PASTAS DE TÉ DE DISFRUTANDO COCINANDO

¡Hoy inauguro una nueva sección!
Me hace muchísima ilusión enseñaros lo que va a ser una nueva sección en el blog. En ella dedicaré una entrada a todas las personas que hayan hecho alguna receta del blog y que me manden una foto. Como véis, Ainara ha hecho las pastas de té y no me digáis que no le han quedado estupendas. Es que cogería una ahora mismo, con ese chocolatito aún caliente... riquísimas seguro. Pero esto no es lo único que hace, tenéis que visitar su blog, es una crack de las tartas con fondant además de muchas otras cosas, y no sólo dulces... ¡es una todoterreno! Os dejo la dirección:
DISFRUTANDO COCINANDO
Y por supuesto os dejo el enlace con la receta de las pastas de té:
PASTAS DE TÉ






Así que nada, muchas gracias Ainara por inaugurar esta nueva sección, y espero que sea la primera de muchas...
Un besazo a todos.

PARA EL ABUELO...

¡¡Buenos días!!
Hoy una entrada rápida. Mi padre me pidió a su vez para su padre, es decir mi abuelo, que le hiciera un bizcocho de yogur (porque a él le encanta) sin azúcar para el día del padre. Y después de conseguir entender este galimatías jejeje pues lo hice. Os dejo el enlace de la receta:
BIZCOCHO DE YOGUR (SIN AZÚCAR)
Un besazo a todos

BANDEJA DE PETIT FOURS

¡¡Buenos días a todos!!
Hoy no os traigo exactamente una receta, os traigo una modalidad. Son los petit fours, que significan pequeño horno. Tienen la característica de que son de pequeño tamaño, normalmente de sabores suaves, no muy empalagosos, fríos o con frutas. Y suelen ser así porque es lo último que se prueba después de una comida, se suelen servir con el café y tienen que combinar bien con él. Además hay que tener en cuenta que normalmente se sirven después de una gran comida, cuando ya estamos llenos, y por eso deben ser también de sabores apetecibles, como chocolate, o sabores cítricos, como la mousse de limón o los financiers de frambuesa. Y claro, deben tener una bonita presentación pues, no sólo es lo último que se va a llevar el visitante antes de irse, sino que es un reto, tienen que llamar la atención de esa persona que ya está llena y no quiere comer más. Y dicho todo esto, esta es mi bandeja de petit fours. En ella podéis encontrar LENGUAS DE GATO, que por su pequeño tamaño y su suavidad son perfectas para esto. También FINANCIERS DE FRAMBUESA, muy ligeros y con un toque cítrico, mini TARTAS DE 3 CHOCOLATES que al ser fresquitas entran muy bien, y unos mousses de limón de los que ya pondré la receta más adelante. Para cualquier cena o comida que tengáis es perfecto hacer una bandeja de este tipo, triunfaréis seguro.
Un besazo a todos

LENGUAS DE GATO

¡Buenos días!
Hoy os traigo un clásico, una receta perfecta para tomar de merienda con el café por ejemplo. Son las lenguas de gato, curioso nombre ¿verdad? Realmente son muy sencillas de hacer y para una merienda en la que no quieres llenarte mucho, o para poner con el café después de una comida, son perfectas. La receta es del curso que estoy haciendo en ESAH. Espero que os guste.














LENGUAS DE GATO

200 g de mantequilla en pomada
200 g de azúcar glas
3 huevos
300 g de harina
1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC.

Blanquear la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno. Mezclar bien.

Echar por último, poco a poco, la harina y el azúcar, y la pizca de sal al final. Hacer una masa sin grumos.

Poner en una manga pastelera de boquilla lisa y un poquito grande y colocar tiras en la bandeja del horno, sobre papel de horno. Hornear unos 20 minutos hasta que los bordes de las galletas empiecen a dorarse.

Sacar y dejar enfriar.


Como veis es sencillísima. Porque los clásicos también funcionan.
Un besazo a todos

MUFFINS MARMOLEADOS (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos!
¡Por fin es viernes! Apetece... y eso que aquí ya ha vuelto el invierno, nueve grados y lloviendo sin parar... pero bueno, mejor nos quedamos con la parte buena y disfrutamos del tiempo libre, aunque sea debajo de un paraguas. En fin, hoy os traigo la otra receta que le hice a mi amama (abuela) el día de su cumpleaños, unas muffins marmoleadas que le encantaron. Por cierto, ¿habéis probado alguna vez a congelarlas? Quedan estupendas una vez que las dejas templar, es un buen sistema, hacer muchas y congelar para tener varios días. Pero a lo que iba, esta receta la saqué del libro "Muffins, magdalenas y otros pastelitos" de la editorial Parragon. Y la novedad es que están hechas con margarina, eso que nos ahorramos en la báscula, algo es algo jeje. Espero que os gusten, ahí va:

MUFFINS MARMOLEADAS 

175 g de margarina ablandada
175 g de edulcorante Stop Sucre (o azúcar si no es para diabéticos)
3 huevos
175 g de harina con levadura o bizcochona
2 cucharadas de leche
50 g de chocolate negro sin azúcar fundido (o con si no es para diabéticos)

Poner la margarina, el azúcar, el huevo, la harina y la leche juntas y batirlo todo bien hasta que se forme una mezcla sin grumos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Dividir la masa en 2 cuencos. En uno de ellos echar el chocolate fundido y mezclarlo bien. El otro dejarlo tal cual (si no las hacéis para diabéticos podéis echar en este una cucharadita de azúcar avainillado y quedará estupendo).

Con una cucharilla echar en cada molde un poquito de cada mezcla alternativamente, para que haga distintas formas y parezcan las vetas del mármol.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas y hayan subido. Sacar y dejar reposar antes de desmoldar. Cuidado que las magdalenas recién sacadas del horno son muy frágiles y se rompen enseguida.


Espero que os haya gustado. ¡Feliz viernes y disfrutad del fin de semana!
Un besazo a todos

PASTEL DE CUAJADA (SIN AZÚCAR)

¡¡Buenos días!!
Hoy os traigo una receta que le hice a mi amama (abuela) para su cumpleaños. Ella es una enamorada de las cuajadas y me pareció la tarta perfecta para ella. Es diabética así que tuve que utilizar una vez más el edulcorante de Stop Sucre, ya sabéis cuál es. Y el resultado fue estupendo. Para la próxima vez tengo que tener cuidado para que se me tueste un poco menos, ya sabéis que si os pasa esto, que se está poniendo tostada por fuera pero aún no está hecha por dentro, lo mejor es que bajéis un pelín el fuego y tapéis la tarta con papel aluminio. Así se hará por dentro y no se quemará por fuera. La receta la saqué del libro "Tartas y pasteles de frutas" de la editorial NGV.
Ahí os la dejo:






PASTEL DE CUAJADA

450 g de harina
1 sobre de levadura
(1 cucharadita de azúcar avainillado si no es para diabéticos)
200 g de edulcorante Stop Sucre (o azúcar)
4-5 huevos, 4 tamaño L y 5 tamaño M
1 pizca de sal
250 g de mantequilla
500 ml de cuajada
200 g de nata fresca (creme fraiche)
la ralladura de 1/2 limón

Amasar 375 g de harina con la levadura, (el azúcar avainillado), 125 g de edulcorante, 1 huevo, la sal y la mantequilla ablandada. Hacer una masa y dejar envuelta en la nevera mínimo durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC.

Extender la masa sobre un mostrador espolvoreado de harina y aplanarla con un rodillo. Después colocarla como base en un molde, este era de silicona de 24 cm.

Separar las yemas de las claras de los huevos restantes. Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que salga una mezcla espumosa. Incorporar la harina restante, la cuajada bien mezclada, la creme fraiche y la ralladura de limón.

Montar las claras a punto de nieve y cuando estén, poco a poco, con una espátula y movimientos circulares ir mezclándolas con las yemas y el resto de la pasta.

Extender sobre la masa quebrada que estaba de base en el molde y alisar la superficie.

Hornear unos 40 minutos y sacar cuando al meter una aguja en el centro ésta salga limpia. Dejar enfriar antes de desmoldar.


Bueno, una tarta diferente. Decoré todo con caramelos sin azúcar variados, para darle un toque más colorido. Espero que os guste.
Un besazo a todos.

PASTEL DE MANZANA (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos!
Por fin de vuelta al blog, y con receta nueva, como debe ser. Sí, ya sé que parece una tortilla jeje, pero os prometo que es un rico pastel de manzana, como si fuera un bizcocho con compota de manzana. Esta vez lo he hecho sin azúcar pero se puede hacer tranquilamente con azúcar sólo sustituyéndolo con la misma cantidad. La receta es del libro "Repostería" de la editorial Todolibro. Es un poco viejillo pero bueno, de vez en cuando está bien volver a las raíces jeje. Ya sabéis, el edulcorante que he usado es el de STOP SUCRE y queda estupendamente.
Pero antes de poner la receta quiero, por si no lo habéis visto, una seguidora llamada Diana, no sé nada más de ella, me ha sugerido algo para una receta que creo que merece la pena compartirlo con todos. Lástima que no me ha enviado foto pero si quisiera yo encantada. La receta es la de Mini magdalenas rellenas de mermelada y su sugerencia es introducir pepitas de chocolate blanco a la mermelada. Tiene que estar buenísimo. Me parece una gran idea. ¡¡Gracias Diana!!

Y ahora sí que sí, la receta:

PASTEL DE MANZANA

3 manzanas medianas (unos 450g)
60 ml de agua
185 g de mantequilla ablandada
165 g de edulcorante de Stop Sucre más otra cucharada
2 huevos
335 g de harina con levadura o bizcochona
180 ml de leche
Un poco de canela

Precalentar el horno a 180-190ºC. Preparar un molde de unos 22 cm. Yo utilicé uno de silicona.

Pelar, descorazonar y partir en cuartos las manzanas. Después cortarlas en rodajas finas. Mezclar la manzana, el azúcar y el agua en una cazuela mediana y llevar a ebullición. Después bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado, unos 10 minutos o hasta que la manzana esté tierna. Sacar y escurrir.

Entre tanto, batir la mantequilla y el azúcar (edulcorante) extra en un cuenco hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, incorporándolos bien antes de añadir el siguiente. Después incorporar la harina y la leche poco a poco.

Extender 2/3 de la masa en el molde, después cubrir con la mezcla de manzana, y luego extender el resto de la masa por encima. Espolvorear con canela la superficie.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente. Después sacar y dejar enfriar.


Como veis es bastante sencilla esta receta y un pastel de manzana siempre saca de cualquier apuro.
Un besazo a todos