MINI MAGDALENAS DE ARÁNDANOS Y YOGUR

 ¡Hola a todos!
Hoy os quiero enseñar una receta que ya conocéis pero que hacía mucho tiempo que no me ponía con ella. Es la de magdalenas de arándanos y yogur. La verdad es que es de mis favoritas por la mezcla de ácido y dulce. Elegí hacerlas en pequeñito porque eran para un regalo y siempre quedan más cucas y se reparten mejor. Os dejo la receta que es muy fácil de hacer:
MAGDALENAS DE ARÁNDANOS Y YOGUR

 Hoy muy rápido y sencillito, perfecto para cualquier desayuno, merienda, con el café... miles de posibilidades.
La semana que viene más.
Un besazo a todos.

MAGDALENAS DE CHOCO KRISPIES

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy una receta de esas de aprovechamiento. Tenía unos choco krispies en casa que me sobraban y decidí probar a ver qué tal quedaban en unas magdalenas. La masa no es aérea, no es tipo cupcake, parece más un bizcocho y, precisamente por eso, es perfecta para un desayuno. También lo podéis hacer como un bizcocho, yo preferí hacerlo así, tipo muffin. Os dejo la receta:

MAGDALENAS DE CHOCO KRISPIES
200 ml de aceite
200 g azúcar
4 huevos
300 g de harina con levadura, bizcochona (si no añadir 2 cucharaditas de levadura Royal a la harina)
un par de puñados de choco krispies, al gusto

Mezclar el aceite con el azúcar.

Añadir los huevos uno a uno.

 Añadir la harina tamizada poco a poco e ir creando una masa homogénea. Espolvorear los choco krispies hasta que estén bien mezclados por toda la masa.

Verter la masa en moldes sin llenarlos completamente.

Hornear en el horno precalentado a 180ºC hasta que al pinchar en el centro con una aguja salga limpia.


Y estas son, perfectas para el desayuno, os lo prometo.
Un besazo a todos.

MUFFINS DE CHOCOLATE, CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 ¡Hola a todos!
Hoy traigo unas magdalenas, unos muffins de chocolate. No es la primera vez que los hago, estos ya son un clásico para mí, pero siguen estando igual de ricos. ¿Quien se puede resistir? Yo no jeje. La receta es la misma que la que utilicé para los corazones de tres chocolates, sólo que esta vez únicamente usé pepitas de chocolate negro. Os dejo el enlace:
Corazones de tres chocolates
Son muy sencillas, seguro que ya hacéis magdalenas con los ojos cerrados... si es que son un vicio.

 Si queréis ver alguna foto más acercaros a la página de facebook.
Un besazo a todos.

MAGDALENAS PARA EL DESAYUNO

 ¡¡Hola a todos!!
Hay veces que uno no quiere complicarse la vida, que no le apetece nada una mezcla extraña de sabores, que simplemente quiere disfrutar de un momento de simpleza, de recuerdo de cuando no había tantos cupcakes, cake pops e inventos... Y pensando en eso qué mejor que una magdalena tradicional, una de las de toda la vida, para endulzarnos un día. Pues aquí os la dejo. La receta original es de Pintando las nubes.

 MAGDALENAS PARA EL DESAYUNO
4 huevos
250 g azúcar
250 g aceite de oliva
400 g harina
100 ml leche
1 cucharadita levadura química

Precalentar el horno a 180ºC.

Blanquear los huevos con el azúcar, que la mezcla se quede espumosa y más blanquecina.

Añadir la leche y el aceite.

Mezclar la harina con la levadura e ir incorporándola a la masa poco a poco.

Llenar 3/4 partes de los moldes de mangdalena. Echar una cucharada de azúcar por encima a cada una de ellas.

Hornear unos 20 minutos a 180ºC.

Sacar y dejar enfriar.


Como veis, simpleza, sencillez... todo lo necesario para un buen desayuno.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.

FINANCIERS DE FRAMBUESA (SIN AZÚCAR)

¡Hola a todos!
Hoy os traigo un ejemplo de todas esas veces que digo... "esta receta la podéis hacer también sin azúcar". Bueno, pues aquí está. El enlace de la receta con azúcar os lo dejo aquí Financiers de frambuesa. Esto es de lo que estaba hablando, en las fotos de las dos entradas podéis comprobar que la diferencia es muy poca y que merece la pena también hacer cosas sin azúcar. Ya sabéis que yo utilizo siempre y con buenísimos resultados el edulcorante de Stop Sucre. Se puede pedir por internet y te lo traen a casa directamente. Os animo a intentarlo, yo llevo ya un año o más usándolo y es perfecto.
Y nada más, hoy sencillita la entrada. Para la próxima una receta.
Un besazo a todos

FINANCIERS DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

¡Buenos días a todos!
Por fin tengo un momento para poneros una receta nueva que ya tenía ganas. Y encima una especial porque no sólo estaba rica sino que la hice para invitar a mis amigos el día de mi cumpleaños hace una semanita. Y como no quedó ni una sola deduzco que les gustaron jeje. La receta es del blog Dulces Bocados, os lo recomiendo. Y además es una receta realmente sencilla. Yo únicamente hice un cambio y es prescindir de la pasta de frambuesas en la masa, ellas ponen 50 gramos pero yo no tenía y la verdad es que después de probarla sin ella no cambiaría nada. El contraste entre el ácido de la frambuesa y el dulce del chocolate para mí es perfecto así. Bueno, no me enrollo más y os dejo la receta:

FINANCIERS DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

150 g de chocolate
100 g de nata 35% MG
50 g de azúcar glas
60 g de mantequilla
40 g de harina
40 g de almendra en polvo
1/2 cucharadita de levadura
100 g de claras de huevo
frambuesas

Precalentar el horno a 170ºC.

Trocear el chocolate y derretirlo. Calentar la nata y añadirla al chocolate. Remover bien hasta que se integre por completo.

Montar las claras a punto de nieve y poco a poco verter la harina ya mezclada con el azúcar, la almendra molida y la levadura. Hacerlo con cuidado, con una espátula y con movimientos envolventes para que no se baje.

Añadir la mantequilla derretida y después el chocolate poco a poco.

Rellenar los moldes y repartir las frambuesas, una en cada molde.

Hornear unos 10-15 minutos, que estén blanditas pero que al introducir una aguja no salga manchada.


Como veis una receta sencilla y os prometo que realmente rica.
Un besazo a todos.

MAGDALENAS DE MANDARINA (SIN LACTOSA)

¡¡Buenos días a todos!!
Por fin en primavera y con sensación de primavera además, que ya es mucho decir últimamente. En fin, unos días estupendos por Bilbao a pesar de que haya llovido toda la noche.
Hoy os quiero enseñar estas magdalenas de mandarina que hice un día de mucho estrés de trabajo en el que necesitaba desconectar y olvidarme de todo. Sinceramente, no es que sepan demasiado a mandarina, todo hay que decirlo, pero están realmente ricas. Personalmente el azúcar por encima me encanta cómo queda. La receta está inspirada, aunque cambiadas bastantes cosas, en una de naranja de  COCINANDO SABORES pero no tenía naranjas en ese momento así que utilicé las mandarinas.
Además, esta receta tiene una cosa buena más, y es que no lleva leche ni mantequilla así que es perfecta para las personas intolerantes a la lactosa.
Espero que os guste:


MAGDALENAS DE MANDARINA

3 huevos
120 g de azúcar
120 ml de zumo de mandarina
180 ml de aceite
240 g de harina
1 sobre de levadura
una pizca de sal
ralladura de mandarina
azúcar para espolvorear

Precalentar el horno a 220ºC.

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadir el zumo de las mandarinas y el aceite.

Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclar todo bien.

Echar la ralladura de mandarina y remover un poco.

Verter sobre las cápsulas, a 2/3 de su capacidad. Espolvorear encima de cada una un poco de azúcar.

Meter al horno durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y esponjosas.

Sacar y dejar enfriar con cuidado porque las magdalenas calientes se rompen enseguida.


Como veis una receta realmente sencilla. Espero que la disfrutéis.
Un besazo a todos y ánimo con la semana.

MUFFINS MARMOLEADOS (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos!
¡Por fin es viernes! Apetece... y eso que aquí ya ha vuelto el invierno, nueve grados y lloviendo sin parar... pero bueno, mejor nos quedamos con la parte buena y disfrutamos del tiempo libre, aunque sea debajo de un paraguas. En fin, hoy os traigo la otra receta que le hice a mi amama (abuela) el día de su cumpleaños, unas muffins marmoleadas que le encantaron. Por cierto, ¿habéis probado alguna vez a congelarlas? Quedan estupendas una vez que las dejas templar, es un buen sistema, hacer muchas y congelar para tener varios días. Pero a lo que iba, esta receta la saqué del libro "Muffins, magdalenas y otros pastelitos" de la editorial Parragon. Y la novedad es que están hechas con margarina, eso que nos ahorramos en la báscula, algo es algo jeje. Espero que os gusten, ahí va:

MUFFINS MARMOLEADAS 

175 g de margarina ablandada
175 g de edulcorante Stop Sucre (o azúcar si no es para diabéticos)
3 huevos
175 g de harina con levadura o bizcochona
2 cucharadas de leche
50 g de chocolate negro sin azúcar fundido (o con si no es para diabéticos)

Poner la margarina, el azúcar, el huevo, la harina y la leche juntas y batirlo todo bien hasta que se forme una mezcla sin grumos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Dividir la masa en 2 cuencos. En uno de ellos echar el chocolate fundido y mezclarlo bien. El otro dejarlo tal cual (si no las hacéis para diabéticos podéis echar en este una cucharadita de azúcar avainillado y quedará estupendo).

Con una cucharilla echar en cada molde un poquito de cada mezcla alternativamente, para que haga distintas formas y parezcan las vetas del mármol.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas y hayan subido. Sacar y dejar reposar antes de desmoldar. Cuidado que las magdalenas recién sacadas del horno son muy frágiles y se rompen enseguida.


Espero que os haya gustado. ¡Feliz viernes y disfrutad del fin de semana!
Un besazo a todos

FINANCIERS DE FRAMBUESA

¡¡Hola a todos!!
Hoy para empezar bien la semana algo suave y agradable, unas financiers de frambuesa. ¿Qué son las financiers? Son unos pequeños pastelitos con almendra de origen francés que se parecen un poco a las magdalenas pero con menos harina y más fruto seco. Estos en concreto son de frambuesa además, lo que añade un toque fresco a la receta. La fórmula es del curso que ya os he contado que estoy haciendo en ESAH. Espero que os guste.









FINANCIERS DE FRAMBUESA

3 claras de huevo L
125 g de mantequilla temperatura ambiente
50 g de harina
150 g de azúcar
75 g de almendra molida
27 unidades (aproximadamente, una caja de 125 g de las típicas)

Mezclar todos los ingredientes en órden, es decir, las claras de huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, la harina, el azúcar y la almendra molida, hasta conseguir una pasta homogénea.

Con una manga pastelera ir rellenando moldes de magdalenas (yo utilicé unos de base lisa) hasta 2/3 de su capacidad.

Colocar una frambuesa en el centro de cada financier.

Hornear a 170ºC entre 7 y 10 minutos o hasta que estén echas y un poco doradas, según el horno.


Como veis son sencillísimas, como hacer unas magdalenas pero cambiando algún ingrediente.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

MINI MAGDALENAS DE LIMÓN Y FRAMBUESA

¡¡Buenos días a todos!!
Hoy una receta sencilla, sin complicaciones, pero igualmente rica. Unas mini magdalenas de limón y frambuesa. La receta está sacada del libro "El arte de cocinar magdalenas" de la editorial Parrragon, pero, sinceramente, no os lo compréis. No me han gustado mucho sus recetas, creo que ya os lo he comentado alguna otra vez, tienen excesiva mantequilla y no quedan muy sabrosas. Pero esta receta la he adecuado, ahora está mejor para mí gusto así que podéis probarla a ver qué os parece. Ahí os la dejo:







MINI MAGDALENAS DE LIMÓN Y FRAMBUESA

80 g de mantequilla ablandada
115 g de azúcar
2 huevos L
115 g de harina con levadura, bizcochona
la ralladura de 1 limón
100 g de frambuesas

Precalentar el horno a 200ºC.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. A continuación incorporar los huevos uno a uno.

Tamizar la harina por encima y remover todo.

Incorporar la ralladura de limón y las frambuesas cortadas en trocitos.

Hornear las magdalenas unos 20 minutos o hasta que se queden doradas. Sacar y dejar enfriar un poco antes de manipularlas, las magdalenas recién horneadas son muy frágiles.


Como veis, sencillísima esta receta.
Un besazo a todos

MINI MAGDALENAS DE LIMÓN

¡¡Buenos días a todos!! Lo de buenos es un decir jeje... sin parar de llover, con un frío que pela... creo que no voy a salir de casa en todo el día... y si tenéis que salir consolaros encendiendo el horno y dando calorcito a vuestra cocina haciendo estas mini magdalenas de limón. Muy ricas, muy sencillas y siempre un buen desayuno... o merienda... o lo que se os ocurra. La receta es de Inés del blog Pide una tarta Hice un curso de cupcakes con ella que me encantó por cierto, y esta receta venía en el dossier que ella misma nos dios. Así que hoy os la cuento yo, en mi versión claro... Espero que os guste.







MINI MAGDALENAS DE LIMÓN

110 g de mantequilla a temperatura ambiente
225 g de azúcar
2 huevos L
175 g de harina
1 sobre de levadura Royal
90 ml de leche
2 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
1 cucharadita de ralladura de limón

Precalentar el horno a 160ºC.

Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y más blanca.

Incorporar los huevos a la mezcla uno a uno.

En otro recipiente mezclar la harina con la levadura.

Mezclar la leche con el zumo de limón y dejarlo reposar unos 10 minutos. Es lo que se llama buttermilk.

Después incorporarlo a la mezcla poco a poco junto con la harina también poco a poco. Mezclarlo todo muy bien.

Rellenar las cápsulas unos 2/3 de su capacidad para que después no se salgan. Hornear durante 25 minutos o hasta que haya subido y estén un poco doradas. Sacar, dejar enfriar con cuidado porque las magdalenas recién sacadas del horno se rompen enseguida.


Y esto es todo. Espero que os gusten y mañana más. Y el jueves San Valentín, así que habrá que preparar alguna horterada ¿no? jeje
Un besazo a todos

MINI MAGDALENAS DE MANZANA A LA VAINILLA

¡¡Buenos días!!
Esta semana va de magdalenas jeje. Hoy os quiero enseñar estas, un clásico la manzana en las magdalenas y no por eso aburrida. Lo especial es que esta vez van en cuadraditos dando al resultado final un aspecto mucho más agradable. La receta es del libro "pastelillos & magdalenas" de la editorial NGV. Es muy sencilla, os la dejo:











MINI MAGDALENAS DE MANZANA A LA VAINILLA

250 g de manzanas
2 cucharadas de zumo de limón
250 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (se puede sustituir por otra cucharadita de levadura)
1 huevo
125 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
80 ml de aceite
250 g de yogur

Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en daditos. Rociarlas con el zumo de limón.

Mezclar la harina con la levadura y con el bicarbonato.

Batir el huevo y agregar los dos tipos de azúcar, el aceite, el yogur y la manzana.

Incorporarlos a la mezcla de harina y batir hasta que la masa sea homogénea.

Meterla en los moldes y hornear unos 30 minutos. Sacar, dejar reposar y enfriar.


Y esto es todo, sencillísimo ¿verdad? Pues nada, animaos a hacerlo. Y recordad el sorteo.
Un besazo a todos

MINI BROWNIES

¡¡Buenos días!!
¡Qué pereza, ya lunes y con toda la semana por delante y completamente lluviosa...! ¡Buf! Mejor no pensarlo. Hoy os traigo una receta sencillita, de esas para poder hacer cualquier domingo por la tarde para merendar mientras llueve fuera... Sin embargo os voy a decir de qué libro lo he sacado pero también os voy a decir que no compréis ese libro, las recetas no están ricas, he tenido que modificar muchas recetas y es algo que me da muchísima rabia cuando compro un libro de repostería, ¿es que quieren que salgan mal? Me da mucha rabia. En fin, el libro en cuestión es "El arte de cocinar magdalenas. 100 recetas sencillas para cada día" de la editorial Parragon. Yo no lo recomiendo para nada pero bueno, ahí cada uno. Os dejo la receta:



MINI BROWNIES

225 g de chocolate negro troceado
85 g de mantequilla
2 huevos grandes
200 g de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
140 g de harina tamizada
75 g de nueces troceadas

Precalentar el horno a 180ºC.

En un cazo fundir el chocolate con la mantequilla sin dejar de remover, a fuego lento. Apartarlo del fuego y remover hasta que quede homogéneo. Dejar que entibie.

En un bol, batir los huevos con el azúcar y añadir la esencia de vainilla. Incorporar la harina y después el chocolate fundido. Añadir las nueces y mezclarlo bien. Repartir la masa entre los moldes.

Hornear durante 30 minutos o hasta que estén duritos por fuera y blanditos por dentro. Dejarlos reposar 10 minutos y pasarlos a una rejilla para que enfríen del todo.


Y esto es todo. Supongo que ya os habéis enterado del sorteo. Un cheque de 30 euros para gastar en Maria Lunarillos. Os dejo el enlace: SORTEO
Un besazo a todos.

MINI MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA

¡Buenos días a todos!
Esta semana estoy entregada al blog completamente, a publicación cada día jeje, un lujazo...
Quiero poner la receta de las mini magdalenas rellenas de mermelada, en este caso de fresa, que hice hace tiempo. Es del libro "El arte de cocinar magdalenas" de la editorial Parragon y tengo que confesar que todas las recetas que he sacado de este libro las he tenido que modificar, estaban saturadas, para mi gusto, de mantequilla quedando un sabor demasiado empalagoso. A mí no me gustaba absolutamente nada así que modifiqué las cantidades y la receta, creo, que mejora. De hecho estas magdalenas están bastante ricas. La receta que os pongo es la ya modificada. Espero que os guste.





MINI MAGDALENAS RELLENAS 
DE MERMELADA

180 g de harina
1 cucharada de levadura Royal
100 g de mantequilla
180 g de azúcar moreno
3 huevos batidos
1 cucharadita de esencia de vainilla
70 g de mermelada de fresa, frambuesa...

Precalentar el horno a 190ºC.

En un bol tamizar la harina con la levadura y después se añade la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla. Batir hasta que quede una masa homogénea.

Repartir en los moldes y poner media cucharadita de mermelada en el centro sin ejercer presión.

Hornear las magdalenas unos 15 o 20 minutos. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.


Pues esto es todo. Que paséis un buen día.
Un besazo a todos

MINI MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

¡¡Dos entradas en un día!! Increíble jeje, pero es que tengo muchas ganas de poner una receta nueva y no puedo aguantar hasta mañana, que luego se me acumulan, no tengo tiempo y mal...
Esta es una receta de mini magdalenas rellenas de chocolate del libro "El arte de cocinar magdalenas". Tengo que confesar que el libro no me ha entusiasmado, esta receta en concreto está muy rica pero hay otras que llevan demasiada mantequilla y las he tenido que modificar. Pero bueno, para gustos los colores que se dice... Esta, de todas formas, es tal cual viene en el libro. Ahí os dejo la receta:

MINI MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

55 g de mantequilla
55 g de azúcar
1 huevo L
85 g de harina con levadura o bizcochona
1 cucharadita de cacao en polvo
55 g de chocolate negro

Precalentar el horno a 190º.

En un bol batir la margarina con el azúcar, el huevo, la harina y el cacao hasta que se forme una pasta.

Repartir la mitad de la pasta en los moldes. Poner en cada cápsula un trocito de chocolate negro. Añadir la pasta restante por encima.

Hornear unos 20 minutos o hasta que estén esponjosas. Sacar, dejar reposar unos minutos y sacar.


Espero que os haya gustado esta segunda entrada del día jeje.
Un besazo a todos.

CUPCAKES DE ZANAHORIA (SIN LACTOSA) CON CREMA DE QUESO

Hola a todos¡ Hoy os traigo una receta que tengo desde hace mucho pero que aún no había puesto. Es la de los cupcakes de zanahoria, o carrot cupcakes. No tengo ni idea de dónde saqué la receta, no sé si es de un libro o de un blog así que una vez más pido disculpas si se la he cogido a alguien y no le nombro. Si la reconocéis avisadme y os menciono y encantada. Estas cupcakes son aptas para intolerantes a la lactosa, eso sí, en cuanto les pones la crema de queso por encima ya no, así que cuidado.
Os voy a poner la receta a ver si os gusta:

CUPCAKES DE ZANAHORIA

140 g de harina
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de canela
2 huevos
115 g de azúcar
120 ml de aceite suave
150 g de zanahoria
140 g de manzana
5 nueces
60 g de pasas sin hueso

Precalentar el horno a 160ºC. Tamizar la harina con la canela y la levadura. Reservar.

Rallar la zanahoria y la manzana. Reservar.

En otro bol batir los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporar la harina. Con una espátula incorporar la zanahoria y la manzana.

Cuando esté bien mezclado incorporar las pasas y las nueces. Rellenar las cápsulas y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

CREMA DE QUESO (CON LACTOSA)

125 g de queso Philadelphia
60 g de mantequilla
300 g de azúcar glas (yo siempre suelo echar menos, hasta que me guste)
1 cucharada de leche

Batir la mantequilla con el azúcar glas y la leche. Una vez mezclados añadir el queso que tiene que estar frío. Batir hasta que esté blanco y cremoso.





Espero que os guste, la zanahoria en la repostería la verdad es que es muy rica y sorprendente.
Un besazo a todos

CUPCAKES DE TARTA DE QUESO

¡¡Hola a todos!! Hoy antes de empezar con la receta nueva quiero pedir disculpas. Esta receta no tengo ni repajolera idea de dónde la he sacado, no sé si la cogí de un libro, de un blog, de una página de internet o de donde... la apunté y me encantó cuando la hice pero de eso ya hace tiempo ¡¡y se me ha olvidado!! Así que lo siente si no menciono a alguien, siempre lo hago. 

Os quiero contar que La Hondonada de Los Dulces me ha dado un nuevo premio, ya lo pondré aquí y lo otorgaré también pero poco a poco. De todas formas darle a Leire muchíiiisimas gracias, es una crack. 

Pero a lo que vamos, hoy os traigo esta receta, una maravilla, viste mucho, quedan unos cupcakes preciosos y realmente está riquísima, vamos, que también sería perfecta para multiplicar los ingredientes y hacer una tarta. A ver que os parece:

CUPCAKES DE TARTA DE QUESO

Para la base:

10 galletas Digestive

50 g de mantequilla

Para la crema:

400 g de queso Philadelphia

170 g de azúcar

60 ml de nata

2 huevos L

3 cucharadas soperas de harina

1 tarro de mermelada de fresa

Precalentar el horno a 160 ºC. 

Para hacer la base triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Hacer una masa  y colocar una copa de unos 4 o 5 mm en la base de las cápsulas de papel, ya metidas en las de silicona luego para hornear. Apretar bien para que no se desmiguen.

Para hacer la crema poner el queso y el azúcar y batirlo hasta que esté bien mezclado. Añadir la nata. Ir añadiendo los huevos uno a uno. Y por último echar las cucharadas de harina. Mezclar hasta que se disuelva la harina.Con esta crema llenar las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad. 

Hornear durante 20 o 25 minutos o hasta que se haya cuajado la crema. Sacar y dejar enfriar 5 minutos dentro del molde. Después retirarlos y pasarlos a la nevera durante unas cuantas horas o hasta el día siguiente. 

Batir la mermelada con la batidora para que quede más líquida y echar sobre las cupcakes. Adornar con lo que se os ocurra, yo he utilizado gominolas de fresas pero lo que queráis. Eso sí, os recomiendo que las dejéis en la nevera, para mi gusto frías están más ricas.

 

Espero que os haya gustado. Nos vemos pronto con más recetas. Un besazo a todos.

FINANCIERS (1º INTENTO)

¡Buenos días! Hoy os traigo las prometidas financiers, una especie de magdalena pero con almendra en polvo. Me gusta mucho este dulce, sobre todo las que hace la pastelería Martina de Zuricalday http://www.facebook.com/martinazuricaldaybilbao?filter=3 y por eso quería intentarlas hacer yo en casa. El problema es que tenía poco tiempo porque me marchaba de fin de semana y quería llevármelas así que cogí la receta que creí más sencilla, y ese fue mi error. Cuando las cosas no se hacen bien no salen bien, es así. Al menos no salieron de mi gusto, excesiva mantequilla. Entonces os preguntaréis por qué lo pongo en el blog, muy sencillo, porque a pesar de que no saben a financiers y que tienen un exceso de mantequilla, a mi madre le encantaron, y oye, quién sabe, puede haber más gente con gustos como los de mi madre, no sería tan extraño. La receta la cogí de http://www.algonuevo.es/ y ya os digo que personalmente no me gustaron aunque de apariencia son preciosas ¿verdad? Yo las decoré con varias cosas, fresas, cerezas, chocolate, manzana...

Ahí va la receta para algún amante de la mantequilla:

FINANCIERS

4 claras de huevo

125 g de azúcar

55 g de harina

55 g de almendra molida

150 g de mantequilla

todo lo que se os ocurra para decorar, fideos de chocolate, bolitas, fresas, manzanas...

Mezclar en un bol las claras con el azúcar, la harina, las almendras en polvo y la mantequilla fundida.

Dejar reposar la mezcla tapada con papel film en la nevera toda la noche.

Al día siguiente precalentar el horno a 180ºC, llenar los moldes y decorar la parte de arriba con lo que se nos antoje.

Hornear hasta que estén hechos, probar introduciendo una aguja. En la receta original pone 15 minutos, yo tuve que esperar bastante más.

Dejar enfriar y desmoldar.

Como veis la receta es bien sencilla que es lo que buscaba en un primer momento, pero la verdad, tengo que probar otras recetas de financiers, la de Aliter Dulcia fijo que la pruebo. http://www.aliterdulcia.com/2011/03/financiers.html

Un besazo a todos

MAGDALENAS DE VAINILLA

¡¡Buenos días!! Hace sol, solazo, de verano, qué ganas de escaparme a tomar el sol, de estar leyendo un libro tranquilamente... ay por favor, quiero veranito yaaaaaa.... De todas formas miremos el lado positivo, llevo ya dos días en casa y he podido poner dos recetas, una gozada, así que no me voy a quejar...

(Menos de facebook que me va fatal y me está poniendo muyyyy nerviosa).

Hoy vuelvo a mis inicios, a las magdalenas, que a todo el mundo gustan y la verdad es que son facilísimas de hacer. Mi madre es fan total, siempre me está pidiendo que le haga para desayunar jijijiji.

Esta receta es muy rica, quedan unas magdalenas un poco planitas así que son perfectas para decorar (yo lo hice sin decoración porque a mi madre le gustan en plan rústico, más tipo muffin). La receta es de un curso que hice con Inés de "Pide una tarta".

MAGDALENAS DE VAINILLA

110 g de mantequilla a temperatura ambiente

225 g de azúcar

2 huevos grandes a temperatura ambiente

175 g de harina de trigo

1 y 1/4 de cucharadita de levadura Royal

125 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente (yo usé desnatada y también quedaron bien)

1 cucharadita de café de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 160ºC y colocar las cápsulas o cestillos en la bandeja.

Mezclar el azúcar con la mantequilla (con batidora mejor) hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y clara.

Incorporar los huevos a la mezcla, uno a uno mientras se sigue batiendo.

En otro recipiente mezclar la levadura y la harina tamizadas previamente.

Mezclar el extracto de vainilla con la leche.

Ir incorporando la harina y la leche a la mezcla, en tres tandas, alternativamente.

Rellenar las cápsulas con la mezcla 2/3 de su capacidad. Hornear durante 25 minutos. Cuando al pincharlos con una aguja esta salga limpia es que ya están hechos. Sacar del horno y dejar enfriar. 

Como veis es una receta clásica de magdalenas solo que añadiendo el aroma de vainilla que le da un toque distinto.

Espero que os haya gustado.

Un besazo 

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y NUECES

¡Buenos días! Por fin tengo tiempo para poner una receta. Antes de nada quiero dar las gracias a todos los que me animáis, los que os encantan mis pastas de té que ayer triunfaron un montón jeje, y los que seguís diciéndome que haga cosas. Significa mucho para mí que os guste lo que cocino, y os lo agradezco mucho. Hoy os traigo otra receta fácil y rica, sobre todo si te gusta el plátano porque realmente estas magdalenas dejan un buen regustillo a esta fruta dulce.

Espero que os guste:

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y NUECES

100 g de mantequilla

150 g de azúcar

un poco de azúcar avainillado

2 huevos

150 g de harina

1 sobre de levadura en polvo Royal

1 pizca de canela

1 pizca de sal

2 plátanos maduros

50 g de nueces picadas

Precalentar el horno a 180º C. Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar hasta obtener una crema. Sin dejar de batir incorporar los huevos uno a uno. 

Mezclar la harina, la levadura, la sal y la canela. 

Aplastar los plátanos con un tenedor.

Ir juntando poco a poco la mezcla de harina y la de mantequilla.

Finalmente agregar el plátano y las nueces y remover. 

Repartir la pasta en los capazos y cocer las magdalenas a nivel medio del horno durante unos 25 minutos. Dejarlas enfriar en una rejilla. 

La receta original es del libro "Pastelillos & magdalenas" de la editorial NGV.

 

Pues esto es todo.

Un besazo y ¡¡¡recordad el sorteo!!!