jueves, 29 de mayo de 2014

MUFFINS DE CHOCOLATE, CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 ¡Hola a todos!
Hoy traigo unas magdalenas, unos muffins de chocolate. No es la primera vez que los hago, estos ya son un clásico para mí, pero siguen estando igual de ricos. ¿Quien se puede resistir? Yo no jeje. La receta es la misma que la que utilicé para los corazones de tres chocolates, sólo que esta vez únicamente usé pepitas de chocolate negro. Os dejo el enlace:
Corazones de tres chocolates
Son muy sencillas, seguro que ya hacéis magdalenas con los ojos cerrados... si es que son un vicio.
 Si queréis ver alguna foto más acercaros a la página de facebook.
Un besazo a todos.

martes, 27 de mayo de 2014

ROCAS DE CHOCOLATE, NARANJA Y FRUTOS SECOS (SIN AZÚCAR)

 ¡Hola a todos!
Hoy os traigo una receta que ya conocéis pero cambiada. ¿Recordáis las rocas de naranja? Por si acaso os pongo el enlace:
Rocas de naranja
Esta es la versión sin azúcar. Lo que cambia es que en lugar de chocolate normal he elegido un chocolate sin azúcar especial para postres de la marca Valor, para mí sin duda el mejor. También he suprimido el arroz inflado de chocolate porque lleva azúcar y lo he sustituido por una variado de frutos secos picaditos.
También el cola cao de la anterior receta esta vez es cacao puro, sin azúcar, también de la marca Valor, muy rico e intenso.
La forma de elaboración es igual, muy sencilla.
Así que os recomiendo que lo probéis, están riquísimas y a media tarde, con un cafecito son una delicia.
Un besazo a todos

jueves, 22 de mayo de 2014

WHOOPIES DE VAINILLA Y CHOCOLATE

 ¡¡Hola!!
Hoy os traigo receta nueva, de esos inventos nuevos mitad galletas, mitad bizcochos rellenos. Son los whoopies, ya os enseñé unos de Red Velvet así que hoy tocan los de vainilla y chocolate. Creo que lo que más destaca es su sabor clásico, el gusto a vainilla, y que, a pesar de tener un nombre tan raro y tan inglés siguen siendo bizcochitos rellenos de chocolate. Lo clásico renovado. La receta es del nuevo libro de Alma Obregón, ya sabéis, "Objetivo: galleta perfecta". Os lo recomiendo.
La receta la he remodelado un pelín, pero no mucho. A ver si os gusta.

WHOOPIES DE VAINILLA Y CHOCOLATE
60 g mantequilla
100 g azúcar
1 huevo
60 ml leche
2 cucharaditas esencia vainilla
160 g harina
1 cucharadita de levadura Royal

Para el relleno:
150 ml de nata para montar
150 g chocolate negro

Precalentar el horno y forrar una bandeja de papel sulfurizado.

Mezclar harina y levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee y esté cremoso.

Añadir la harina alternándola con la leche.

Repartir porciones de la masa espaciadas para que no se unan.

Hornear unos 15 minutos o hasta que estén hechos por dentro. Sacarlos y dejarlos enfriar.

La crema se hace calentando la nata hasta que hierva. Mezclar con el chocolate cortado en trozos fuera del fuego removiendo sin parar. Si no se deshace ponerlo de nuevo un segundo al calor. Tiene que estar derretido y la masa ser homogénea. Dejar enfriar y rellenarlos con una manga pastelera.


Y eso es todo. Espero que os haya gustado.
Un besazo y hasta la semana que viene.

martes, 20 de mayo de 2014

TARTA BOB DYLAN Y GALLETAS PARA EL CUMPLEAÑOS DE ANDRÉS

¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar la tarta que hice para un amigo muy fan de Bob Dylan. Su novia le montó una fiesta sorpresa de cumpleaños y por supuesto yo me ofrecí a hacer la tarta. Tenía que ser algo especial así que decidí inspirarla en Bob Dylan, sus canciones, sus eternas gafas de sol, una guitarra y las partituras de "Like a rolling stone", "Mr. Tambourine Man"... Creo que quedó muy chula, a él le gustó mucho y al resto me parece que también. El interior es la misma receta que la tarta Violetta. Os dejo el enlace:
 Tarta Violetta
Esta vez al bizcocho de vainilla le eché unos fiedos de chocolate para darle un toque distinto.
Las galletas son todas de chocolate decoradas con fondant. Y la receta la tenéis aquí:
Galletas de chocolate para decorar
Esto es todo, ya sabéis que tenéis más fotos en la página de facebook, os animo a visitarla.
Un besazo a todos.





jueves, 15 de mayo de 2014

TARTA HELLO KITTY PARA AIA

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar una tarta fondant que hice para Aia, una niña de tres añitos que celebrara su cumpleaños. Me la encargó su aita y, como ya sabéis, las tartas para niños me encantan así que disfruté muchísimo haciéndola. La receta es la misma que la que utilicé para la Tarta Violetta y la Tarta de animales marinos, os dejo los dos enlaces. Tarta Violetta y Tarta Animales Marinos. Creo que gustó mucho y yo encantada de poder hacerla.
 Ya sabéis que tenéis todas las fotos en la página de facebook así que tanto allí como aquí estaré encantada de veros.
Un besazo a todos



martes, 13 de mayo de 2014

TARTA DE NARANJA

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy receta nueva, como prometí ayer en facebook. Esta vez se trata de una tarta de naranja que en realidad es un bizcocho de naranja. Está sacado del libro de la editorial Tikal que se llama "Repostería de conventos". La verdad es que es un libro bastante interesante, tradicional, claro, pero con recetas de esas de toda la vida que siempre he querido tener. Dicen que es para un molde de 23 cm pero, después de haberles hecho caso, yo os recomendaría que la hicierais en uno más pequeño, de 18-20 cm, para que
quede más alto. Pero está realmente rico.

TARTA DE NARANJA
4 naranjas grandes
60 g mantequilla
220 g azúcar
2 huevos
40 g almendra molida
160 g harina
1 cucharadita de levadura Royal
2 cucharadas de leche

Precalentar el horno.

De la piel de una naranja rallar 1/2 cucharadita fina y una cucharada en tiras, también muy finas. Exprimir esa naranja y reservar 160 ml de zumo. Utilizar otra naranja si fuera necesario.

Batir la mantequilla y 1/3 del azúcar con la ralladura de naranja hasta que blanquee un poco.

Agregar la almendra molida y la harina con la levadura.

También una cucharada de zumo de naranja y la leche.

Batir hasta que todo esté bien integrado. Meter en el molde y hornear unos 20 minutos hasta que al insertar una aguja en el centro ésta salga limpia.

Mientras, mezclar el zumo y el el azúcar restante en un cazo y ponerlo al fuego. No dejar que hierva hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir entonces y añadir la cucharada de tiras de piel de naranja. Bajar el fuego y dejarlo cocer destapado 3 minutos hasta que el almíbar espese un poco.

Sacar el bizcocho y pincharlo varias veces con una aguja. con una brocha extender el almíbar por encima. Decorar con el resto de las naranjas.


Como veis es sencillo, un bizcocho diferente que merece la pena probar.
Un besazo a todos.

jueves, 8 de mayo de 2014

WHOOPIES DE RED VELVET (TERCIOPELO ROJO)

¡Hola a todos!
Es jueves así que toca receta nueva. Hoy una que no había hecho nunca, los whoopies, una especia de bizcochitos rellenos redondos. Los llevo viendo mucho tiempo pero no me había parado a hacerlos nunca, y ya veis, por fin me he animado y ha merecido la pena. Están muy ricos, son como bizcochitos y tienen la ventaja de ser individuales. En este caso los hice de red velvet, de terciopelo rojo, con receta de Alma Obregón. No hace falta que os explique quién es jeje. Gustaron mucho pero a mí
 personalmente me gusta más el relleno que yo suelo hacer siempre. Podéis encontrar la receta en mi tarta red velvet. He hecho algunas modificaciones respecto a la receta de Alma, el original lo tenéis en su libro de galletas que acaba de publicar, os recomiendo que lo compréis.

WHOOPIES DE RED VELVET
Para los whoopies
100 g mantequilla
160 g azúcar
1 huevo
100 ml leche
1/2 cucharadita zumo limón
1 cucharadita extracto vainilla
280 g de harina
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de Royal
colorante rojo en pasta

Precalentar el horno. En un vaso mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar (es el buttermilk).

Mezclar la harina con el cacao y la levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que claree. Incorporar el huevo y la vainilla y seguir batiendo.

Añadir la harina con el cacao, y la leche alternando.

Mezclar con el colorante rojo y remover bien hasta que todo esté impregnado.

Hacer porciones de la masa y hornearlas sobre papel sulfurizado. Dejarlas bien espaciadas porque crecerán en el horno. Hornear unos 12 minutos o hasta que al pincharlas la aguja salga seca.

Dejar que se enfríen completamente antes de poner la crema.

Relleno
125 g queso untar
300 g azúcar glas
125 g mantequilla a temperatura ambiente

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa cremosa. Añadir el queso y seguir batiendo. Tiene que quedar una masa homogénea.

Para rellenarlos es mejor usar la manga pastelera, para ser más precisos, pero se puede hacer también con un cuchillo o dos cucharas si sois más habilidosos.


Pues esto es todo. Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.


martes, 6 de mayo de 2014

MOUSSE DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy una receta sencilla, algo fácil de hacer para cualquier cena, sin complicaciones y muy muy rico.
Para la decoración he utilizado unas galletas María de las de toda la vida colocándolas de tres maneras diferentes. Pero estoy segura de que quedaría perfecto con unas frambuesas, galletas trituradas... lo que se os ocurra. Esta vez lo he hecho sin azúcar, pero podéis hacerlo con azúcar, simplemente cambiando el chocolate. Lo importante
 es que utilicéis un buen chocolate, eso es lo que marcará la diferencia entre un buen mousse y uno excelente.

MOUSEE DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)
200 g de chocolate sin azúcar (uno bueno, yo usé Nestlé para postres)
2 yemas de huevo
2 claras a punto de nieve
200 ml de nata para montar

Derretir el chocolate al baño María.

Se retira y se deja enfriar un poco. El truco de revolver también vale aquí.
Cuando esté tibio echar las yemas.

Montar las claras.

Mezclar ambas cosas con una espátula y movimientos circulares para que no se bajen.

Montar la nata e incorporarla de la misma manera a la mezcla.

Dejar enfriar en la nevera.


Pues esto es todo. Es sencillo ¿verdad? Y muy apetecible.
Un besazo a todos.