huevos batidos
1 cucharadita de esencia de vainilla
70 g de mermelada de fresa, frambuesa...

Precalentar el horno a 190ºC.

En un bol tamizar la harina con la levadura y después se añade la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla. Batir hasta que quede una masa homogénea.

Repartir en los moldes y poner media cucharadita de mermelada en el centro sin ejercer presión.

Hornear las magdalenas unos 15 o 20 minutos. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.


Pues esto es todo. Que paséis un buen día.
Un besazo a todos


martes, 20 de noviembre de 2012

PARA ELENA




¡Hola a todos!
Hoy os quiero enseñar algo muy sencillo, pero no por eso peor. Creo que cuando me metí más en serio en todo este mundo de la repostería hará más o menos año y medio, estas eran las magdalenitas que más me gustaba hacer. Y a pesar de haber pasado ya un tiempo me sigue encantando hacerlas. Son las magdalenas de arándanos y yorgur y están riquísimas para desayunar. Os dejo la receta:
Magdalenas de arándanos y yogur
Espero que os haya gustado.
Un besazo enorme a todos.



lunes, 19 de noviembre de 2012

GALLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS (SIN AZÚCAR)

¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar unas galletas de chocolate y avellanas que hice hace bastante pero que aún no había puesto. Son muy similares a las galletas de nueces que ya están en el blog. La consistencia es como de bizcocho, no son duras, pero están riquísimas.
La receta la saqué del libro "Recetas con chocolate" de Escuela de Cocina.
El edulcorante es el de siempre, el de Stop Sucre pero como siempre, si queréis hacerlas con azúcar sólo hay que sustituirlo.
Espero que os gusten.










GALLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS

200 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar si no)
100 g de mantequilla
170 g de chocolate con leche sin azúcar
220 g de harina
1 huevo
100 g de avellanas
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 170ºC.

Cortar el chocolate y las avellanas en trozos.

Unir la mantequilla en pomada con el azúcar y la sal. Batir bien todo hasta que blanquee.

Añadir el huevo y mezclar bien.

Incorporar poco a poco la mezcla de harina y levadura.

Mezclar todo con los trozos de chocolate y las nueces. Dejar en el frigorífico la mezcla una media hora.

Después hacer bolitas y ponerlas en la placa de horno cubierta por papel de horno. Dejar espacio entre una y otra para que no se junten.

Hornear durante 10 minutos. Después dejar enfriar antes de despegar. No dejarlas mucho tiempo en el horno porque el centro debe quedar blando.


Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

jueves, 15 de noviembre de 2012

PARA LA TÍA BEGO


¡Hola a todos!
Hoy os traigo la tarta que le hice a mi tía Bego cuando su madre cumplió 90 años. (no, no es mi abuela, porque mi tía Bego en realidad no es mi tía... pero como si lo fuera o más). Tenían una comida de unos 17 así que le hice varias cosas y una fue esta Tarta de 3 chocolates que decoré con guindas y chocolate blanco. Quedó muy bien y creo que les gustó, porque me dijeron que no sobró nada jeje. Os dejo el enlace con la receta:
Tarta 3 chocolates









Pero también les hice un buen montón de pastas y esta vez les puse guindas, mermelada de frambuesa... y hasta eché un poco de cacao a la masa para que alguna fuera de chocolate. Vamos, pastas variadas de verdad. Les encantaron. Os vuelvo a poner la receta:
Pastas de té





Y así es como las presenté, que eso es siempre muy importante porque es la primera impresión que se llevan.
Un besazo a todos










miércoles, 14 de noviembre de 2012

TARTA DE QUESO Y LIMÓN CON ARÁNDANOS





¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo una receta de tarta de queso. Es una tarta a medio camino entre la tarta de queso y un bizcocho de queso. Es realmente suave, muy agradable de tomar después de una comida, cuando ya estás lleno, porque aún así entra muy bien y está fresquita. La receta es de Mis deseos más dulces. Os dejo el enlace:
Mis deseos más dulces: tarta de queso y limón con arándanos
 Así que os dejo la receta, es bien sencilla y espero que os guste y os animéis a hacerla.
TARTA DE QUESO Y LIMÓN CON ARÁNDANOS

6 huevos
200 g azúcar
un poquito de azúcar avainillado
500 g de requesón (una tarrina)
250 ml de leche
60 g de maizena
la ralladura de medio limón
mermelada de arándanos

Separar las claras de las yemas de todos los huevos. Poner las yemas en un bol por un lado y las claras en otro bol. Reservar.

Mezclar el azúcar con el azúcar avainillado y remover bien. Separar el azúcar en dos mitades, una será para las claras y otra para las yemas.

Montar las claras con la mitad del azúcar hasta que se haga un merengue.

Mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar. Después incorporar el requesón, la maizena y la leche. Batirlo todo bien hasta que quede una masa suave.

Echar a esta mezcla el merengue, despacio para que no se baje, y unirlo bien hasta que quede una masa homogénea. Lo mejor, hacerlo con una espátula de silicona. Echar la ralladura de medio limón y mezclar todo.

Precalentar el horno a 180ºC.

Echar la mezcla en el molde, yo utilicé uno de silicona. Llevarlo al horno durante 45-50 minutos. Pincharla para comprobar que la aguja salga limpia, entonces estará hecha. Sacar del horno y dejar enfriar un poco para poder desmoldarla sin problemas.

Servirla con mermelada de arándanos y después de que haya estado un tiempo en la nevera para que esté fresquita.


Y esto es todo por hoy. Una de las tartas de queso que más me ha gustado.
Un besazo a todos





martes, 13 de noviembre de 2012

NUEVO PREMIO Y PARA LA ALUBIADA







¡¡Hola a todos!!
Hoy me traen por aquí dos motivos. El primero enseñaros esta tarta que hice para una alubiada a la que asistí. Perdonad la foto pero en ese momento no tenía mejor luz para sacar. Se trata de una tarta Sacher, que al final va a ser mi especialidad. Os dejo la receta como siempre:
Tarta Sacher







Y por otra parte quería contaros que de nuevo me han dado este premio. Esta vez viene de la mano de Cristina de Sweetland y por supuesto que me hace muchísima ilusión. Se trata de un blog muy jovencito, sólo lleva desde agosto y merece desde luego una vista, eso por lo menos, porque está muy bien. Ya sabéis que este premio ya me lo han dado y que por lo tanto yo no vuelvo a otorgarlo porque, en mi opinión, sería injusto para las personas a las que se lo entregué la primera vez. Pero por supuesto que estoy encantada, así que ¡¡gracias Cristina!!

Y esto es todo por hoy. Mañana más.
Un besazo a todos.










lunes, 12 de noviembre de 2012

TARTA DE MANZANA AL ESTILO ALSACIANO (SIN AZÚCAR)

¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo la receta de una tarta de manzana sin azúcar que resultó ser riquísima. Mi padre, el principal diabético y catador de postres sin azúcar, estaba encantado, no se creía que la masa también estuviera hecha con el edulcorante de Stop Sucre Estaba muy rica, muy distinta a las otras tartas de manzana, porque al final me voy a hacer experta jeje. Lo especial de la tarta, supongo que lo que le da el nombre y el toque alsaciano, es que las manzanas van en una crema muy rica, con textura parecida a la tarta de queso. Una tarta estupenda que, por supuesto, ya sabéis que se puede hacer con azúcar utilizando la misma cantidad. La receta es del libro "Tartas y pasteles de frutas" de la editorial NGV.




TARTA DE MANZANA AL ESTILO ALSACIANO (SIN AZÚCAR)

250 g harina
3 huevos
125 g mantequilla
125 g edulcorante Stop Sucre (o azúcar si la queremos hacer normal)
1 pizca de sal
1 kg de manzanas (es aproximado, hasta que veáis que son suficientes como para que llenen la tarta y se vean)
El zumo de 1 limón
100 ml de leche
100 ml de nata

Tamizar la harina en un cuenco, echar 1 huevo y mezclarlo. Incorporar la mantequilla, 25 g de edulcorante, sal y el agua necesaria para obtener una masa elástica que no se pegue. Ir añadiéndola poco a poco. Forrar esta pasta en papel film y meter en la nevera aproximadamente durante 30 minutos.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Rociarlas con zumo de limón. Precalentar el horno a 200ºC.

Extender la masa con el rodillo y ponerla en un molde, yo utilicé uno de silicona perfecto para que no se pegue. Pinchar la masa con un tenedor para que no suba.

Hacer unos cortes en forma de cruz en las manzanas y colocarlas sobre la masa en el molde. Espolvorearlo con 25 g de edulcorante. Hornear la tarta 30 minutos.

Preparar la crema con los huevos y el azúcar restantes, la leche y la nata.

Una vez que la tarta lleva 30 minutos en el horno sacarla y cubrirla con la crema. Volver a hornearlo todo hasta que la crema se cuaje. Comprobar con una aguja pinchándola para que salga limpia.


Y esto es todo. Espero que os haya gustado y os animéis a probarla. Mañana más y mejor.
Un besazo a todos.

viernes, 9 de noviembre de 2012

PARA EUKENE

¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar este bizcocho que hice para una compañera de trabajo que tenía una cena con un amigo que es diabético. Me pareció que el bizcocho cremoso de manzana era la solución perfecta, no demasiado pesado y siempre con muy buen aspecto. Le coloqué una ramita de canela partida por la mitad para decorar. Os dejo el enlace con la receta:
bizcocho cremoso de manzana sin azúcar
Como siempre, el edulcorante que he utilizado es el de Stop Sucre.
Espero que os haya gustado, la semana que viene más recetas.
Un besazo a todos.

jueves, 8 de noviembre de 2012

MINI MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

¡¡Dos entradas en un día!! Increíble jeje, pero es que tengo muchas ganas de poner una receta nueva y no puedo aguantar hasta mañana, que luego se me acumulan, no tengo tiempo y mal...
Esta es una receta de mini magdalenas rellenas de chocolate del libro "El arte de cocinar magdalenas". Tengo que confesar que el libro no me ha entusiasmado, esta receta en concreto está muy rica pero hay otras que llevan demasiada mantequilla y las he tenido que modificar. Pero bueno, para gustos los colores que se dice... Esta, de todas formas, es tal cual viene en el libro. Ahí os dejo la receta:








MINI MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

55 g de mantequilla
55 g de azúcar
1 huevo L
85 g de harina con levadura o bizcochona
1 cucharadita de cacao en polvo
55 g de chocolate negro

Precalentar el horno a 190º.

En un bol batir la margarina con el azúcar, el huevo, la harina y el cacao hasta que se forme una pasta.

Repartir la mitad de la pasta en los moldes. Poner en cada cápsula un trocito de chocolate negro. Añadir la pasta restante por encima.

Hornear unos 20 minutos o hasta que estén esponjosas. Sacar, dejar reposar unos minutos y sacar.


Espero que os haya gustado esta segunda entrada del día jeje.
Un besazo a todos.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

PREMIOS

Hola a todos!
Hoy vengo con muy buenas noticias. Dos blogs diferentes me han dado el mismo premio. Ya es un premio que me habían concedido antes así que estoy muy emocionada. Pero lo justo en este caso me parece responder a las preguntas que me han hecho, mencionar a los blogs que me lo han concedido pero no volver a darlos yo, considero que eso haría de menos a las personas a las que he otorgado el premio con anterioridad. Así que voy a ello.
El primero blog que me ha otorgado el premio es Little Big Sweet, tenéis que pasaros por su blog. Sus preguntas son:



♥ ¿Prefieres dulce o salado? Dulce, aunque también depende del momento
♥ Tu ciudad favorita: Bilbao, orgullo de bilbaína jeje
♥ ¿Cual sería el regalo perfecto para ti? Un libro, un viaje, un detalle... algo que me llegue...
♥ Tu película favorita: difícil, La edad de la inocencia, Moulin Rouge...
♥ ¿Cómo te defines? algo tímida pero segura de mí misma y con las cosas claras y fuerza para llevarlas a cabo.
♥ ¿Cual es tu tienda favorita? Os recomiendo que os paséis por Maicupcakes en Las Arenas.
♥ Tortilla de patata o jamón serrano: tortilla de patata
♥ ¿Que te impulso a crear tu blog? el poder enseñar los postres que hago y hablar con la gente sobre recetas etc
♥ De todas tus recetas, ¿cuál es tu favorita? cualquier bizcocho, la tarta Sacher me gusta mucho por ejemplo
♥ Playa o montaña: playa
♥ Tu color favorito: azul, negro... depende

Y el otro blog que me ha otorgado el premio es Sweet Factory Co., también os recomiendo que paséis y os unáis, es un blog jovencito pero promete. Sus preguntas son:

1.Dulce favorito: algo con chocolate
2.Ciudad favorita: Bilbao
3.Calor o frío: calor
4.Papa Noel o los Reyes: Los Reyes Magos y en concreto Baltasar jeje
5.Por qué te iniciaste en el mundo de los blogs: porque quería enseñar los postres que iba haciendo y compartir recetas con otras aficionadas
6.Cuanto tiempo llevas con tu blog: en febrero hará un año
7.Qué crees que aporta tu blog a los demás: no lo sé, yo intento ser sincera, clara y fácil de seguir en cada receta que hago
8.Donde te gustaría vivir: en Bilbao
9.De qué color es tu cepillo de dientes: jeje, el de Bilbao azul, el de Portu blanco y el de los viajes rojo, me muevo mucho últimamente jeje
10.Que has comido hoy: un menú muy rico en el restaurante Ibaigane de Bilbao
11.Cuanto hace que no actualizas tu blog: creo que desde ayer

Y esto es todo. Muchísimas gracias por los premios, nunca me cansaré de decir lo contenta que me ponen. Y espero poder poner mañana una receta.
Un besazo a todos

martes, 6 de noviembre de 2012

PARA LA CENA EN CASA DE ANA

¡Hola a todos!
Hoy os quiero enseñar lo que hice para la cena que tuvimos cuando un amigo que se ha ido a vivir a Córdoba vino a visitarnos. Éramos muchos así que me pareció que lo mejor era hacer una tarta. Decidí hacer la Tarta Sacher que normalmente siempre gusta a todo el mundo. Os dejo el enlace con la receta:
Tarta Sacher













Pero había una invitada que era alérgica a la lactosa así que también le hice unos corazones de bizcocho de naranja. Os pongo la receta:
bizcochos de naranja sin lactosa

Hoy no tengo mucho más tiempo pero esta semana me gustaría poner una receta nueva, a ver si el curro me lo permite.
Un besazo a todos