PIRULETAS DE QUESO

¡¡Hola a todos!!
¿Queréis quedar como nadie, que todo el mundo se sorprenda y ser un poquito originales? Pues animaos a hacer las piruletas de queso como entrante para cualquier cena. Son tan fáciles que casi da vergüenza llamarlo receta y sin embargo están muy ricas y admiten tantas posibilidades como se os ocurran.

PIRULETAS DE QUESO

brochetas de madera
sobre de quesos rallados variados
jamón, bacon, semillas de amapola, sésamo... todo lo que se os ocurra

Sólo hay que tener unas brochetas de madera y un sobre de varios quesos rallados.

Se precalienta el horno, se coloca cada palo un poco separado del siguiente porque se expanden, se echa en un extremo un buen montón del queso (echad suficiente para que queden tiesas y no se doblen como me ha pasado a mí en la de la izquierda) y se mete al horno.

En diez minutos, cuando empiece a dorarse las sacáis, las dejáis enfriar y ya está.


Facilísimo y con un resultado super aparente. También se les pueden poner trocitos de jamón, o de bacon por ejemplo y hacerlas variadas. Espero que os hayan gustado.
Un besazo

TARTA DE CHOCOLATE

¡¡Buenas tardes a todos!!
Ya podéis perdonarme por estar tanto tiempo sin publicar nada pero la verdad es que estoy muy cargada de curro y me cuesta mucho sacar tiempo. Pero hoy por fin puedo ponerme a ello y os quiero enseñar una de las últimas tartas que he hecho. Es una tarta de chocolate, de esas que parece que no tienen nada pero que luego están riquísimas... si es que a veces lo más sencillo es lo mejor. Y ya, decorado con fresas ni te cuento. También le coloqué un poco de azúcar rojo para que destacara. La receta es del libro "pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" de la editorial Blume. Espero que os guste y que os animéis a hacerla porque merece la pena.

TARTA DE CHOCOLATE
150 g de harina
100 g de mantequilla fría y en cubos
50 g de azúcar
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:
150 g de mantequilla en cubos
200 g de chocolate negro troceado
3 huevos
30 g de azúcar blanquilla
100 ml de nata para montar

En un cuenco frotar la mantequilla con la harina hasta que se formen migas finas. Añadir el azúcar y remover bien. Batir la yema de huevo con la vainilla y añadirlo a los anteriores ingredientes. Formar una masa y si está muy seca añadir un pelín de agua. Envolver en papel film y meter en la nevera aproximadamente 1 hora.

Después precalentar el horno a 180ºC. Extender la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada y después forrar un molde desmoldable. Pinchar el fondo con un tenedor. Forrar la base con papel sulfurizado. Colocar encima pesos (venden para horno pero con garbanzos vale, después se guardan para otras veces) y hornear 20 minutos. Después retirar las pesas y el papel y volver a hornear otros 5 minutos.

Para hacer el relleno derretir la mantequilla y el chocolate en un cuenco al baño María. Después dejar enfriar.

En otro cuenco batir los huevos y el azúcar mezclando bien. Unirlo con el chocolate y mezclar bien. Lo último incorporar la nata y mezclar.

Rellenar el molde con esta mezcla y hornear unos 10-15 minutos, hasta que el relleno esté firme. Sacar del horno y dejar enfriar, endurecerá más. Cuando ya esté frío desmoldar.


Como veis es bastante sencilla y para los amantes del chocolate es riquísima. Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO, CHOCOLATE NEGRO Y DOBLE CHOCOLATE

 ¡¡Hola a todos!!
Por fin puedo poner una receta nueva, este mes está siendo muy estresante, con mucho trabajo, muchas cosas que aprender en el curso nuevo... no paro ni un momento, y claro, el blog se resiente. Pero tened un poquito de paciencia este mes, por favor, que pronto todo volverá a la normalidad. Hoy os quiero enseñar estas galletas que preparé para una de esas reuniones maratonianas que estoy teniendo ahora mismo. Dos de ellas ya las conocéis, son las galletas de doble chocolate y las galletas de chocolate y nueces.

Pero las terceras son las galletas de chocolate blanco, y esas son nuevas. La receta la saqué del blog Mis recetas dulces y saladas. Son muy sencillas y en realidad se hacen muy parecidas a las otras pero de verdad que están realmente buenas... y sobre todo para desayunar o para media mañana. Una maravilla con el café. Ahí os dejo la receta:

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO
60 g de mantequilla en pomada
60 g de azúcar

1 yema
110 g de harina con levadura
75 g de pepitas de chocolate blanco
15 g de nueces picadas
1 pizca de sal

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que se forme una pasta cremosa.

Añadir la yema y seguir batiendo.

Añadir la harina, la sal y la levadura y hacer una masa. Terminar de amasar con las manos.

Echar las pepitas de chocolate y las nueces y mezclarlas con la masa para que queden bien distribuidas. Hacer bolitas con la masa, aplastarlas un poco dejando espacio entre unas y otras y ponerlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Meter al horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 10 minutos. Cuando empiecen a estar dorados los bordes es el momento de sacarlas porque si no se os quedarán duras. Tened mucho cuidado cuando las saquéis, son extremadamente frágiles, pero a medida que se vayan enfriando se endurecerán.


Espero que os haya gustado, prometo que en cuanto tenga otro momento os enseño otra cosa.
Un besazo a todos.

TARTA DE HIGOS FRESCOS

 ¡¡Buenos días a todos!!
Lo prometido es deuda, hoy toca receta nueva. Y además muy especial porque es una tarta de higos hecha con fruta recién traída de la huerta, imposible ser más fresca y más rica. La receta la vi en el blog Menorcana y no pude resistirme. Además, la huerta es así, que de repente tienes un montón de higos todos a la vez que si te los comieras les acabarías cogiendo asco jeje, así que hay que buscarse alternativas para que no se pongan malos. Y os aseguro que esta ha triunfado. La hice con el edulcorante

de Stop Sucre para que pudiera tomar mi padre. Además, por encima lleva un puré de manzana que había hecho él mismo así que ¿qué otra cosa podía hacer? Y quedó riquísima. Ahí os dejo la receta:

TARTA DE HIGOS FRESCOS

1 lámina de hojaldre
1/2 kilo de higos frescos
6 huevos
100 g de azúcar (edulcorante de Stop Sucre)
400 ml nata líquida
1 cucharadita de canela en polvo
mermelada de higos (en mi caso puse el puré de manzana hecho por mi padre)

Forrar un molde con la lámina de hojaldre, recortar los bordes para que quede más regular y pinchar el fondo para que no suba. Conservar en el frigorífico.

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y cortar los higos en trozos pequeños y ponerlos sobre el hojaldre.

Batir los huevos junto con el azúcar (edulcorante), la canela y la nata líquida. Verter esta preparación sobre los higos.

Introducir en el horno de 40 a 50 minutos. Cuando esté dorada se pincha, la consistencia tiene que ser la de un flan, y si está cuajada se saca del horno y se pinta con el puré de manzana (o mermelada de higos si es para hacer con azúcar). Se vuelve a meter en el horno otros 10 minutos.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldarla.

El dulce de manzana se hace cogiendo unas cuantas manzanas (en este caso eran de la huerta también) y poniéndolas cortadas y peladas en una cazuela con un poco de agua a fuego lento hasta que se ablanden y se forme una pasta. Después pasar por el pasapurés para igualar. Depende del tipo de manzana, si son muy ácidas, echar un poco de azúcar, al gusto.


Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo una tarta muy sencilla, mucho más de lo que me imaginaba, y riquísima. Es fresquita y ¿a quién no le gustan las galletas chips Ahoy? La verdad es que para mí son un vicio y estaba deseando probar esta tarta, no me ha decepcionado para nada. La receta es del blog Cute Cakes. Aunque yo he cambiado la base porque ella utilizaba queso y yo he preferido la mantequilla para que fuera más consistente. Y permitidme un comentario, estoy encantada de cómo me han quedado las fotos jeje, qué importante (y me he dado cuenta

ahora) es usar luz natural. Pero bueno, que no me enrollo más. Ahí os dejo la receta:

TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

Para la base:
250 g de galletas de chocolate chips Ahoy
60 g de mantequilla

Triturar las galletas. Una forma fácil, que yo uso siempre que puedo, es meterlas dentro de una bolsa de envasar, cerrarla y pasar el rodillo de la cocina por encima.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas. Hacer una pasta con ello.

Colocar en una base desmoldable. Para poder desmoldarla fácilmente poner en la base papel de horno. Extender las galletas por toda la base y aplastarlas con una cuchara para que queden compactas.

Meter en la nevera.

Para la tarta:
300 g de queso Philadelphia (yo utilicé el de marca blanca Eroski)
375 ml de nata para montar (35% de M.G.)
60 ml de leche
80 g de azúcar
6 hojas de gelatina
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 g de azúcar avainillado
100 g de galletas chips Ahoy en trocitos y algunas más (las minis quedan genial) para decorar

Poner la gelatina en agua fría y dejarla 5 minutos hasta que se hidrate.

Por otro lado calentar la leche en un cazo a baja temperatura. Cuando rompa a hervir retirarla del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Remover hasta que se disuelva del todo y dejar enfriar.

En otro bol batir el queso con el azúcar hasta que no queden grumos. Añadir el extracto de vainilla y volver a mezclarlo todo hasta que esté cremoso.

Echar el azúcar avainillado a la nata y montarla casi completamente. El truco es pasar el dedo y cuando se quede el surco estará perfecta. No montarla completamente.

Añadir la leche con la gelatina una vez templada a la mezcla de queso y mezclarlo bien. Después incorporar la nata con una espátula con movimientos circulares y con cuidado de que no se baje.

Repartir la mezcla en el molde intentando alisarla e intercalando con las galletas troceadas.

Dejar reposar toda la noche en la nevera.

Desmoldar y decorar con las galletas cuando se vaya a servir para que no se reblandezcan.


Bueno, espero que os haya gustado. Os la recomiendo.
Un besazo a todos.

GALLETAS DECORADAS (SIN LACTOSA) PARA LA BODA DE ELSA

 ¡¡Buenos días a todos!!
Otra vez lunes, madre mía cómo pasa el tiempo, y eso que de repente parece verano de nuevo... En fin, hoy os quiero enseñar unas galletas que hice para una amiga que se casó el viernes. Iban dentro de una caja de buenos deseos que realizamos entre todos, la decoración, el álbum de fotos, las cosas que más le gustan... Fue especial hacerlo la verdad. Y también lo fue hacer estas galletas, no llevan lactosa, usé margarina porque ella es intolerante pero quedaron muy ricas. Las decoré de colores porque a ella le encantan y

se trataba de eso precisamente jeje, de que le gustaran. La receta es la misma que uso siempre pero sustituyendo la mantequilla por la margarina y teniendo en cuenta que después, al amasar, tuve que echar más harina porque la margarina no da tanta consistencia como la mantequilla. Os dejo el enlace con la receta:
Galletas decoradas
Un besazo a todos

CUPCAKES DE FRESA (SIN AZÚCAR) PARA ANE

 ¡¡Buenos días!!

Ya he vuelto de vacaciones, ya estoy aquí al 100 % dispuesta a poner nuevas recetas y todo lo que haga falta. Además este año pretendo dar un nuevo aire a todo el blog, ya os lo enseñaré pero tendrá un look completamente nuevo y muchísimo mejor. Eso unido a los dos super cursos que voy a hacer y que me va a permitir hacer mejores fotos y que el blog aparezca más bonito... ¡¡va a ser increible!! jejeje

Pero hoy a lo que vamos, os quiero enseñar la receta que hice para la niña de mi prima, para Ane, que acaba de nacer y es guapísima.

Como su ama no toma azúcar las hice con el edulcorante de Stop Sucre y han quedado estupendas y muy ricas. La receta es una mezcla de varias, la de las magdalenas es de Cuchillo y Tenedor y el frosting de la página de Dr. Oetker. Ahí va:

Cupcakes de fresa (sin azúcar)

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar si no)

4 huevos L

250 g de harina con levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla (si es para receta sin azúcar NO poner esto)

8 cucharadas soperas de leche

fresas naturales (unas 15 mínimo, pero yo cogería más por si acaso)

Batir la mantequilla con el edulcorante (o el azúcar) a gran velocidad hasta quedar la mezcla espumosa.

Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Agregar el extracto de vainilla (si es para sin azñucar NO) y continuar mezclando.

Agregar la harina tamizada alternándolo con la leche y mezclar hasta que todo quede integrado. 

Meter en los moldes y en cada uno meter una fresa si es pequeña o un trocito si es grande. Hundirla ligeramente en la masa.

Hornear a 180ºC unos 20 minutos hasta que estén doradas. Desmoldar y dejar que se enfríen. 

Para la cobertura de mascarpone y fresas

4 hojas de gelatina

2 gotas de aroma de vainilla (si es para sin azúcar NO)

250 g de mascarpone

500 g de fresas trituradas

100 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar glas si es sin azúcar)

Remojar las láminas de gelatina 5 minutos en agua fría. Sacar las láminas del agua y escurrirlas suavemente para eliminar el exceso de agua.

Añadir 2 cucharadas de mascarpone a las láminas y calentar un poco para que se disuelva y se mezcle todo. 

Mezclar por otro lado el resto del mascarpone, el edulcorante (o azúcar) la vainilla (si es para sin azúcar NO), y las fresas trituradas. 

Juntarlo todo con la mezcla de la gelatina. Remover suavemente.

Dejar reposar en la nevera hasta que coja consistencia aproximadamente media hora o algo más. Decorar con manga pastelera y volver a dejar reposar para que endurezca un poco. 

Y esto es todo. Espero que os haya gustado. 

Un besazo a todos.