TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo una tarta muy sencilla, mucho más de lo que me imaginaba, y riquísima. Es fresquita y ¿a quién no le gustan las galletas chips Ahoy? La verdad es que para mí son un vicio y estaba deseando probar esta tarta, no me ha decepcionado para nada. La receta es del blog Cute Cakes. Aunque yo he cambiado la base porque ella utilizaba queso y yo he preferido la mantequilla para que fuera más consistente. Y permitidme un comentario, estoy encantada de cómo me han quedado las fotos jeje, qué importante (y me he dado cuenta

ahora) es usar luz natural. Pero bueno, que no me enrollo más. Ahí os dejo la receta:

TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

Para la base:
250 g de galletas de chocolate chips Ahoy
60 g de mantequilla

Triturar las galletas. Una forma fácil, que yo uso siempre que puedo, es meterlas dentro de una bolsa de envasar, cerrarla y pasar el rodillo de la cocina por encima.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas. Hacer una pasta con ello.

Colocar en una base desmoldable. Para poder desmoldarla fácilmente poner en la base papel de horno. Extender las galletas por toda la base y aplastarlas con una cuchara para que queden compactas.

Meter en la nevera.

Para la tarta:
300 g de queso Philadelphia (yo utilicé el de marca blanca Eroski)
375 ml de nata para montar (35% de M.G.)
60 ml de leche
80 g de azúcar
6 hojas de gelatina
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 g de azúcar avainillado
100 g de galletas chips Ahoy en trocitos y algunas más (las minis quedan genial) para decorar

Poner la gelatina en agua fría y dejarla 5 minutos hasta que se hidrate.

Por otro lado calentar la leche en un cazo a baja temperatura. Cuando rompa a hervir retirarla del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Remover hasta que se disuelva del todo y dejar enfriar.

En otro bol batir el queso con el azúcar hasta que no queden grumos. Añadir el extracto de vainilla y volver a mezclarlo todo hasta que esté cremoso.

Echar el azúcar avainillado a la nata y montarla casi completamente. El truco es pasar el dedo y cuando se quede el surco estará perfecta. No montarla completamente.

Añadir la leche con la gelatina una vez templada a la mezcla de queso y mezclarlo bien. Después incorporar la nata con una espátula con movimientos circulares y con cuidado de que no se baje.

Repartir la mezcla en el molde intentando alisarla e intercalando con las galletas troceadas.

Dejar reposar toda la noche en la nevera.

Desmoldar y decorar con las galletas cuando se vaya a servir para que no se reblandezcan.


Bueno, espero que os haya gustado. Os la recomiendo.
Un besazo a todos.

GALLETAS DECORADAS (SIN LACTOSA) PARA LA BODA DE ELSA

 ¡¡Buenos días a todos!!
Otra vez lunes, madre mía cómo pasa el tiempo, y eso que de repente parece verano de nuevo... En fin, hoy os quiero enseñar unas galletas que hice para una amiga que se casó el viernes. Iban dentro de una caja de buenos deseos que realizamos entre todos, la decoración, el álbum de fotos, las cosas que más le gustan... Fue especial hacerlo la verdad. Y también lo fue hacer estas galletas, no llevan lactosa, usé margarina porque ella es intolerante pero quedaron muy ricas. Las decoré de colores porque a ella le encantan y

se trataba de eso precisamente jeje, de que le gustaran. La receta es la misma que uso siempre pero sustituyendo la mantequilla por la margarina y teniendo en cuenta que después, al amasar, tuve que echar más harina porque la margarina no da tanta consistencia como la mantequilla. Os dejo el enlace con la receta:
Galletas decoradas
Un besazo a todos

CUPCAKES DE FRESA (SIN AZÚCAR) PARA ANE

 ¡¡Buenos días!!

Ya he vuelto de vacaciones, ya estoy aquí al 100 % dispuesta a poner nuevas recetas y todo lo que haga falta. Además este año pretendo dar un nuevo aire a todo el blog, ya os lo enseñaré pero tendrá un look completamente nuevo y muchísimo mejor. Eso unido a los dos super cursos que voy a hacer y que me va a permitir hacer mejores fotos y que el blog aparezca más bonito... ¡¡va a ser increible!! jejeje

Pero hoy a lo que vamos, os quiero enseñar la receta que hice para la niña de mi prima, para Ane, que acaba de nacer y es guapísima.

Como su ama no toma azúcar las hice con el edulcorante de Stop Sucre y han quedado estupendas y muy ricas. La receta es una mezcla de varias, la de las magdalenas es de Cuchillo y Tenedor y el frosting de la página de Dr. Oetker. Ahí va:

Cupcakes de fresa (sin azúcar)

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar si no)

4 huevos L

250 g de harina con levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla (si es para receta sin azúcar NO poner esto)

8 cucharadas soperas de leche

fresas naturales (unas 15 mínimo, pero yo cogería más por si acaso)

Batir la mantequilla con el edulcorante (o el azúcar) a gran velocidad hasta quedar la mezcla espumosa.

Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Agregar el extracto de vainilla (si es para sin azñucar NO) y continuar mezclando.

Agregar la harina tamizada alternándolo con la leche y mezclar hasta que todo quede integrado. 

Meter en los moldes y en cada uno meter una fresa si es pequeña o un trocito si es grande. Hundirla ligeramente en la masa.

Hornear a 180ºC unos 20 minutos hasta que estén doradas. Desmoldar y dejar que se enfríen. 

Para la cobertura de mascarpone y fresas

4 hojas de gelatina

2 gotas de aroma de vainilla (si es para sin azúcar NO)

250 g de mascarpone

500 g de fresas trituradas

100 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar glas si es sin azúcar)

Remojar las láminas de gelatina 5 minutos en agua fría. Sacar las láminas del agua y escurrirlas suavemente para eliminar el exceso de agua.

Añadir 2 cucharadas de mascarpone a las láminas y calentar un poco para que se disuelva y se mezcle todo. 

Mezclar por otro lado el resto del mascarpone, el edulcorante (o azúcar) la vainilla (si es para sin azúcar NO), y las fresas trituradas. 

Juntarlo todo con la mezcla de la gelatina. Remover suavemente.

Dejar reposar en la nevera hasta que coja consistencia aproximadamente media hora o algo más. Decorar con manga pastelera y volver a dejar reposar para que endurezca un poco. 

Y esto es todo. Espero que os haya gustado. 

Un besazo a todos. 

GALLETAS CON DOBLE CHOCOLATE (Y VACACIONES!!!)

¡¡Hoy es mi última entrada en el blog hasta septiembre!! Hay que cargar pilas, volveré renovada y morena jeje, aunque eso no lo veáis jiji. Pero ahora a lo que estamos. ¿Sabéis esos momentos, a mí siempre me pasan en la siesta, que de repente tenéis ganas de comer chocolate, unas galletas con trocitos de chocolate? Mmmmmm... a mí me pasa, y claro, no quieres esperar 3 horas de amasado, nevera y horno para comértelas, las quieres ya, ahora, y casi parece que te va la vida en ello ¿verdad? Bueno, pues ¡tengo la solución! En apenas media hora estas galletas están hechas y listas para degustar... y riquísimas por cierto. La receta original es de un libro titulado "Con las manos en la masa... 100 galletas", aunque yo le he hecho algunas modificaciones. Ahí va la receta:

GALLETAS CON DOBLE CHOCOLATE

225 g de mantequilla blanda
140 g de azúcar
1 yema de huevo batida
250 g de harina
25 g de cacao en polvo
350 g de chocolate negro cortado en trocitos pequeños (yo puse mucho menos, pero poned lo que os guste, según las pepitas que queráis en la galleta)
sal

Precalentar el horno a 190ºC.

Poner la mantequilla y el azúcar juntos y mezclarlos bien.

Incorporar la yema y batir.

Tamizar la harina, el cacao y una pizca de sal sobre la mezcla y juntarlo todo.

Añadir los trocitos de chocolate. Remover todo hasta que quede bien ligado.

Con una cuchara coger porciones de la mezcla y formar bolas. Colocar las bolas en las bandejas dejando una cierta distancia entre ellas y aplastarlas un poco.

Hornear durante 15 minutos más o menos. Dejar que se enfríen.


Como veis, rápidas y muy sencillas, os encantarán seguro.
Así que nada, aquí me despido hasta septiembre, pasadlo estupendamente, desconectad todo lo que podáis y a disfrutar.
Un besazo a todos.

TARTA GUINNESS CON FRESAS ACCIDENTADA (CON MERMELADA DE FRESA)

¡Buenos días!
Algunas veces pasan estas cosas, el calor, las prisas, la poca paciencia... El caso es que una tarta Guinness normal y corriente se ha convertido en una tarta Guinness no tan normal. Esta es mi tarta Guinness rellena de mermelada de fresa. ¿Os cuento lo que ocurrió? Bueno, pues hacían como 35 grados en la calle, y sumados con los que el horno había dejado en mi cocina el ambiente tendría alrededor de 40 grados, un horror. Pero, y a pesar de que es mejor meter la crema una vez hecha en la nevera para que se enfríe, no hice caso, la puse en medio de la tarta y... se me derritió completamente y encima por el peso rompió la parte de arriba en dos trozos. ¡¡Desesperación total!! Menos mal que al día siguiente pude arreglarla gracias a la idea de mi novio en mi peor momento de histeria... "pues ponle mermelada por el medio"... y el resultado es ¡genial! Muy rica, jugosa, nada seca... así que al final no hay mal que por bien no venga. De todas formas os dejo el enlace con la receta original... y si alguien quiere probar con mermelada que sepa que está muy rica.
Tarta Guinness con fresas
Un besazo a todos

TARTA DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA

¡¡Buenos días!!
Hoy ha salido nublado en Bilbao, ya se nos había olvidado lo que era jeje, aunque después del calor que ha hecho casi mejor un poquito de fresco. Sí, nos quejamos por todo, cuando llueve porque llueve, cuando hace calor porque hace calor... en fin, por todo... Y precisamente para esos días de calor esta tarta es perfecta. La hice para el cumpleaños de mi madre, una enamorada de la crema pastelera y realmente es muy rica, muy fresca, ideal para el verano. Además es muy sencilla de hacer y queda muy aparente. La receta es del blog La suma de los días. Ahí va:

TARTA DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA
Para la base:
200 g de harina
100 g de mantequilla
1 huevo
50 g de azúcar

Para la crema:
2 huevos
1/2 litro de leche
120 g de azúcar
50 g de maicena
50 g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:
Frutas variadas
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de agua

Para la base, mezclar la harina con la mantequilla reblandecida con las manos hasta  obtener una mezcla grumosa.

Añadir el huevo y el azúcar y amasar.

Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film y dejarla en la nevera al menos media hora.

Justo antes de sacar la masa poner a precalentar el horno a 180ºC.

Estirar la masa para forrar el molde, da igual que os de la sensación de que queda  finita porque aguanta mucho luego.

Meter al horno a 180ºC durante 10 minutos o hasta que esté un poco dorada la masa, tampoco mucho para que no se quede muy dura.

Por otro lado hacer la crema pastelera. Poner en un cazo casi toda la leche, reservar como medio vaso. También poner el azúcar y el extracto de vainilla. (Se podría usar vainilla natural, habría que sacarle las semillas, y después colarlo todo). Llevar a ebullición.

En otro recipiente poner los huevos, la maicena y la leche que habíamos reservado y mezclarlo todo hasta que esté homogéneo.

Cuando la leche haya hervido, sacarla del fuego y echarle poco a poco la mezcla de los huevos y revolver sin parar. Volver a poner en el fuego suave para que no se pegue y seguir revolviendo hasta que la crema espese.

Cuando tenga la consistencia que tiene la crema sacarla del fuego y aprovechando aún el calor echar en trocitos la mantequilla y disolverla bien. Es para espesar un poco más la crema y hacerla algo cremosa.

Una vez tibia extenderla por encima de la base de la tarta. Esperar a que se enfríe del todo mientras cortamos la fruta.

Puede ser cualquier fruta que os guste, yo tuve muy en cuenta los colores, para que contrasten unos con otros.

Colocar la fruta por encima y hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Pintar las frutas con una brocha para que estén un poquito más dulces y brillantes.


Y esto es todo, de verdad riquísima. Animaos.
Un besazo

PAN DE MOLDE

¡¡Buenos días a todos!!
Esta semana es la última que voy a estar en el blog, a partir del viernes me tomaré un descansito hasta septiembre... ya se sabe, el mar, la playa, el sol... no son muy compatibles con el calor del ventilador y del horno jeje. De todas formas andaré por facebook, eso seguro. Pero aún queda esta semana y pondré más recetas, por supuesto. Hoy os traigo una de pan de molde, muy rico, de esos rústicos con la miga blandita y la corteza crujiente, no como el pan Bimbo, más rústico, pero igualmente bueno. La receta es del curso ESAH que estoy haciendo.

PAN DE MOLDE

500 g de harina de repostería (algo más)
8 g de sal
15 g de azúcar
25 g de levadura de panadería
250 g de leche
50 g de mantequilla

Mezclar la harina, la sal y el azúcar.

Verter la levadura y diluirla en un poco de leche tibia.

Echar la leche sobrante poco a poco a la harina y amasar.

También la leche con la levadura.

Añadir la mantequilla y seguir amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Poner la masa en un bol y cubrirla con papel film. Dejar subir la masa a temperatura ambiente alrededor de 1 hora.

Romper la masa y cortar en los trozos deseados, según los moldes que vayamos a utilizar. Meterla en ellos previamente engrasados y enharinados si no son de silicona. Presionar para repartir la grasa.

Dejar fermentar tapados por un trapo húmedo hasta que la masa alcance 3/4 partes del molde, unas dos horas.

Hornear a temperatura 210-220ºC hasta que esté dorada la corteza.


Como veis muy sencillo y una forma estupenda de tener pan de molde en casa para cualquier cosa, con mantequilla y mermelada, con jamón y queso... infinidad de posibilidades.
Un besazo a todos.