BIZCOCHO GENOVÉS (SIN AZÚCAR)

 ¡Buenos días!
Hoy os traigo una receta nueva muy sencilla, que puede servir para tomar sola o para hacer de base de cualquier tarta, una receta imprescindible para todos en repostería, el bizcocho genovés. La receta de este es del libro de Webos Fritos, sin duda una referencia en cocina. Pero es que además este libro es una maravilla, os lo recomiendo, y en mi casa que son absolutamente fans de los bizcochos ha triunfado mucho. Es muy sencillo de hacer y está realmente rico. Intentadlo y me contáis. Este lo he hecho utilizando el edulcorante de Stop Sucre pero podéis usar azúcar normal sustituyendo simplemente la cantidad.

BIZCOCHO GENOVÉS (SIN AZÚCAR)
4 huevos
120 g edulcorante Stop Sucre (o azúcar)
120 g harina
una pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC.

Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas con el edulcorante con las varillas hasta que esponjen.

Añadir una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve.

Incorporar las claras a las yemas con movimientos envolventes. Esto es lo más difícil porque las claras no deben bajarse.

Añadir la harina y mezclar también delicadamente pero teniendo cuidado de no dejar harina sin mezclar.

Echar en el molde y hornear unos 20 minutos o hasta que al introducir una aguja ésta salga limpia.


Como veis es muy sencillo y muy socorrido porque además no requiere muchos ingredientes. Y esta realmente rico.
Un besazo a todos.

TARTA SUECA DE MANZANA (SIN AZÚCAR)

¡Hola a todos!
Hoy es día 10 y me hace mucha ilusión contaros que ¡este es mi primer reto de reposteras por Europa! Y este mes tocaba acercarnos a Suecia. La verdad es que lo primero que se me viene a la cabeza es IKEA, así es... pero hay muchas más cosas. Aún no he estado pero tengo muchas ganas de ver Estocolmo, Desde que he estado investigando para hacer una receta he visto fotos y tiene que ser precioso. Nada, un destino más a mi lista de viajes para cuando sea rica.
Esta receta la saqué del blog Directo al Paladar que, confieso, es uno de

 mis preferidos sin lugar a dudas.

TARTA SUECA DE MANZANA
3 huevos
120 ml leche
300 g edulcorante Stop Sucre
250 g harina
2 cucharaditas de levadura
50 g mantquilla derretida
3 manzanas (comprad alguna más por si acaso)
canela en polvo

Precalentar el horno.

Pelar y cortar las manzanas en láminas.

Escaldar las láminas de manzana en agua caliente, apenas meter y sacar. Para que se ablanden un poco y no se oxiden.

Esponjar los huevos con 250 g de edulcorante.

Añadir la leche y la mantequilla derretida.

Echar la harina junto con la levadura. Mezclar pero no demasiado, que se integre todo, nada más.

Poner la mitad de la masa en el fondo del molde. Disponer una fila de láminas de manzana, espolvorear 50 g de edulcorante y canela al gusto. Tapar con el resto de la masa. Colocar de nuevo la manzana por encima en redondo. Espolvorear con otro poquito de edulcorante y canela.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar en el molde.


Y esta es mi receta para el reto de reposteras por Europa que organiza Tothom a la ciuna.
Un besazo a todos.

BIZCOCHO DE CALABAZA PARA HALLOWEEN

 ¡Hola a todos!
No es que yo sea muy de Halloween pero bueno, hay que reconocer que es un buen tema para decorar y que teniendo una calabaza en casa en cuanto quieres hacer algo dulce lo primero que se te viene a la cabeza es esto. Pero si me centro en la receta es un bizcocho muy sencillo y que sale muy rico. No sabe a calabaza, yo creo que da el color y una textura suave al bizcocho, pero sabor no da. La receta es del blog "Atrapada en mi cocina". Os pongo la receta a ver si os gusta.

 BIZCOCHO DE CALABAZA
250 g calabaza pelada y troceada
250 g azúcar
250 g harina
70 ml aceite
3 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
Azúcar glas para decorar

Para cocer la calabaza hacerlo con agua al fuego o si no en el microondas. Yo lo he hecho así, se corta la calabaza en pedazos, se pone en agua en un bol y se tapa con papel film que se agujerea un poco con un cuchillo. Meter a 600 W unos diez minutos.

Cuidado al sacarlo porque estará muy caliente. Quitarle el agua y aplastar la calabaza con un tenedor. Dejar que se enfríe.

Precalentar el horno.

Blanquear los huevos.

Echar el azúcar y mezclar bien.

Añadir el aceite poco a poco,

Mezclar la harina con la levadura e ir añadiéndola a la masa poco a poco hasta que sea homogénea.

Echar la calabaza y mezclar.

Hornear hasta que al insertar una aguja salga limpia.

Las formas las he hecho con un papel y después he espolvoreado azúcar glas.


Sencillo y resultón. Espero que os guste. Y ya sabéis.
¡Feliz Halloween!

BIZCOCHO DE TÉ DE FRUTOS ROJOS (SIN AZÚCAR)

 ¡Hola a todos!
Hoy os quiero enseñar un invento que hice el otro día. ¿Recordáis que quise hablar de lugares de Bilbao que me llamaban la atención? Pues en la calle Iparraguirre hay una tienda de tés y cafés que se llama Más.Té que merece la pena que veáis. Es muy mona, vende tés a granel y también cafés, además de unas teteras y unas tacitas preciosas. Para intentar algo compré un té de frutos rojos que no os imagináis lo bien que huele, es una maravilla abrir el paquete. Y quise probar a hacer un bizcocho. Salió bien

pero tengo que ser sincera, a pesar de lo bien que olía antes, una vez infusionado con la leche y cocinado perdió todo el olor. Quedaba un regusto a té, pero nada de los frutos rojos. Como bizcocho estaba bueno pero no era lo que yo buscaba. Utilicé el edulcorante de Stop Sucre, ya os he hablado muchas veces de él. Os dejo la receta, inspirada en una del blog Mis Recetas.

BIZCOCHO DE TÉ DE FRUTOS ROJOS
150 g mantequilla
400 g harina
250 g edulcorante (la misma cantidad de azúcar)
3 huevos
1 pizca de sal
2 cucharaditas de levadura Royal
150 ml leche
un puñado de té de frutos rojos

Precalentar el horno.

Mezclar la leche y el té y llevarlo a ebullición hasta que se coloree. Colar y reservar.

Batir el edulcorante con la mantequilla, agregar los huevos, la harina con la levadura y la sal. Debe quedar una masa homogénea.

Incorporarle la leche colada que habíamos reservado.

Hornear a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.


No es el mejor bizcocho que he hecho ni el que más ha gustado pero si alguien se quiere animar yo ahí lo dejo.
Un besazo a todos

WHOOPIES DE VAINILLA Y CHOCOLATE

 ¡¡Hola!!
Hoy os traigo receta nueva, de esos inventos nuevos mitad galletas, mitad bizcochos rellenos. Son los whoopies, ya os enseñé unos de Red Velvet así que hoy tocan los de vainilla y chocolate. Creo que lo que más destaca es su sabor clásico, el gusto a vainilla, y que, a pesar de tener un nombre tan raro y tan inglés siguen siendo bizcochitos rellenos de chocolate. Lo clásico renovado. La receta es del nuevo libro de Alma Obregón, ya sabéis, "Objetivo: galleta perfecta". Os lo recomiendo.

La receta la he remodelado un pelín, pero no mucho. A ver si os gusta.

WHOOPIES DE VAINILLA Y CHOCOLATE
60 g mantequilla
100 g azúcar
1 huevo
60 ml leche
2 cucharaditas esencia vainilla
160 g harina
1 cucharadita de levadura Royal

Para el relleno:
150 ml de nata para montar
150 g chocolate negro

Precalentar el horno y forrar una bandeja de papel sulfurizado.

Mezclar harina y levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee y esté cremoso.

Añadir la harina alternándola con la leche.

Repartir porciones de la masa espaciadas para que no se unan.

Hornear unos 15 minutos o hasta que estén hechos por dentro. Sacarlos y dejarlos enfriar.

La crema se hace calentando la nata hasta que hierva. Mezclar con el chocolate cortado en trozos fuera del fuego removiendo sin parar. Si no se deshace ponerlo de nuevo un segundo al calor. Tiene que estar derretido y la masa ser homogénea. Dejar enfriar y rellenarlos con una manga pastelera.


Y eso es todo. Espero que os haya gustado.
Un besazo y hasta la semana que viene.

TARTA DE NARANJA

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy receta nueva, como prometí ayer en facebook. Esta vez se trata de una tarta de naranja que en realidad es un bizcocho de naranja. Está sacado del libro de la editorial Tikal que se llama "Repostería de conventos". La verdad es que es un libro bastante interesante, tradicional, claro, pero con recetas de esas de toda la vida que siempre he querido tener. Dicen que es para un molde de 23 cm pero, después de haberles hecho caso, yo os recomendaría que la hicierais en uno más pequeño, de 18-20 cm, para que

quede más alto. Pero está realmente rico.

TARTA DE NARANJA
4 naranjas grandes
60 g mantequilla
220 g azúcar
2 huevos
40 g almendra molida
160 g harina
1 cucharadita de levadura Royal
2 cucharadas de leche

Precalentar el horno.

De la piel de una naranja rallar 1/2 cucharadita fina y una cucharada en tiras, también muy finas. Exprimir esa naranja y reservar 160 ml de zumo. Utilizar otra naranja si fuera necesario.

Batir la mantequilla y 1/3 del azúcar con la ralladura de naranja hasta que blanquee un poco.

Agregar la almendra molida y la harina con la levadura.

También una cucharada de zumo de naranja y la leche.

Batir hasta que todo esté bien integrado. Meter en el molde y hornear unos 20 minutos hasta que al insertar una aguja en el centro ésta salga limpia.

Mientras, mezclar el zumo y el el azúcar restante en un cazo y ponerlo al fuego. No dejar que hierva hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir entonces y añadir la cucharada de tiras de piel de naranja. Bajar el fuego y dejarlo cocer destapado 3 minutos hasta que el almíbar espese un poco.

Sacar el bizcocho y pincharlo varias veces con una aguja. con una brocha extender el almíbar por encima. Decorar con el resto de las naranjas.


Como veis es sencillo, un bizcocho diferente que merece la pena probar.
Un besazo a todos.

BIZCOCHO DE FRESAS (SIN AZÚCAR)

Hola a todos.
Hoy os quiero enseñar la receta del bizcocho de fresas. Es temporada y hay que aprovecharlo. A mí me ha encantado. Lo he hecho sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre para que pudieran disfrutarlo todos en casa. La receta es del blog Mis deseos más dulces, no os lo perdáis.

BIZCOCHO DE FRESAS (SIN AZÚCAR)
4 huevos
220 g edulcorante Stop Sucre
250 g harina
1 cucharadita de levadura Royal
50 g de aceite
50 g de yogur natural
250 g de licuado de fresas naturales
Más fresas para decorar con un poco del edulcorante espolvoreado por encima

Precalentar el horno.

Batir las fresas con la batidora y reservar el jugo.

Mezclar los huevos y el edulcorante y batir hasta que blanqueen, es decir, que se pongan de un color más clarito y cojan aproximadamente el doble del volumen.

Añadir el aceite, el yogur y 100 ml del licuado de fresas.

Lo último incorporar la harina previamente unida a la levadura y mezclarlo todo bien.

Echar la mitad de la mezcla en un molde. Después verter la parte del licuado de fresas que nos ha sobrado. No mezclarlo. Echar por encima para taparlo la mezcla del bizcocho.

Hornear a 180ºC aproximadamente durante alrededor de 30 minutos, lo mejor, probar con una aguja pinchando el centro y si sale limpio es que está hecho.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con las fresas cortadas en láminas y espolvorear edulcorante.


Un bizcocho muy suave y muy rico que os animo a que probéis también con azúcar.
Un besazo a todos

BIZCOCHO DE NUECES (SIN AZÚCAR) PARA EL DÍA DEL PADRE

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar el bizcocho que le hice a mi padre para el día del padre, que como sabéis fue ayer. Le encantan los bizcochos y las nueces y sabía que esta receta le iba a gustar mucho. Y así fue, ya tiene desayuno, merienda y postre para unos días jeje. No puede tomar azúcar así que he utilizado el edulcorante de Stop Sucre del que ya os he hablado más veces. Y una vez más el resultado es perfecto, os animo a que lo encarguéis y probéis. La receta la saqué del blog Recetas de Rechupete, pero hice algunas

 modificaciones. Aquí os dejo la receta que yo utilicé:

BIZCOCHO DE NUECES (SIN AZÚCAR)
350 g harina
200 g edulcorante Stop Sucre
2 cucharaditas de levadura Royal
2 huevos
250 ml de leche
100 g de nueces cortadas
100 g mantequilla
1 pizca sal
2 cucharadas de edulcorante para la parte de arriba

Batir los huevos con el azúcar y blanquear, es decir, esperar a que doble el volúmen y se pongan de un color más clarito.

Añadir la leche y batir.

Mezclar la harina con la levadura y la sal.

Unir las dos masas hasta formar una homogénea.

Derretir la mantequilla y mezclarla con lo anterior.

Echar las nueces y mezclarlas con la masa. Echar en un molde.

Hornear a 180ºC. Cuando la capa de arriba haya cuajado un poco y empiecen a salir las características grietas de los bizcochos, abrir un poco el horno y espolvorear con el edulcorante la parte de arriba. Volver a meter y hornear hasta que al introducir una aguja en el centro del bizcocho ésta salga limpia.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar.


Como veis es sencillo. Evidentemente se podría hacer con azúcar en lugar de con el edulcorante y quedaría también perfecto.
Espero que os haya gustado. Más fotos en la página de facebook.
Un besazo a todos.

BIZCOCHO DE FRAMBUESAS CON GLASEADO DE FRAMBUESA (SIN AZÚCAR)

¡Hola a todos!
Hoy os traigo una receta muy sencilla, un básico de esos que siempre gustan. Este bizcocho es uno de los más sabrosos que he probado, además, lleva en su interior frambuesas frescas para dar un toque ácido. Y para completarlo un rico glaseado de frambuesas natural que está muy rico. Como en todas mis recetas sin azúcar el edulcorante es el de Stop Sucre. Os dejo la receta:







BIZCOCHO DE FRAMBUESAS CON GLASEADO DE FRAMBUESAS (SIN AZÚCAR)

200 g de mantequilla en pomada
200 g de edulcorante de Stop Sucre (y si no la misma cantidad de azúcar)
4 huevos
300 g de harina con levadura
un puñado de frambuesas

Para el glaseado
Las frambuesas que hayan sobrado después de esparcir unas cuantas por la masa de una caja de 125 g
una cucharada de edulcorante de Stop Sucre
dos cucharadas de agua

Batir la mantequilla hasta que blanquee. Incorporarle el azúcar y conseguir una pasta uniforme.

Ir añadiendo los huevos uno a uno.

Por último añadir la harina poco a poco.

Esparcir a lo largo de la masa unas frambuesas cuidando que queden cubiertas por la misma.

Hornear a 180ºC aproximadamente 45 minutos. Pinchar con una aguja y sacarlo cuando en el centro salga limpia.

Mientras realizar el glaseado metiendo todos los ingredientes en un cazo a fuego lento. Cuando se hayan derretido todos dejar cocer un poco más hasta que espese. Pero no del todo pues una vez fuera y frío espesará por sí solo.

Esparcir el glaseado por encima del bizcocho para conseguir un extra de jugosidad.


Como veis es muy sencillo y muy apetecible. Os recomiendo que lo hagáis.
Y ya aprovecho para desearos una muy feliz Navidad llena de dulces recuerdos de este fin de 2013 y sabrosas esperanzas para el nuevo año.
Y, como siempre, un besazo a todos.

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE

¡Hola a todos!
A veces es suficiente con hacer pequeños cambios para que algo que ya hemos hecho parezca completamente nuevo. Y como muestra estos bizcochitos de chocolate perfectos para un desayuno o un café. La receta ya la he publicado antes, es la de bizcocho de chocolate en este caso con azúcar, simplemente sustituyendo las cantidades que aparecen en la antigua receta por las mismas en azúcar. Por encima lleva chocolate derretido y dejado endurecer un poco después y azúcar con aroma a frambuesa. A que parecen completamente diferentes? Pues nada, ya sabéis, un poquito de imaginación y podréis sorprender a cualquiera con algo bien sencillo.
Un besazo a todos

BIZCOCHITOS DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

¡¡Buenos días a todos!!
Lo prometido es deuda y hoy sin falta os traigo una receta nueva. Esta la hice para el día de la madre, ya lo visteis. El motivo es que tenía (y sigo teniendo que parece que no se acaban nunca) un paquetito de semillas de amapola de cuando hice pan de semillas y quería utilizarlo. Por si no sabéis dónde encontrar tenéis en herboristerías, yo os puedo decir una en Bilbao. Así que me puse a buscar por internet y encontré el blog Cdecupcake y decidí utilizar su receta. Yo lo hice en formato pequeño, en bizcochitos, y no utilicé ralladura de limón, sólo zumo, ni bicarbonato que no tenía, pero estaba buenísimos y a mi madre le encantaron, que era de lo que se trataba. Así que ahí os dejo la receta:

BIZCOCHITOS DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

200 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
190 g de aceite
20 g de semillas de amapola
4 huevos
el zumo de 1 limón
1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal.

Añadir las semillas de amapola y reservar.

Batir los 4 huevos hasta que blanqueen.

Añadir el azúcar a los huevos y seguir batiendo.

Lentamente añadir el aceite y remover hasta que esté completamente integrado.

Añadir el zumo de limón.

Unirlo con la mezcla de harina e ir formando una masa poco a poco que quede homogénea.

Verterlo en los moldes, yo utilicé de silicona.

Meterlo al horno durante 30 minutos aproximadamente. Recordad que lo mejor es pincharlos con una aguja antes de sacarlos y si sale limpia es que ya están hechos.


Y esto es todo, espero que os guste y que os animéis a hacerla.
Un besazo a todos.

PASTEL NAPOLITANO MARMOLEADO

¡¡Buenos días!!
Y digo buenos por decir algo porque la que está cayendo en Bilbao no es ni medio normal. Pero en fin, el invierno es así, una pena que en realidad sea primavera... Hoy os quiero enseñar un bizcocho que hice para llevar a la oficina el día de mi cumpleaños. Es un pastel napolitano marmoleado, así lo llama Peggy Porschen en su libro "Boutique de Pastelería" en la editorial Blume. El sabor... una maravilla. Y la presentación también porque, aunque no os lo pueda enseñar por dentro porque no tenía cámara de fotos en ese momento creedme que el efecto era chulísimo.
Os pongo la receta aunque muchos de vosotros fijo que ya tenéis este libro jeje.

PASTEL NAPOLITANO MARMOLEADO

250 g de mantequilla
250 g de azúcar
una pizca de sal
una cucharadita de extracto de vainilla
5 huevos
250 g de harina con levadura o bizcochona
25 g de cacao en polvo
25 ml de leche
colorante alimentario rosa

Precalentar el horno a 175ºC.

Poner la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la sal y la vainilla en un cuenco y batir hasta que la masa blanquee y esté esponjosa.

Batir los huevos en otro cuenco e ir añadiéndolos poco a poco a la mezcla anterior.

Tamizar la harina e ir incorporándola poco a poco, con cuidado de que no queden grumos.

Dividir la masa en 3 partes.

En una mezclar con un poco de colorante rosa, tened en cuenta que en el horno el color siempre oscurece más así que no echéis demasiado.

En la segunda incorporar el cacao y la leche.

La tercera dejarla como está.

Verter en el molde alternativamente las 3 masas, y después con un cuchillo o un tenedor mezclarlas un poco para que queden esas formas estiradas tan características.

Hornear aproximadamente 1 hora (en mi horno fue menos tiempo, apenas 3/4 de hora así que tened cuidado y vigiladlo) y sacar cuando al insertar una aguja en el centro esta salga limpia.

Si se quiere espolvorear por encima con azúcar glas. Yo no lo hice porque me gustaban demasiado las formas que habían quedado como para taparlas, pero eso a gusto de cada uno.


Y esto es todo, espero que os haya gustado.
Un besazo enorme.

BIZCOCHO DE YOGUR Y FRAMBUESAS

¡¡Buenos tardes a todos!!
Hoy no traigo exactamente una receta nueva, aunque sí que lo es, bueno, sólo a medias jeje. Me explico, esta receta es la del bizcocho de yogur que ya os he enseñado muchas veces. Una receta riquísima, que siempre te saca de un apuro y nunca decepciona. Os dejo el enlace:
Bizcocho de yogur
En la receta viene el edulcorante de Stop Sucre pero ya sabéis que se puede sustituir por azúcar normal sin problemas, usando la misma cantidad. Este en concreto es con azúcar. Y os estaréis preguntando cuál es la novedad en esta receta... pues son las frambuesas. Le eché unos 100 gramos de frambuesas para darle un toque diferente y quedó estupendo. Y quien dice frambuesas dice arándanos por ejemplo, que también creo que quedarían genial.
Así que esto es todo, más fotos en el facebook como ya sabéis y a ver si mañana tengo un poquito más de tiempo y os pongo receta nueva. Un besazo a todos.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

 ¡¡Hola!!
Está siendo una semana complicada en el trabajo, por eso hace días que no pongo nada, pero acabo de sacar un momentín y aquí estoy, que ya tenía ganas. Y además os traigo un bizcocho de lo más curioso porque no lleva absolutamente nada de harina. A ver, indirectamente sí lleva, pero tú no tienes que poner nada. Me explico, este bizcocho está hecho de galletas trituradas, sí, como si hicieran de harina, y queda estupendo. La receta original es de Cocinando sabores pero allí utilizan galletas María y yo, que tenía una caja de galletas Digestive abandonada en el armario, utilicé estas. Y realmente estaba buenísimo, sabía a galletas pero diferente. Probadlo y ya me diréis.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

150 g de chocolate con leche
1 paquete de galletas
100 g de mantequilla ablandada
75 g de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura Royal

Precalentar el horno a 180ºC.

Trocear el chocolate y las galletas. Recordad que un gran truco para aplastar las galletas es meterlas en una de esas bolsas que se cierran herméticamente, de las de congelar por ejemplo, y pasarles el rodillo por encima.

El chocolate derretirlo y mezclarlo todo, con los huevos, la mantequilla, las galletas, el azúcar y la levadura. Que todo quede bien unido. La masa será bastante pesada pero así debe ser.

Meter al horno durante aproximadamente 30 minutos. Comprobar que está hecho metiendo la aguja. Tiene que salir limpia.

Espolvorear con azúcar glas.


Y esto es todo. No puede ser más sencillo. Ya me diréis.
Un besazo a todos.

PASTEL DE MANZANA (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos!
Por fin de vuelta al blog, y con receta nueva, como debe ser. Sí, ya sé que parece una tortilla jeje, pero os prometo que es un rico pastel de manzana, como si fuera un bizcocho con compota de manzana. Esta vez lo he hecho sin azúcar pero se puede hacer tranquilamente con azúcar sólo sustituyéndolo con la misma cantidad. La receta es del libro "Repostería" de la editorial Todolibro. Es un poco viejillo pero bueno, de vez en cuando está bien volver a las raíces jeje. Ya sabéis, el edulcorante que he usado es el de STOP SUCRE y queda estupendamente.
Pero antes de poner la receta quiero, por si no lo habéis visto, una seguidora llamada Diana, no sé nada más de ella, me ha sugerido algo para una receta que creo que merece la pena compartirlo con todos. Lástima que no me ha enviado foto pero si quisiera yo encantada. La receta es la de Mini magdalenas rellenas de mermelada y su sugerencia es introducir pepitas de chocolate blanco a la mermelada. Tiene que estar buenísimo. Me parece una gran idea. ¡¡Gracias Diana!!

Y ahora sí que sí, la receta:

PASTEL DE MANZANA

3 manzanas medianas (unos 450g)
60 ml de agua
185 g de mantequilla ablandada
165 g de edulcorante de Stop Sucre más otra cucharada
2 huevos
335 g de harina con levadura o bizcochona
180 ml de leche
Un poco de canela

Precalentar el horno a 180-190ºC. Preparar un molde de unos 22 cm. Yo utilicé uno de silicona.

Pelar, descorazonar y partir en cuartos las manzanas. Después cortarlas en rodajas finas. Mezclar la manzana, el azúcar y el agua en una cazuela mediana y llevar a ebullición. Después bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado, unos 10 minutos o hasta que la manzana esté tierna. Sacar y escurrir.

Entre tanto, batir la mantequilla y el azúcar (edulcorante) extra en un cuenco hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, incorporándolos bien antes de añadir el siguiente. Después incorporar la harina y la leche poco a poco.

Extender 2/3 de la masa en el molde, después cubrir con la mezcla de manzana, y luego extender el resto de la masa por encima. Espolvorear con canela la superficie.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente. Después sacar y dejar enfriar.


Como veis es bastante sencilla esta receta y un pastel de manzana siempre saca de cualquier apuro.
Un besazo a todos

EL MEJOR BROWNIE

¡Buenos días!
Hoy os traigo receta por fin... la receta del mejor brownie que he probado nunca... de acuerdo que es más complicada que otras de brownie que he hecho antes pero... ¡está riquísima! La receta es del curso que estoy haciendo en ESAH. Espero que os guste:

BROWNIE

240 g de chocolate de cobertura negro
180 g de mantequilla
310 g de azúcar
3 huevos
180 g de harina
1/4 de cucharada de levadura
160 g de nueces troceadas

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar los huevos y el azúcar y calentarlos a 40ºc, es mejor usar un termómetro de cocina para no pasarnos y que la mezcla no cuaje. Después montar la mezcla hasta que doble su volumen más o menos.

Después añadir la materia grasa, es decir, la mantequilla y el chocolate derretido y mezclarlo todo.

Por último integrar la materia sólida, es decir, la harina tamizada en forma de lluvia con la levadura y después las nueces troceadas. Mezclarlas bien.

Poner un recipiente forrado con papel de horno y dentro echar la mezcla. Meter al horno y sacar cuando esté durito por encima pero el interior quede húmedo.


Y esto es todo. La verdad es que está muy rico, merece la pena hacer los pasos que os digo. Espero que os haya gustado, mañana más.
Un besazo a todos

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos!
Qué mejor para empezar un lunes, para superar la pereza de una semana entera por delante que desayunar un estupendo bizcocho de chocolate. Esta vez es sin azúcar, ya sabéis, con el edulcorante de Stop Sucre La receta está sacada del libro "1 masa, 100 tartas" de la editorial Parragon y merece la pena intentarlo, por lo sencillo y lo rico que es.
Os dejo la receta:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

170 g de harina
2 cucharadas de cacao sin azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
170 g de mantequilla
180 g de edulcorante (o azúcar)
3 huevos batidos
2 cucharadas de leche

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo en un cuenco grande. Agregar la mantequilla, el edulcorante (o el azúcar) y los huevos. Batirlo todo hasta que no queden grumos y después, añadir la leche a la mezcla.

Echarla al molde y hornear entre 25 y 30 minutos, hasta que al meter una aguja en la masa salga limpia.

Dejar que se enfríe, es muy frágil así que tener mucho cuidado. Cuando haya enfriado casi por completo sacar del molde.


Esto es, sencillo ¿verdad? Pues nada, animaos que os va a gustar.
Y mañana os contaré que ¡¡me han dado un nuevo premio!!
Un besazo a todos

BIZCOCHO DE MÁRMOL DE CHOCOLATE Y VAINILLA

¡Hola a todos!
Hoy os traigo un bizcocho que es una maravilla. No sólo queda impresionante en apariencia sino que está riquísimo, para el desayuno, como postre con un poco de nata y de chocolate derretido... de todas formas es uno de los mejores bizcochos que he probado. Se trata de un bizcocho marmoleado, que se llama así por el efecto que tienen las vetas, y saqué la receta del libro "1 masa, 100 tartas" de la editorial Parragón. De verdad que está buenísimo y merece la pena que lo intentéis.
Os dejo la receta:

BIZCOCHO DE MÁRMOL DE CHOCOLATE Y VAINILLA

200 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
170 g de mantequilla
180 g de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de cacao sin azúcar (el de Pedro Mayo vale)
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 160ºC.

Tamizar la harina y la levadura en un cuenco grande. Agregar la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos. Batirlo todo bien. Verter la mitad de la masa en otro bol diferente.

Aparte mezclar el cacao y la leche y después echarlo en una de las partes de masa que hemos separado antes. Al otro agregar el extracto de vainilla y mezclarlo hasta conseguir una pasta homogénea.

Verter cucharadas de masa de ambos cuencos en un molde sin mezclarlos para luego conseguir el efecto veteado.

Hornear durante 45-50 minutos o hasta que al meter una aguja salga limpia. Sacarlo, dejarlo enfriar y desmoldar.

Se puede servir con nata y chocolate fundido.


Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

BIZCOCHO DE YOGUR (SIN AZÚCAR)

¡Hola! Hoy os traigo, en este día de lluvia, frío, granizo... que sólo nos falta la nieve... un bizcocho de esos tradicionales, de los de toda la vida, que son riquísimos. Porque cuando una receta es de toda la vida es por algo. Esta vez la he sacado de un curso que estoy haciendo de panadería y pastelería en ESAH a distancia en el que, de momento, estoy aprendiendo muchísimo. ¡¡Y no sabéis la cantidad de recetas que tengo por probar!! Ya os iré contando. Esta la he hecho con el edulcorante de Stop Sucre y como todos los bizcochos en los que lo he utilizado ha quedado riquísimo. Espero que os guste.

BIZCOCHO DE YOGUR

1 yogur natural
3 vasos de yogur llenos de edulcorante (o azúcar)
3 huevos
3 vasos de yogur llenos de harina
 1/2 vaso de yogur lleno de aceite
 1/2 limón rallado
 1/2 sobre de levadura
 1 pizca de sal

Mezclar por una parte todos los sólidos, es decir, el edulcorante, la harina, el limón, la levadura y la sal.

En otro cuenco mezclar lo líquido, es decir, el yogur, el aceite y los huevos.

Verter el líquido sobre el sólido y mezclar delicadamente.

Verter en un molde y hornear a 180ºC hasta que al meter una aguja salga limpio. Sacar del horno, esperar unos momentos a que se vaya enfriando y desmoldar.


Espero que os haya gustado. Mañana más y mejor.
Un besazo a todos

BIZCOCHITOS DE NARANJA (SIN LACTOSA)

 

Hola a todos! Hoy os traigo una receta especial porque está pensada para una persona intolerante a la lactosa. Así que es un bizcocho sin mantequilla, ni nata, ni nada parecido, sólo aceite. La verdad es que estaba muy rico y yo lo tomaría perfectamente para cualquier desayuno. Lo he llamado de naranja pero podría haberlo llamado también de limón o de cítricos, pero para mí el sabor que prevalece es el de naranja así que se ha quedado con ese nombre. La receta está sacada del libro "101 bizcochos y pasteles" de la editorial Grijalbo. Yo utilicé unos moldes de silicona en forma de corazón para darle un toque distinto.

BIZCOCHITOS DE NARANJA

1 naranja

1 limón

4 huevos

115 g de azúcar

175 g de harina

1 cucharada de levadura en polvo Royal

225 ml de aceite de oliva

100 g de almendras molidas

Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º. 

Poner la naranja y el limón en un cazo y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar 30 minutos hasta que estén muy blandos. Sacarlos, escurrirlos y dejar enfriar. Quitar la pulpa con una cuchara, sale muy fácil, y triturar la piel, sin la parte blanca hasta que salgan trocitos muy pequeños.

En un cuenco grande, batir los huevos y el azúcar. Tamizar la harina, la levadura y la pizca de sal, añadir poco a poco la mezcla de huevo junto con el aceite de oliva. Con delicadeza incorporar las almendras y los trocitos de piel pero no mezclar excesivamente.

Verter la masa en un molde y hornear unos 45 minutos o hasta que al meter una aguja esta salga limpia. 

Espero que os haya gustado. 

Un besazo a todos y hasta la siguiente¡