POLVORONES DE CANELA CON Y SIN AZÚCAR

 ¡Buenos días a todos y feliz Navidad!
Ya empiezo con todos los post navideños. Este año me estreno con los polvorones, los he hecho con y sin azúcar. La imagen de arriba es la de con azúcar y la de abajo es la de sin azúcar. La verdad es que son sencillos de hacer aunque hay que tener un poco de paciencia para los tiempos de espera. Pero están muy ricos y la casa se llena de un olor a Navidad que da gusto. La receta la saqué del blog de La cuinera aunque hice algunos cambios porque me venían mejor. Os pongo las cantidades para cada tipo. Ya sabéis

que para hacer los de sin azúcar simplemente tenéis que cambiar la cantidad de azúcar por la misma de edulcorante de Stop Sucre.

POLVORONES DE CANELA
250 g de harina de repostería
75 g de azúcar glas y más para espolvorear
100 g de manteca de cerdo
1 cucharadita colmada de canela en polvo

Tostar la harina poniéndola en la bandeja de horno con papel a 150ºC. Tiene que estar una media hora pero hay que remover la harina para que se vaya tostando por todas partes. Cambia de color a uno más marroncito. Dejar reposar toda la noche para que se enfríe del todo.

Agregar la canela y el azúcar o el edulcorante e integrarlo todo.

Añadir la manteca con las manos e ir deshaciéndola y mezclándola hasta que se forme una arena gorda y empiece a pegarse entre ella.

Forrar de papel film y meter en la nevera una hora aproximadamente.

Extender en la mesa con la mano, dejando un grosor gordito y cortar con el cortapastas elegido. Poner en una bandeja con papel de horno y volver a meter en la nevera otra media hora.

Hornear alrededor de 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a tostarse a temperatura de 200ºC.

Dejar enfriar antes de espolvorear el azúcar glas por encima. Cuidado que calientes son muy quebradizos.


Como veis es sencillo aunque hay que planificarse bien.
Espero que os haya gustado, en breve volveré con más recetas navideñas.
Un besazo a todos y a disfrutar de las fiestas.

WHOOPIES DE VAINILLA Y CHOCOLATE

 ¡¡Hola!!
Hoy os traigo receta nueva, de esos inventos nuevos mitad galletas, mitad bizcochos rellenos. Son los whoopies, ya os enseñé unos de Red Velvet así que hoy tocan los de vainilla y chocolate. Creo que lo que más destaca es su sabor clásico, el gusto a vainilla, y que, a pesar de tener un nombre tan raro y tan inglés siguen siendo bizcochitos rellenos de chocolate. Lo clásico renovado. La receta es del nuevo libro de Alma Obregón, ya sabéis, "Objetivo: galleta perfecta". Os lo recomiendo.

La receta la he remodelado un pelín, pero no mucho. A ver si os gusta.

WHOOPIES DE VAINILLA Y CHOCOLATE
60 g mantequilla
100 g azúcar
1 huevo
60 ml leche
2 cucharaditas esencia vainilla
160 g harina
1 cucharadita de levadura Royal

Para el relleno:
150 ml de nata para montar
150 g chocolate negro

Precalentar el horno y forrar una bandeja de papel sulfurizado.

Mezclar harina y levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee y esté cremoso.

Añadir la harina alternándola con la leche.

Repartir porciones de la masa espaciadas para que no se unan.

Hornear unos 15 minutos o hasta que estén hechos por dentro. Sacarlos y dejarlos enfriar.

La crema se hace calentando la nata hasta que hierva. Mezclar con el chocolate cortado en trozos fuera del fuego removiendo sin parar. Si no se deshace ponerlo de nuevo un segundo al calor. Tiene que estar derretido y la masa ser homogénea. Dejar enfriar y rellenarlos con una manga pastelera.


Y eso es todo. Espero que os haya gustado.
Un besazo y hasta la semana que viene.

TARTA BOB DYLAN Y GALLETAS PARA EL CUMPLEAÑOS DE ANDRÉS

¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar la tarta que hice para un amigo muy fan de Bob Dylan. Su novia le montó una fiesta sorpresa de cumpleaños y por supuesto yo me ofrecí a hacer la tarta. Tenía que ser algo especial así que decidí inspirarla en Bob Dylan, sus canciones, sus eternas gafas de sol, una guitarra y las partituras de "Like a rolling stone", "Mr. Tambourine Man"... Creo que quedó muy chula, a él le gustó mucho y al resto me parece que también. El interior es la misma receta que la tarta Violetta. Os dejo el enlace:

 Tarta Violetta
Esta vez al bizcocho de vainilla le eché unos fiedos de chocolate para darle un toque distinto.
Las galletas son todas de chocolate decoradas con fondant. Y la receta la tenéis aquí:
Galletas de chocolate para decorar
Esto es todo, ya sabéis que tenéis más fotos en la página de facebook, os animo a visitarla.
Un besazo a todos.

WHOOPIES DE RED VELVET (TERCIOPELO ROJO)

¡Hola a todos!
Es jueves así que toca receta nueva. Hoy una que no había hecho nunca, los whoopies, una especia de bizcochitos rellenos redondos. Los llevo viendo mucho tiempo pero no me había parado a hacerlos nunca, y ya veis, por fin me he animado y ha merecido la pena. Están muy ricos, son como bizcochitos y tienen la ventaja de ser individuales. En este caso los hice de red velvet, de terciopelo rojo, con receta de Alma Obregón. No hace falta que os explique quién es jeje. Gustaron mucho pero a mí

 personalmente me gusta más el relleno que yo suelo hacer siempre. Podéis encontrar la receta en mi tarta red velvet. He hecho algunas modificaciones respecto a la receta de Alma, el original lo tenéis en su libro de galletas que acaba de publicar, os recomiendo que lo compréis.

WHOOPIES DE RED VELVET
Para los whoopies
100 g mantequilla
160 g azúcar
1 huevo
100 ml leche
1/2 cucharadita zumo limón
1 cucharadita extracto vainilla
280 g de harina
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de Royal
colorante rojo en pasta

Precalentar el horno. En un vaso mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar (es el buttermilk).

Mezclar la harina con el cacao y la levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que claree. Incorporar el huevo y la vainilla y seguir batiendo.

Añadir la harina con el cacao, y la leche alternando.

Mezclar con el colorante rojo y remover bien hasta que todo esté impregnado.

Hacer porciones de la masa y hornearlas sobre papel sulfurizado. Dejarlas bien espaciadas porque crecerán en el horno. Hornear unos 12 minutos o hasta que al pincharlas la aguja salga seca.

Dejar que se enfríen completamente antes de poner la crema.

Relleno
125 g queso untar
300 g azúcar glas
125 g mantequilla a temperatura ambiente

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa cremosa. Añadir el queso y seguir batiendo. Tiene que quedar una masa homogénea.

Para rellenarlos es mejor usar la manga pastelera, para ser más precisos, pero se puede hacer también con un cuchillo o dos cucharas si sois más habilidosos.


Pues esto es todo. Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO, CHOCOLATE NEGRO Y DOBLE CHOCOLATE

 ¡¡Hola a todos!!
Por fin puedo poner una receta nueva, este mes está siendo muy estresante, con mucho trabajo, muchas cosas que aprender en el curso nuevo... no paro ni un momento, y claro, el blog se resiente. Pero tened un poquito de paciencia este mes, por favor, que pronto todo volverá a la normalidad. Hoy os quiero enseñar estas galletas que preparé para una de esas reuniones maratonianas que estoy teniendo ahora mismo. Dos de ellas ya las conocéis, son las galletas de doble chocolate y las galletas de chocolate y nueces.

Pero las terceras son las galletas de chocolate blanco, y esas son nuevas. La receta la saqué del blog Mis recetas dulces y saladas. Son muy sencillas y en realidad se hacen muy parecidas a las otras pero de verdad que están realmente buenas... y sobre todo para desayunar o para media mañana. Una maravilla con el café. Ahí os dejo la receta:

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO
60 g de mantequilla en pomada
60 g de azúcar

1 yema
110 g de harina con levadura
75 g de pepitas de chocolate blanco
15 g de nueces picadas
1 pizca de sal

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que se forme una pasta cremosa.

Añadir la yema y seguir batiendo.

Añadir la harina, la sal y la levadura y hacer una masa. Terminar de amasar con las manos.

Echar las pepitas de chocolate y las nueces y mezclarlas con la masa para que queden bien distribuidas. Hacer bolitas con la masa, aplastarlas un poco dejando espacio entre unas y otras y ponerlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Meter al horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 10 minutos. Cuando empiecen a estar dorados los bordes es el momento de sacarlas porque si no se os quedarán duras. Tened mucho cuidado cuando las saquéis, son extremadamente frágiles, pero a medida que se vayan enfriando se endurecerán.


Espero que os haya gustado, prometo que en cuanto tenga otro momento os enseño otra cosa.
Un besazo a todos.

GALLETAS DECORADAS (SIN LACTOSA) PARA LA BODA DE ELSA

 ¡¡Buenos días a todos!!
Otra vez lunes, madre mía cómo pasa el tiempo, y eso que de repente parece verano de nuevo... En fin, hoy os quiero enseñar unas galletas que hice para una amiga que se casó el viernes. Iban dentro de una caja de buenos deseos que realizamos entre todos, la decoración, el álbum de fotos, las cosas que más le gustan... Fue especial hacerlo la verdad. Y también lo fue hacer estas galletas, no llevan lactosa, usé margarina porque ella es intolerante pero quedaron muy ricas. Las decoré de colores porque a ella le encantan y

se trataba de eso precisamente jeje, de que le gustaran. La receta es la misma que uso siempre pero sustituyendo la mantequilla por la margarina y teniendo en cuenta que después, al amasar, tuve que echar más harina porque la margarina no da tanta consistencia como la mantequilla. Os dejo el enlace con la receta:
Galletas decoradas
Un besazo a todos

GALLETAS CON DOBLE CHOCOLATE (Y VACACIONES!!!)

¡¡Hoy es mi última entrada en el blog hasta septiembre!! Hay que cargar pilas, volveré renovada y morena jeje, aunque eso no lo veáis jiji. Pero ahora a lo que estamos. ¿Sabéis esos momentos, a mí siempre me pasan en la siesta, que de repente tenéis ganas de comer chocolate, unas galletas con trocitos de chocolate? Mmmmmm... a mí me pasa, y claro, no quieres esperar 3 horas de amasado, nevera y horno para comértelas, las quieres ya, ahora, y casi parece que te va la vida en ello ¿verdad? Bueno, pues ¡tengo la solución! En apenas media hora estas galletas están hechas y listas para degustar... y riquísimas por cierto. La receta original es de un libro titulado "Con las manos en la masa... 100 galletas", aunque yo le he hecho algunas modificaciones. Ahí va la receta:

GALLETAS CON DOBLE CHOCOLATE

225 g de mantequilla blanda
140 g de azúcar
1 yema de huevo batida
250 g de harina
25 g de cacao en polvo
350 g de chocolate negro cortado en trocitos pequeños (yo puse mucho menos, pero poned lo que os guste, según las pepitas que queráis en la galleta)
sal

Precalentar el horno a 190ºC.

Poner la mantequilla y el azúcar juntos y mezclarlos bien.

Incorporar la yema y batir.

Tamizar la harina, el cacao y una pizca de sal sobre la mezcla y juntarlo todo.

Añadir los trocitos de chocolate. Remover todo hasta que quede bien ligado.

Con una cuchara coger porciones de la mezcla y formar bolas. Colocar las bolas en las bandejas dejando una cierta distancia entre ellas y aplastarlas un poco.

Hornear durante 15 minutos más o menos. Dejar que se enfríen.


Como veis, rápidas y muy sencillas, os encantarán seguro.
Así que nada, aquí me despido hasta septiembre, pasadlo estupendamente, desconectad todo lo que podáis y a disfrutar.
Un besazo a todos.

GALLETAS PARA ANA (RECETA GLASA SIN CLARAS, CON POLVO DE MERENGUE)

¡¡Buenos días!!
Lo primero pediros disculpas por la malísima calidad de las fotos y por poder poner únicamente una, por alguna extraña razón me salen todas en el sentido contrario y no es cuestión de provocar una tortícolis a nadie... pero tenéis las demás en facebook, como siempre.
Estas galletas las hice para Ana, aunque ella es aún tan pequeñita que no puede probarlas, así que en realidad son para sus padres y espero que las disfrutaran.
La receta que os traigo es una nueva receta de glasa sin claras, la tengo desde hace tiempo y nunca la había utilizado pero el otro día me animé y me encantó el resultado, mucho más fácil y cómodo. La receta es de un curso que hice con el blog Viva la tarta, seguro que lo conocéis, hace maravillas con las galletas pintadas, es que es una verdadera artista. Bueno, ahí va la receta de la glasa:

GLASA SIN CLARAS

15 g de polvo de merengue
80 ml de agua tibia
500 g de azúcar glas tamizado (yo puse 400 y luego añadí un poco más si me pareció que estaba muy líquido, es MUY IMPORTANTE que esté tamizado porque si no los grumitos pueden atascar las boquillas y jorobar todo el trabajo)
1/2 cucharadita de cremor tártaro (esta vez yo no usé porque no tenía pero para la próxima uso)
unas gotas de aroma (yo utilicé el de vainilla)

Mezclar el merengue con el agua y batir a mano hasta que esté completamente disuelta.

Añadir el cremor tártaro y batir unos segundos más con la mano.

Agregar el azúcar en dos veces y batir, con batidora esta vez y con pala, durante 7-8 minutos.

Si la glasa os queda muy firme ir añadiendo agua poco a poco.


Y esto es todo. La receta de las galletas la tenéis en este enlace:
Galletas de chocolate
Un besazo a todos

GALLETAS DE CHOCOLATE CON NARANJA Y NUECES (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos y feliz viernes!
Hoy os traigo una receta que ya he publicado en el blog pero que esta vez la hago sin azúcar y con el chocolate de naranja que me regalaron desde chocolates valor. Estaban riquísimas, ya me gustaban con chocolate con azúcar pero es que así están increíbles... y encima engordan menos jeje y pueden comer los diabéticos de mi casa, que bien contentos que les tengo jijiji. Os dejo el enlace con la receta, ya sabéis que lo único que hay que cambiar es el azúcar que aparece por el edulcorante de Stop Sucre que siempre utilizo:
GALLETAS DE CHOCOLATE CON NARANJA Y NUECES
Os pongo también el chocolate que he utilizado, para que lo sepáis. Y recordad que cuando saquéis del horno las galletas tenéis que dejarlas enfriar completamente porque son muy muy frágiles y si no se os romperán enseguida.
La semana que viene prometo nuevas recetas.
Un besazo a todos

PASTAS (SIN LACTOSA)

¡¡Buenas tardes!!
Hoy os quiero enseñar una receta muy sencilla y perfecta para todas las personas intolerantes a la lactosa. Es de pastas, esas pastas que por culpa de la mantequilla muchos no pueden tomar. Bueno, pues se acabó, estas pastas sí son sin leche, sin mantequilla y todo lo que lleve lactosa. La receta la saqué del blog Galletíssima.

PASTAS SIN LACTOSA

250 g de harina
2 huevos
150 g de margarina 100% vegetal
125 g de azúcar glas

Un poco más de azúcar glas para decorar
Mermelada de frambuesas para decorar

Precalentar el horno a 175ºC.

Mezclar la margarina con el azúcar.

Añadir uno a uno los huevos.

Añadir la harina tamizada.

Cuando esté todo bien mezclado usar la manga pastelera para hacer formas, con una boquilla rizada. Hornear durante 15 minutos aproximadamente.

Una vez frías meter un poco de mermelada entre dos pastas y rebozar las otras con azúcar glas.


Como veis sencillísimas y así todo el mundo puede comer.
Un besazo a todos

GALLETAS DE LACASITOS

¡¡Buenos días!!
Por fin vuelvo a mi horario normal de publicación de entradas, a la mañana, para que tengáis todo el día para prepararlas jeje. Hoy os traigo un clásico de internet que me encantó en cuanto lo vi, es que son preciosas, tan divertidas... y ya sabéis mi pasión por los lacasitos para decorar así que estas se han convertido sin duda en una de mis galletas favoritas. Y es que encima son sencillísimas, os lo prometo. La receta la saqué del blog Mi Dulce Tentación. Ahí os la dejo:

GALLETAS DE LACASITOS

80 g de azúcar glas
200 g de mantequilla
1 cucharadita de levadura Royal
200 g de harina
50 g de maizena
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo

Mezclar la mantequilla en pomada y el azúcar hasta crear una pasta.

Añadir el extracto de vainilla y el huevo batido y unirlo todo bien.

Ir añadiendo la harina haciendo una masa homogénea.

Hacer una bola con la masa y envolverla en papel film. Dejar enfriar 1 hora en la nevera.

Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 180ºC. Hacer bolitas de masa e ir colocándolas sobre papel de horno en la bandeja del mismo. Dejar espacio entre una y otra pues crecerán un poco. Una vez que estén las bolitas aplastarlas un poco con la palma de la mano para que queden con más forma de galleta. Poner por encima los lacasitos, como os guste, de 3 en 3, unos 3 y otros 4, mezclando colores.... a vuestra imaginación y gusto.

Hornear unos 20 minutos, sacar cuando empiecen a estar doradas por los costados. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.


Una receta facilísima, que está muy rica y que si tenéis niños por ahí seguro que les encanta.
Un besazo a todos

LENGUAS DE GATO

¡Buenos días!
Hoy os traigo un clásico, una receta perfecta para tomar de merienda con el café por ejemplo. Son las lenguas de gato, curioso nombre ¿verdad? Realmente son muy sencillas de hacer y para una merienda en la que no quieres llenarte mucho, o para poner con el café después de una comida, son perfectas. La receta es del curso que estoy haciendo en ESAH. Espero que os guste.














LENGUAS DE GATO

200 g de mantequilla en pomada
200 g de azúcar glas
3 huevos
300 g de harina
1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC.

Blanquear la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno. Mezclar bien.

Echar por último, poco a poco, la harina y el azúcar, y la pizca de sal al final. Hacer una masa sin grumos.

Poner en una manga pastelera de boquilla lisa y un poquito grande y colocar tiras en la bandeja del horno, sobre papel de horno. Hornear unos 20 minutos hasta que los bordes de las galletas empiecen a dorarse.

Sacar y dejar enfriar.


Como veis es sencillísima. Porque los clásicos también funcionan.
Un besazo a todos

ESPIRALES VIENESAS

¡Buenos y congelados días a todos!
Hoy os traigo receta. ¡Bien! Y de un dulce un poco extraño, algo a medio camino entre una cupcake y una pasta... es una espiral vienesa... Y me explico. La textura es de una pasta, el sabor es de una pasta, el tamaño, tipo minicupcake, es de una pasta... pero los moldes y el aspecto son de mini cupcakes. Chulos ¿verdad? Pues realmente ricos. La receta la he sacado de un libro que realmente me parece muy bueno, donde las recetas siempre salen estupendas. Se llama "200 galletas, cupcakes, merengues y pastelitos" y es de la editorial Blume. Ahí os dejo la receta:








ESPIRALES VIENESAS

200 g de mantequilla ablandada
50 g de azúcar
250 g de harina tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de mermelada de frambuesa (o de fresa)

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa. Incorporar la harina y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede homogéneo. Poner un poco de mezcla en la base de cada molde. Moldes de mini cupcakes de silicona utilicé yo. Formar encima con la manga pastelera un anillo pero dejando un hueco en medio.

Hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que tengan un color dorado claro. Dejar en los moldes durante 5 minutos. Luego pasarlo a una rejilla. Agujerear el centro si es que se ha expandido durante la cocción. Dejar enfriar.

Poner un poco de mermelada en el centro de cada espiral.


Como veis una receta muy sencilla y con un muy buen resultado, pensad en una pasta diferente.
Bueno, me despido, mañana más.
Un besazo a todos.

GALLETAS DIAMANTE

¡Buenos y lluviosos otra vez días a todos!
Yo ya empiezo a estar un poco cansada de tanta agua pero en fin, como no puedo hacer nada pues tendré que seguir ese refrán que tanto me ha fastidiado últimamente, al mal tiempo buena cara.... Y para alegrarnos el lluvioso, frío y desagradable día os traigo unas galletas increíbles, se llaman galletas diamante y tienen ese nombre porque el azúcar que va en los costados después de pasar por el horno brilla simulando un diamante (con imaginación jeje pero sí brilla). La receta es del curso que estoy haciendo con ESAH. Merece la pena que las probéis, el sabor se parece al de las galletas danesas, son un vicio, comes una y ya no puedes parar. Y estas sí que son sencillas de hacer. Ahí os dejo la receta:




GALLETAS DIAMANTE

210 g de mantequilla
3 g de sal
76 g de azúcar glas
76 g de almendra molida
2 huevos L
300 g de harina

Pomar la mantequilla y mezclarla con el azúcar glas, la harina y la sal.

Añadir los huevos uno a uno a temperatura ambiente.

Añadir la almendra molida.

Formar cilindros con la masa que no sean muy finos intentando que sean todos parecidos. (A mí me salieron 3). Rebozar cada cilindro con azúcar para que quede una costra alrededor.

Meter en la nevera y dejar que la masa se endurezca, mínimo media hora. Si quieres hacerlo más rápido meterlo en el congelador. Lo importante es que los cilindros estén duros, que se puedan cortar.

Cuando lo estén sacarlos y cortar medallones. Hornear a 165ºC unos 8 o 10 minutos, o más dependiendo de cada horno. Tienen que estar doraditas por el centro y con el azúcar blanco en contraste.


Pues esto es todo, sencillas ¿verdad? Pues animaos porque están realmente buenísimas.
Un besazo a todos

GALLETAS NAVIDAD 2012

 ¡Buenos días!
Hoy una entrada rápida. La verdad es que con tantas comidas y tanto jaleo en fiestas apenas tengo tiempo de parar por aquí así que se me van acumulando recetas navideñas que luego no voy a poder poner el resto del año. Así que para que esto no me pase y aunque sea domingo y otros domingos nunca haga una entrada en el blog, hoy me voy a saltar mi norma y aquí estoy.
Estas galletas las hice para Nochebuena y Navidad y las decoramos entre mi madre y yo una mañana. Quizás no sean las galletas decoradas con más elaboración de la web pero os aseguro que son de las más auténticas porque ¿qué hay más auténticamete navideño que decorar galletas con tu madre un sábado por la mañana mientras ves el sorteo de lotería de Navidad? El único problema que no nos tocó nada jeje. La receta es la de siempre, la de los cursos de Vanina de Viva la Tarta, ya sabéis que ella hace maravillas.

Os dejo el enlace de la receta:
Galletas de chocolate y glasa
Para las galletas de vainilla simplemente hay que sustituir los 380 g de harina y los 30 g de cacao por 400 g de harina y una pizca de sal.
Espero que os gusten.
Un besazo a todos y si no os veo antes...
¡¡¡FELIZ AÑO 2013!!!

GALLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS (SIN AZÚCAR)

¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar unas galletas de chocolate y avellanas que hice hace bastante pero que aún no había puesto. Son muy similares a las galletas de nueces que ya están en el blog. La consistencia es como de bizcocho, no son duras, pero están riquísimas.
La receta la saqué del libro "Recetas con chocolate" de Escuela de Cocina.
El edulcorante es el de siempre, el de Stop Sucre pero como siempre, si queréis hacerlas con azúcar sólo hay que sustituirlo.
Espero que os gusten.










GALLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS

200 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar si no)
100 g de mantequilla
170 g de chocolate con leche sin azúcar
220 g de harina
1 huevo
100 g de avellanas
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 170ºC.

Cortar el chocolate y las avellanas en trozos.

Unir la mantequilla en pomada con el azúcar y la sal. Batir bien todo hasta que blanquee.

Añadir el huevo y mezclar bien.

Incorporar poco a poco la mezcla de harina y levadura.

Mezclar todo con los trozos de chocolate y las nueces. Dejar en el frigorífico la mezcla una media hora.

Después hacer bolitas y ponerlas en la placa de horno cubierta por papel de horno. Dejar espacio entre una y otra para que no se junten.

Hornear durante 10 minutos. Después dejar enfriar antes de despegar. No dejarlas mucho tiempo en el horno porque el centro debe quedar blando.


Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días! Hoy es lunes pero como sólo me queda 1 semana para marcharme por ahí de vacaciones y 3 días de trabajo, es un lunes diferente, es un lunes menos lunes jejee... ¡Qué ganas de sol, de playa, de leer, de no mirar el reloj... qué gana de vacaciones! Cuento ya las horas. Hoy os traigo una receta que quedó realmente rica, es perfecta para desayunar o tomar un café a media tarde. Son galletas de chocolate negro y nueces, la consistencia es blandita, como de bizcocho, y por eso son muy agradables. Y claro, muy sencillas. Ya sabéis que se podrían hacer exactamente iguales con azúcar, sustituyendo el edulcorante de Stop Sucre por azúcar y el chocolate sin azúcar por otro normal. Espero que os gusten:

GALLETAS DE CHOCOLATE NEGRO Y NUECES

100 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar normal si no)

50 g de mantequilla en pomada (yo si no le suelo dar un toque de microondas para que se ablande)

85 g de chocolate negro sin azúcar

110 g de harina

1 huevo

50 g de nueces

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de sal

Cortar el chocolate en trozos.

Trabajar la mantequilla en pomada.

Añadir el edulcorante y la sal a la mantequilla y batir hasta que la mezcla se blanquee.

Añadir el huevo y la vainilla.

Incorporar progresivamente la mezcla de harina y levadura (previamente unidas y tamizadas).

Incorporar los trozos de chocolate y las nueces. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

Poner bolitas de masa sobre una placa cubierta con papel de horno.

Cocinar en el horno precalentado a 170ºC durante 10 minutos.

Dejar enfriar antes de despegar. Las galletas deben quedar blandas por dentro.

Espero que os haya gustado, la receta es del libro Escuela de Cocina, Recetas de chocolate.

Un besazo a todos.

PARA MJ (GAFAS DE SOL, BIKINIS, HELADOS... CUPCAKES DE ARÁNDANOS Y YOGUR Y DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE MERENGUE)

¡Buenos días! Mj quiso llevar a la oficina en su cumpleaños unas galletas variadas, de chocolate y vainilla, con forma de helados, de bikinis, de gafas de sol... todo muy veraniego como corresponde a la época (aunque en Bilbao parece que el verano se ha olvidado de venir snif snif). Y además unas cupcakes de arándanos con yogur y otras de chocolate con cubierta de buttercream de merengue. Llevó mucho trabajo, pero yo creo que el resultado mereció la pena. Las recetas son las que ya tenéis en el blog, cada una en su apartado, lo que sí os digo es que las claras de huevo para la glasa y para el merengue son claras de huevo pasteurizadas que compré en el BM para que no hubiera ningún problema. Ahí os dejo algunas fotos, habrá más en la página de facebook. Espero que os gusten.

Un besazo a todos

 

GALLETAS BOLSOS, CORAZONES Y ESTRELLAS FLUOR

¡¡¡Buenos días!!! Por lo menos hoy hace un poco menos de calor porque ayer Bilbao era insoportable. Pero ya que el veranito y el sol nos están acompañando, hoy traigo una receta con colores fluor, perfecta para el verano (y os juro que este no es un blog de moda jeje). En realidad la receta no es nueva, es la misma que usé para las galletas del Athletic que ya publiqué hace tiempo, pero esta vez con otra decoración. De todas formas os la pondré de nuevo para que la tengáis. Estas galletas las hice para mi amiga Leticia, ahí podéis ver su nombre jeje, y eran mi regalo sorpresa. Ella quería la tarta pero sabía que esa la iba a probar todo el mundo y me la había pedido ella así que dejaba de tener emoción mi regalo. Así que decidí hacerle una sorpresilla, y aqui está, Quedaron bonitas ¿verdad?

GALLETAS DE CHOCOLATE

(para estas galletas yo utilicé la mitad de cantidad de todo)

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar

1 cdita de aroma de vainilla

2 huevos L

420 g de harina y 1 cdita de sal y 85 g de cacao en polvo Pedro Mayo

Mezclar la mantequilla con el azúcar.

Agregar el aroma.

Añadir, de uno en uno los huevos y cuando estén bien integrados, la harina en 3 tandas.

Amasar un poco y meter la masa en papel film y a la nevera toda la noche.

Al día siguiente sacarla y amasarla con un rodillo entre dos papeles y cortar las galletas. Volver a dejar en la nevera un tiempo, mínimo una hora.

Sacar y hornear entre 7 y 10 minutos a 180ºC con el horno ya precalentado.

GLASA PARA DECORAR

2 claras XL

450 g de azúcar glas

2 cucharaditas de zumo de limón colado

unas gotas de extracto o aroma de vainilla o cualquier otro

colorantes al gusto

Batir ligeramente las claras y el zumo de limón unos segundos. Agregar el azúcar glas tamizada en varias veces batiendo hasta que el azúcar se integre. Seguir batiendo.

Para obtener los distintos puntos de trabajo se agrega agua o azúcar según lo que se necesite.

El colorante es mejor echarlo antes de agregar el agua o el azúcar por si cambiara el punto de la glasa.

Yo utilicé para decorar mangas pasteleras hechas con papel de horno. Os dejo un enlace donde enseñan cómo se hace. http://www.canalcocina.es/sabias-que/trucos-y-consejos/como-hacer-una-manga-pastelera

Pues esto es todo. La receta en sí es muy sencilla, yo la que he usado es de un curso de Viva la tarta: http://vivalatarta.blogspot.com.es/
Os dejo hasta la semana que viene.
Un besazoooo

GALLETAS DEL ATHLETIC

¡Buenos días! Hoy si parece que van a ser buenos de verdad, con un poco de solecito... ¿podré escaparme a tomar el sol un ratito a mediodía? Ya veremos... ¡Ya sólo queda 1 día! La Final de Copa ya está aquí, está difícil, pero los leones pueden con todo. Y para celebrarlo y calentar motores unas galletas del Athletic que quedaron super chulas. Y ricas también, aunque tengo que reconocer que el tema de la glasa a mí me resulta un poco dulce pero no importa, para un poquito están muy buenas. Galletas personalizadas del Athletic, Llorente, Herrera, Iraola, Amorebieta, Iraizoz, J.Martinez... sólo es una pequeña muestra porque el Athletic es mucho más. Un día habría que hacer galletas de todos los que apoyamos cada día al Athletic, en los tiempos buenos y en los malos...

La receta es de Viva la tarta (http://www.vivalatarta.blogspot.com.es/) y son galletas de chocolate, las cantidades son para un buen número de galletas, si queréis hacer menos reducidlas. Espero que os gusten.

GALLETAS DE CHOCOLATE

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar

1 cdita de aroma de vainilla

2 huevos L

420 g de harina y 1 cdita de sal y 85 g de cacao en polvo valor o Pedro Mayo, yo he usado colacao pero recomiendo que se usen los otros

Mezclar la mantequilla con el azúcar.

Agregar el aroma.

Añadir, de uno en uno los huevos y cuando estén bien integrados, la harina en 3 tandas.

Amasar un poco y meter la masa en papel film y a la nevera toda la noche.

Al día siguiente sacarla y amasarla con un rodillo entre dos papeles y cortar las galletas. Volver a dejar en la nevera un tiempo, mínimo una hora.

Sacar y hornear entre 7 y 10 minutos a 180`C con el horno ya precalentado.

GLASA PARA DECORAR

2 claras XL

450 g de azúcar glas

2 cucharaditas de zumo de limón colado

unas gotas de extracto o aroma de vainilla o cualquier otro

colorantes al gusto

Batir ligeramente las claras y el zumo de limón unos segundos. Agregar el azúcar glas tamizada en varias veces batiendo hasta que el azúcar se integre. Seguir batiendo.

Para obtener los distintos puntos de trabajo se agrega agua o azúcar según lo que se necesite.

El colorante es mejor echarlo antes de agregar el agua o el azúcar por si cambiara el punto de la glasa.

Yo utilice para decorar mangas pasteleras hechas con papel de horno. Os dejo un enlace donde ensenan como se hace. http://www.canalcocina.es/sabias-que/trucos-y-consejos/como-hacer-una-manga-pastelera

Espero que os haya gustado. La semana que viene mas recetas.

AUPA ATHLETIC

Un besazo a todos

Perdón si encontráis alguna falta de ortografía, el ordenador me esta fallando.