POSTRES PARA NAVIDAD 2014-2015

 ¡Buenos días a todos!
Este post es diferente, es un resumen de esos pasteles que he hecho para estas navidades pero que la receta ya está publicada de antes. Pero me apetece que veáis cómo quedaron también.
El primero es un Clafoutis de frambuesas y arándanos sin azúcar. Muy rico, poco dulce, acidito, y con un poco de nata montada una maravilla. Os dejo el enlace con la receta:
Clafoutis de frutos del bosque

 Aquí os enseño los Oliebollen que todas las que hagáis el reto de reposteras por Europa ya conocéis. Quedan muy chulos pero una recomendación, o los hacéis en el momento o mejor no los hagáis, no quedan igual, se ablandan enseguida y no merecen la pena. Pero hechos en el momento son una pasada. Os dejo el enlace con la receta:
Oliebollen

Y por último esta tarta de mandarina sin azúcar que hizo las delicias de todo el mundo. Una de las que más éxito ha tenido la verdad, os animo a que la probéis. Os dejo la receta:
Tarta mousse de mandarina con base de chocolate

Y esto es todo. Aquí digo adiós a la Navidad y a todos sus postres. Hasta el año que viene. A los demás, os veo el lunes en Alemania con el reto reposteras por Europa.
Un besazo a todos

OLIEBOLLEN (BOLLITOS HOLANDESES)

 ¡Buenos días!
Hoy es día 10 y por supuesto toca... ¡reto de reposteras por Europa! Este mes visitamos Holanda, un lugar al que yo tengo muchísimas ganas de ir. ¿Quién no querría ir a Amterdam a recorrer sus canales, pasear por sus mercadillos navideños, contemplar los tulipanes y los molinos y hacer una visita a uno de los mejores pintores del mundo, Van Gogh? Si pudiera me iría ahora mismo. Pero no puedo así que de momento voy a abrir boca con estos pequeños bollos que han sido todo un descubrimiento. Se llaman Oliebollen, bolas de aceite, y según me han dicho estaban en todos los mercadillos navideños. Nos han encantado, son una mezcla entre churro y donut, algo muy rico.
Allí los toman en Nochevieja y Año Nuevo. Por eso los he elegido, porque al final estamos en estas fechas y apetece probar algo diferente. Y tanto nos han gustado que este año pienso hacerlos para esas fechas, y así soñar que estoy un poquito más cerca de Holanda. La receta la saqué del blog "léxquisit" y he hecho unos pequeños cambios pero nada trascendental.

OLIEBOLLEN

325 g harina de fuerza

25 g levadura de panadería
135 ml leche
165 ml agua
17 g azúcar
5 g sal
20 g huevo batido (menos de un huevo)
Aceite de girasol o de oliva suave
Azúcar glas

Se mezclan la harina, la sal y el azúcar en un bol.

En la leche se disuelve la levadura de panadería.

Pesar el huevo batido e ir quitando cantidades hasta que tengamos los gramos deseados.

Se mezcla la leche, con el agua y con el huevo.

Amasar en el bol con un tenedor o si tenéis amasadora con el gancho. Queda bastante pegajosa.

Cuando estén todos los ingredientes incorporados tapar con un trapo y dejar levar unas dos horas junto a la calefacción o una fuente de calor indirecto sin que tenga mucha corriente.

Una vez pasado ese tiempo comprobar que ha doblado su volumen y con una espátula y movimientos envolventes ir separando la masa de las paredes.

Poner bastante aceite a calentar, mejor en una olla para que haya más profundidad. Debe estar a temperatura media, caliente para que no se aceiten demasiado pero no ardiendo para que no se doren demasiado pronto y queden crudos por dentro.

Untar dos cucharas soperas en aceite e ir haciendo bolas con la masa.

Freír en la olla. Normalmente cuando están hechos de un lado ellos mismos se dan la vuelta pero estad atentos por si acaso para que no se quemen por un lado. Cuando estén dorados, unos 5-7 minutos, escurrir con la espátula y sacar a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Cuando los bollos estén fríos espolvorear con azúcar glas por encima.


Os aseguro que están riquísimos, increíbles, y son muy sencillos de hacer, sólo hay que controlar el tiempo de levado, nada más. Una gozada. Espero que os hayan gustado, a mi me ha encantado este mes el reto Reposteras por Europa.
Un besazo a todos.

DONUTS IMPERFECTOS

¡Hola a todos!
Hoy vengo con una receta muy rica, la de los donuts, al menos una de tantas porque hay muchas recetas y muy pocas consiguen el sabor perfecto de los donuts. Esta se le parece según mi opinión, más cerca de los que venden en las pastelerías que de los industriales, pero debo decir que a mí me han gustado mucho, sobre todo con chocolate. Y lo que me ha encantado son los agujeros de donuts, pequeñitos, redonditos, con posibilidad de decorarlos de cualquier cosa y tan pequeños que son monísimos. Han

sido todo un descubrimiento. Lo de imperfectos ya sabéis, la forma no ha quedado redonda perfecta pero teniendo en cuenta que no tengo molde y la hice con una taza y un vaso de chupito... pues ni tan mal jeje. En fin, yo os pongo la receta y que cada uno juzgue si le gusta o no.

DONUTS
200 g harina fuerte
20 g levadura de panadería
100 ml agua

1 kg harina fuerte
100 g azúcar
15 g sal
3 huevos
100 g mantequilla
400 ml agua
Ralladura de limón

Aceite (de girasol mejor pero con oliva suave también vale) para freír

Los tres primeros ingredientes forman el pie de la masa. Hay que disolver la levadura en el agua tibia e ir mezclándola y amasándola con la harina hasta que forme una masa lisa. Dejar reposar en un cuenco tapado por un trapo hasta que doble su tamaño. Lo mejor en un sitio más caliente, por ejemplo junto a la calefacción, y sin corrientes.

Cuando ha subido se van incorporando el resto de los ingredientes amasando hasta que se consigue una masa fina y elástica. Dejar reposar esta masa cubierta otros 20 minutos.

Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta conseguir un grosor de 5-10 milímetros. Ir costando con moldes la forma de los donuts. Se pueden reservar los agujeros para presentarlos así separados o se puede volver a incorporar a la masa para juntarlos, estirar y volver a sacar más donuts.

Ponerlos sobre una bandeja para dejarlos fermentar de nuevo unas dos horas hasta que doblen su volumen.

Calentar aceite en una olla y freírlos primero por un lado y luego por el otro. Dejar escurrir sobre papel de cocina. Después cubrirlos con lo que se quiera, azúcar, chocolate, mermelada... al gusto. Yo utilicé chocolate derretido blanco y negro.


Es una receta laboriosa pero rica, pero yo seguiré buscando la receta perfecta de donuts, eso os lo aseguro.
Un besazo a todos.

MEDIAS NOCHES

¡Buenos días a todos!
Por fin os puedo poner una receta nueva, y bastante diferente. Esta no puedo decir que sea sencilla, tampoco es complicada pero como todas las masas fermentadas requiere un pelín de paciencia. Os podría decir que la idea de poner las medias noches, una especie de bollito un poco dulce que queda perfecto con jamón y queso, en forma de corona es mía... pero os mentiría y eso no lo voy a hacer jeje. Así que me confieso, se unieron en el horno, fue cosa del azar, pero me gustó tanto cómo quedó, así, en forma de Rosco de Reyes casi, que la he elegido para el blog. La receta es del curso que estoy haciendo en ESAH. Ahí os dejo la receta:

MEDIAS NOCHES

800 g de harina de fuerza
200 g de harina floja (la normal)
30 g de levadura fresca (la de panadería)
120 g de azúcar
25 g de sal
4 huevos
200 g de mantequilla
240 g de leche
100 g de agua

Disolver la levadura en 1/4 de la leche templada. Importante que no esté caliente sino templada.

Tamizar las harinas y añadir el resto de los ingredientes excepto la mantequilla.

La mantequilla debe estar cortada en dados.

Amasar. Se puede hacer primero con la máquina, con el gancho, y después darle un toque de amasado con la mano sobre la mesa con harina. Hacer una bola con la masa.

Poner en un bol grande la mantequilla cortada en dados al fondo. Después poner la masa encima, cubriendo la mantequilla pero sin mezclarlo.

Tapar con papel film o con un paño algo húmedo, y dejar fermentar en un lugar sin corrientes y con cierto calor, cerca de la calefacción es perfecto. Tiene que doblar el volumen, unas dos horas más o menos es lo que suele necesitar.

Después volver a amasar de nuevo hasta que entre dos dedos estires un poco de la masa y sea lo suficientemente elástica como para no romperse.

Porcionar la masa en piezas de unos 30 gramos y hacer bolas con cada trozo. Colocar en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. Hay que dejar separación suficiente entre unos y otros porque crecerán más.

Batir 2 huevos y 1 yema y pintar las piezas con un pincel de silicona con cuidado para que la masa no se baje.

Taparlas con un paño húmedo y dejar que doblen el volumen de nuevo otras dos horas aproximadamente.

Precalentar el horno a 200ºC y antes de meterlas en el horno volver a pintarlas de nuevo con la mezcla de huevo.

Bajar el horno a 190ºC y hornear durante 12-15 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla.


Pues esto es todo, hay que tener paciencia, eso sí, pero si te organizas no son difíciles de hacer.
Un besazo a todos.

ROSQUILLLAS SIN AZÚCAR

¡¡Buenas tardes a todos!!
Hoy os traigo un clásico pero sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre. La receta la saqué del blog El monstruo de las galletas y salen riquísimas. Eso sí, esta receta es para los que no les gusta el anís, como yo. Si queréis echarle lo podéis hacer pero es que a mí no me gusta naaaaadaaaa. Ahí va:












ROSQUILLAS SIN AZÚCAR

2 huevos
100 g de edulcorante
80 ml de leche
80 ml de aceite
ralladura de 1/2 limón
350-400 g de harina
1 cucharadita de levadura

Batir ligeramente los huevos y el edulcorante.

Ir añadiendo la leche y el aceite. Al final añadir la ralladura de limón.

Agregar a la harina la levadura. Ir añadiendo a la masa, tiene que quedar compacta pero blanda, ligeramente pegajosa. Si veis que os cuesta mucho manejarla echar algo más de harina. Formar bolitas con la masa.

Dejar tapada con un trapo unos minutos, no mucho, como media hora. Echarnos aceite en las manos y hacer un agujero en el centro de cada bolita.

Freír en aceite caliente pero no demasiado y cuando estén doradas sacar. Espolvorear con el edulcorante.


Animaos que las rosquillas siempre son muy agradecidas y riquísimas para desayunar.
Un besazo a todos

BRIOCHE

¡Buenos días a todos! Y soleados en Bilbao, que se me hace hasta extraño ya... Hoy os traigo una receta de brioche, ese pan dulce tan rico con un poco de jamón de york y queso. Existen algunas recetas de brioche por ahí que son mucho más dulces, que es casi como un bollo, pero ese no es el auténtico brioche, en realidad es un pan dulce y es la receta que os traigo. La receta es del curso que estoy haciendo en ESAH. Hay que tener un poquito de paciencia porque, como con todas las masas que llevan levadura natural, hay que dejar levar etc... así que es mejor que empecéis a hacer el brioche el día anterior y lo metáis en el horno el día que lo queráis consumir. Pero tranquilos, os lo explico poco a poco sin problemas ok? Ahí va:

BRIOCHE

250 g de harina fuerte (de panadería) (más según vaya requiriendo la masa, unos 350-400 g)
5 g de sal
20 g de leche
25 g de azúcar
10 g de levadura de panadería
3 huevos
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
un poco de nata con un huevo batido para pintar al final

En un bol meter la harina, el azúcar, la leche y la levadura de panadería desmenuzada un poco con los dedos. Después echar los huevos uno a uno y mezclarlo todo bien. Al final echar la sal. Amasarlo con el gancho de la amasadora y si no tenéis con las manos hasta que se quede una masa elástica, que la estiremos y tarde un poco en romperse.

Cuando la masa esté elástica poner la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, grandecito, y encima poner la masa que hemos hecho cubriendo la mantequilla, pero sin mezclar. Dejar a temperatura ambiente cubierto por un trapo aproximadamente 2 horas o hasta que doble el volumen.

Después meter el bol entero cubierto de papel film en la nevera y dejarlo enfriando toda la noche.

Al día siguiente sacar la masa y mezclarlo todo, la mantequilla se habrá quedado dura y será más fácil de amasar. Hay que terminar por incorporar la mantequilla completamente a la masa en el amasado que hagamos.

Cortar las piezas como queramos hacerlo, en bolas, a lo largo... yo usé un molde de silicona alargado. Pero tened en cuenta que va a crecer bastante. Dejar fermentar cubierto junto a la calefacción o en un sitio de más calor y poner un bol con agua al lado para que haya más humedad. Dejarlo hasta que vuelva a doblar el volumen, yo lo dejé unas 4 horas, pero depende de cada ambiente.

Después mezclar el huevo con un chorrito de nata  líquida y pintar por encima del brioche con un pincel. Meter al horno a 180-200º C hasta que esté dorado y haya crecido. Sacarlo y dejarlo enfriar. Cuanto más caliente esté más se notará el sabor a mantequilla.


Y esto es todo, como veis es un poco laborioso pero no difícil, es cuestión de tener un poquito de paciencia nada más.
Espero que os haya gustado y un besazo a todos.

ROSCO DE REYES 2013

¡Buenos días a todos!
Ya se han terminado las fiestas, y sinceramente, yo ya tenía ganas, demasiado trabajo, demasiados excesos... en fin, lo de siempre. Pero lo que no puedo evitar es despedir estas Navidades con un buen Roscón de Reyes. Este año sólo he hecho 4, llevan mucho trabajo y no siempre salen así que suelen terminar con mi paciencia jeje. Os enseño 3 porque el cuarto quedó como para tirarlo a la basura directamente, no subió y al día siguiente se podían romper cristales con él. Pero los demás quedaron bien, subieron como tenían que subir y hicieron que me reconciliara un poco con este dulce que luego tanto me gusta comer. La receta para hacer el rosco que está en la tercera foto, que es sin azúcar, es la que no os puedo contar porque no es mía, ya lo siento. Pero los otros dos los hice con una versión de la receta de Alma Obregón, ya conocéis todos su página Objetivo Cupcake Perfecto, os dejo el enlace por si acaso:
Objetivo Cupcake Perfecto  Utilicé los mismo ingredientes pero simplificados. Ahí os dejo la receta:

 ROSCÓN DE REYES

60 ml de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos L
15 g de levadura de panadería, fresca
2 cucharadas de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
120 g de azúcar (para el de sin azúcar, edulcorante de Stop Sucre)
la ralladura de una naranja
la ralladura de un limón
Para decorar
almendras fileteadas
chocolate sin azúcar
azúcar con unas gotitas de agua para hacer rocas
guindas

Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa compacta que se pueda amasar con las manos. Se debe pegar un poco pero untando las manos de aceite se soluciona. Hacer una bola y dejar en el bol cubierto de papel film levando unas 5 horas o hasta que haya doblado su tamaño. Preferentemente en un lugar calentito y sin corrientes.

Después volver a amasar un poco y hacer el agujero. Dejar en la bandeja del horno cubierta por papel sulfurizado unas dos horas más y taparlo todo con un trapo.

Después batir un huevo y pintar el rosco con un pincel. Decorar con lo que queramos. El de sin azúcar, que es este que veis aquí, lleva chocolate sin azúcar y almendras laminadas. El de con azúcar que es el de más arriba lleva guindas y piedras de azúcar además de las almendras.

Meter al horno hasta que esté dorado, a unos 200ºC. Suele tardar unos 15 minutos pero es cosa de cada horno.

Tened cuidado porque es mejor consumirlo en el momento, no aguanta mucho porque enseguida se seca, es lo malo de que no tenga conservantes etc.


Y esta es mi última entrada navideña, qué bien, ya tengo ganas de volver a todo lo demás.
Un besazo enorme a todos y seguimos viéndonos esta semana.

ROSCOS DE REYES (AÑO PASADO)

 ¡Buenos días a todos!
Hoy os quiero enseñar fotos de los Roscos de Reyes que hice el año pasado. Entonces no tenía blog así que no os los pude enseñar pero este año no se me escapan. El único problema es que no puedo publicar la receta, es de unas amigas de mi madre y no me parece correcto publicarla. Ya lo siento. Pero bueno, espero que disfrutéis un poco con las fotos aunque sea.
Este fue el primero que hice y como veis se acabó pronto.

 Este es un Rosco de Reyes sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre del que siempre os hablo. Como veis por arriba lleva almendras laminadas y chocolate sin azúcar.

Y por último un Rosco de Reyes moderno jeje, con almendras, chocolate, bolitas, azúcar... todo lo que se me ocurrió... e igualmente rico.
Espero que os gusten, esta semana os enseño los de este año que enseguida me pongo con ellos.
Un besazo a todos

PALMERITAS DE CANELA

 ¡Buenos días!
Hoy os traigo una receta que ni siquiera me va a ser fácil de explicar porque no tengo fotos y explicar el hojaldre sin fotos no es fácil, pero lo intentaré. La receta es del libro "pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" de la editorial Blume y si tenéis oportunidad de comprarlo os recomiendo que lo hagáis, es uno de los libros más completos que he encontrado y que tiene recetas más ricas.
Estas palmeritas son de canela, las de abajo son simplemente hojaldre, pero podéis hacerlas de todo lo que queráis.
Espero que os guste.

PALMERITAS DE CANELA

Para la masa de hojaldre

250 g de mantequilla congelada durante 30 minutos
250 g de harina, más extra para espolvorear
1 cucharadita de sal
1 huevo batido para glasear

Para el relleno

100 g de mantequilla
100 g de azúcar moreno
4-5 cucharadas de canela, al gusto


Rallar la mantequilla. Tamizar encima la harina y la sal. Frotar todo hasta que se formen migas.

Añadir 90-100 ml de agua. Con las manos formar una masa gruesa.

Forrarla de papel film y dejarla 20 minutos en la nevera para que endurezca y se maneje mejor.

Sobre una superficie enharinada formar un rectángulo de masa con lados cortos como de 25 cm.

Doblar un tercio de la masa hacia dentro. Doblar el otro tercio encima del primero.

Dar la vuelta a la masa y girarlo un cuarto.

Extender otra vez en un rectángulo similar al primero que hemos hecho.

Doblar de nuevo, darle la vuelta y extender. Forrarlo de papel film y meterlo de nuevo en la nevera 20 minutos.

Extender, doblar y dar la vuelta a la masa otras dos veces más y refrigerar otros 20 minutos.

Mientras, preparar el relleno batiendo la mantequilla, el azúcar y la canela.

Precalentar el horno a 200ºC. Forrar la bandeja del horno con papel de horno.

Extender la masa de nuevo y esparzir el relleno sobre la superficie.

Enrollar uno de los lados hacia el centro y repetir con el otro.

Pincelar con el huevo batido, presionar para unir los rollos, darle la vuelta y refrigerar 10 minutos.

Sacar y cortar con cuidado en trozos de 2 cm y poner las palmeritas hacia arriba.

Pincelar las palmeritas con huevo y hornear entre 25 y 30 minutos. Deben quedar doradas, infladas y crujientes en el centro.


Como veis esta no es una receta sencilla, es cuestión de paciencia y entender muy bien los pasos. Pero las palmeritas estaban riquísimas, mucho mejor que las compradas.
Un besazo a todos

SCONES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

¡Buenos días! Ya estamos en el ecuador de la semana, queda menos para la final de Copa (mañana prometo galletas decoradas) y para el finde, que hay ganas. Además ha salido el sol, hasta parece que podríamos estar acercándonos al verano... ¡madre mía qué ganas tengo! Pero aún hay que tener paciencia. Y para entretenernos hoy os traigo algo distinto, unos scones. La primera vez que probé unos fue en Madrid, en una pastelería-panadería que se llamaba LE PAIN QUOTIDIEN y me encantaron. El scone parece un bollito, (de hecho en la receta del libro que he utilizado, el de "Escuela de cocina. Postres" lo llama así), pero en realidad es algo más parecido a un pan. Tiene un toque dulce pero como vereis en los ingredientes no lleva demasiado azúcar. A mí me encantó la mezcla con lo dulce del chocolate. Recién hechos estaban impresionantes. El único problema que tienen es que al tratarse de una receta de tipo pan no aguanta mucho, para el día siguiente están un poco secos pero es que al siguiente ya son como el pan duro. Así que hay que tener en cuenta por ejemplo a la hora de calcular la cantidad. Yo la que os pongo es para que salgan los de la foto. Ahí os la dejo:

SCONES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

280 g de harina

60 de mantequilla

40 g de azúcar

50 g de pepitas de chocolate (en la original son pasas, así que al gusto)

1 huevo

160 g de nata líquida (+ un poco para pintar, en total con una caja de 200 ml perfecto)

12 g de levadura química

1 pizca grande de sal

Precalentar el horno a 220ºC. Cubrir una placa del horno con papel de horno.

Mezclar en un recipiente la harina, la levadura y la sal. Añadir la mantequilla cortada en dados. Obtener una pasta arenosa.

Añadir las pepitas y mezclar. Hacer un agujero en el centro.

Batir el huevo y el azúcar en otro recipiente para obtener una textura cremosa. Añadir la nata y mezclar otra vez.

Echar esta mezcla en el agujero. Mezclar hasta formar una pasta. Es probable que haya que añadir algo más de harina para formar una masa que se pueda manejar con la mano sin que se pegue.

Enharinar la superficie de trabajo y poner encima de la mesa. Trabajarla rápidamente para hacerla homogénea y aplastarla para formar una torta de unos 3 o 4 cm de grosor. Enharinar por encima y alisarla con un rodillo.

Enharinar un molde-cortante redondo de unos 5 cm y cortar tantos bollos como sea posible.

Poner en la bandeja con el papel y untar la superficie con un poco de nata líquida.

Hornear durante 14 minutos aproximadamente.

Como veis son muy fáciles de preparar y para mí recién hechos son impresionantes. Os recomiendo que un día os levantéis un poco antes para hacerlos, que se hacen muy rápidos, y os deis un merecido homenaje de desayuno, que de vez en cuando nos lo merecemos.

Un besazoooo

BOLLOS SUIZOS

¡Buenos días! Por fin trabajando en casa, qué ganas tenía la verdad... así tengo un poco más de tiempo para mirar recetas y escribir en facebook y en el blog. Ya solo falta que haga más calorcillo para poder tomar un poco el sol a mediodía y todo perfecto jejeje.

Hoy os traigo una receta del libro "Saber cocinar postres" que es un clásico y los clásicos nunca pasan de moda. De pequeña me encantaba desayunar y merendar bollos suizos y sólo los bilbaínos bollos de mantequilla le quitaban el puesto entre mis preferidos. Os animo a que lo probéis, para mí ha sido como volver a la infancia... y eso siempre es una maravilla.

BOLLOS SUIZOS

250 g de harina

2 huevos

10 g de levadura fresca de panadería

50 g de azúcar

50 g de mantequilla

1/2 vaso de leche

1 huevo batido para pintar

Volcar la harina sobre la mesa de trabajo y hacer un agujero a modo de volcán. Introducir en el centro la mantequilla en pomada, el azúcar y los huevos. En otro bol deshacer la levadura en leche tibia. Después unirlo con la mezcla anterior.

Mezclar bien estos ingredientes y después ir añadiendo la harina y amasar hasta que sea una masa homogénea.

Dejar fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, tapado por un trapo durante aproximadamente 2 horas.

Formar bolitas de masa ligeramente cilíndricas y pintar con huevo. Hacer un corte a lo largo y espolvorear con un poco de azúcar.

Una vez fermentados hornear a 180ºC durante 14-16 minutos. Tener cuidado porque enseguida se tuestan demasiado.

Dejar enfriar y servir.

La única pega de esta receta es, como siempre que se usa la levadura de panadería, que hay que dejarla fermentar bastante tiempo. Pero por lo demás es una receta bastante sencilla, espero que os guste.

Un besazo

ROSQUILLAS

¡¡Buenos días!! Hoy un clásico... ROSQUILLAS. Y lo ricas que están para desayunar... Un dulce de siempre que sigue siendo muy rico y agradecido... Os dejo una receta que encontré en la revista de Cocina Fácil. Hay mil versiones, esta es una muy esponjosa, las rosquillas quedan blanditas, más tipo bollo y son muy ricas. Yo no le echo anís porque no me gusta pero se le puede añadir un poco. ¡Ay que se me hace la boca agua!

ROSQUILLAS

450 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo, yo uso Royal

3 huevos

100 g de azúcar

1/2 limón

1 vasito de leche

aceite de oliva

Lavar el limón, secar y rallar la cáscara. Cascar los huevos en un cuenco, añadir 1 vasito de aceite, la leche, la ralladura, 80 g de azúcar y la levadura. Batir. Cuando esté todo bien mezclado, agregar poco a poco la harina tamizada y remover procurando que no se formen grumos. Tapar la masa con un paño y dejarla reposar durante 1 hora en un lugar cálido.

Coger pequeñas porciones de masa y formar bolitas. Luego hacerles un agujerito en el centro con los dedos para darles la forma.

Poner al fuego una sartén amplia con abundante aceite y cuando esté bien caliente pero sin que llegue a humear. Freírlas por tandas durante 1 minuto más o menos hasta que estén hinchadas y doradas. No poner más de 4 o 5 como mucho cada vez para que no se peguen entre ellas. Retirarlas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre una fuente cubierta de papel cocina. Espolvorear con azúcar y dejar que se enfríen antes de servirlas.

¡Qué mejor desayuno para un fin de semana lluvioso que unas rosquillas!

¡Un besazo y disfrutad!