TARTA DE QUESO Y LIMÓN CON ARÁNDANOS

¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo una receta de tarta de queso. Es una tarta a medio camino entre la tarta de queso y un bizcocho de queso. Es realmente suave, muy agradable de tomar después de una comida, cuando ya estás lleno, porque aún así entra muy bien y está fresquita. La receta es de Mis deseos más dulces. Os dejo el enlace:
Mis deseos más dulces: tarta de queso y limón con arándanos
 Así que os dejo la receta, es bien sencilla y espero que os guste y os animéis a hacerla.

TARTA DE QUESO Y LIMÓN CON ARÁNDANOS

6 huevos
200 g azúcar
un poquito de azúcar avainillado
500 g de requesón (una tarrina)
250 ml de leche
60 g de maizena
la ralladura de medio limón
mermelada de arándanos

Separar las claras de las yemas de todos los huevos. Poner las yemas en un bol por un lado y las claras en otro bol. Reservar.

Mezclar el azúcar con el azúcar avainillado y remover bien. Separar el azúcar en dos mitades, una será para las claras y otra para las yemas.

Montar las claras con la mitad del azúcar hasta que se haga un merengue.

Mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar. Después incorporar el requesón, la maizena y la leche. Batirlo todo bien hasta que quede una masa suave.

Echar a esta mezcla el merengue, despacio para que no se baje, y unirlo bien hasta que quede una masa homogénea. Lo mejor, hacerlo con una espátula de silicona. Echar la ralladura de medio limón y mezclar todo.

Precalentar el horno a 180ºC.

Echar la mezcla en el molde, yo utilicé uno de silicona. Llevarlo al horno durante 45-50 minutos. Pincharla para comprobar que la aguja salga limpia, entonces estará hecha. Sacar del horno y dejar enfriar un poco para poder desmoldarla sin problemas.

Servirla con mermelada de arándanos y después de que haya estado un tiempo en la nevera para que esté fresquita.


Y esto es todo por hoy. Una de las tartas de queso que más me ha gustado.
Un besazo a todos

NUEVO PREMIO Y PARA LA ALUBIADA

¡¡Hola a todos!!
Hoy me traen por aquí dos motivos. El primero enseñaros esta tarta que hice para una alubiada a la que asistí. Perdonad la foto pero en ese momento no tenía mejor luz para sacar. Se trata de una tarta Sacher, que al final va a ser mi especialidad. Os dejo la receta como siempre:
Tarta Sacher

Y por otra parte quería contaros que de nuevo me han dado este premio. Esta vez viene de la mano de Cristina de Sweetland y por supuesto que me hace muchísima ilusión. Se trata de un blog muy jovencito, sólo lleva desde agosto y merece desde luego una vista, eso por lo menos, porque está muy bien. Ya sabéis que este premio ya me lo han dado y que por lo tanto yo no vuelvo a otorgarlo porque, en mi opinión, sería injusto para las personas a las que se lo entregué la primera vez. Pero por supuesto que estoy encantada, así que ¡¡gracias Cristina!!

Y esto es todo por hoy. Mañana más.
Un besazo a todos.

TARTA DE MANZANA AL ESTILO ALSACIANO (SIN AZÚCAR)

¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo la receta de una tarta de manzana sin azúcar que resultó ser riquísima. Mi padre, el principal diabético y catador de postres sin azúcar, estaba encantado, no se creía que la masa también estuviera hecha con el edulcorante de Stop Sucre Estaba muy rica, muy distinta a las otras tartas de manzana, porque al final me voy a hacer experta jeje. Lo especial de la tarta, supongo que lo que le da el nombre y el toque alsaciano, es que las manzanas van en una crema muy rica, con textura parecida a la tarta de queso. Una tarta estupenda que, por supuesto, ya sabéis que se puede hacer con azúcar utilizando la misma cantidad. La receta es del libro "Tartas y pasteles de frutas" de la editorial NGV.

TARTA DE MANZANA AL ESTILO ALSACIANO (SIN AZÚCAR)

250 g harina
3 huevos
125 g mantequilla
125 g edulcorante Stop Sucre (o azúcar si la queremos hacer normal)
1 pizca de sal
1 kg de manzanas (es aproximado, hasta que veáis que son suficientes como para que llenen la tarta y se vean)
El zumo de 1 limón
100 ml de leche
100 ml de nata

Tamizar la harina en un cuenco, echar 1 huevo y mezclarlo. Incorporar la mantequilla, 25 g de edulcorante, sal y el agua necesaria para obtener una masa elástica que no se pegue. Ir añadiéndola poco a poco. Forrar esta pasta en papel film y meter en la nevera aproximadamente durante 30 minutos.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Rociarlas con zumo de limón. Precalentar el horno a 200ºC.

Extender la masa con el rodillo y ponerla en un molde, yo utilicé uno de silicona perfecto para que no se pegue. Pinchar la masa con un tenedor para que no suba.

Hacer unos cortes en forma de cruz en las manzanas y colocarlas sobre la masa en el molde. Espolvorearlo con 25 g de edulcorante. Hornear la tarta 30 minutos.

Preparar la crema con los huevos y el azúcar restantes, la leche y la nata.

Una vez que la tarta lleva 30 minutos en el horno sacarla y cubrirla con la crema. Volver a hornearlo todo hasta que la crema se cuaje. Comprobar con una aguja pinchándola para que salga limpia.


Y esto es todo. Espero que os haya gustado y os animéis a probarla. Mañana más y mejor.
Un besazo a todos.

PARA EUKENE

¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar este bizcocho que hice para una compañera de trabajo que tenía una cena con un amigo que es diabético. Me pareció que el bizcocho cremoso de manzana era la solución perfecta, no demasiado pesado y siempre con muy buen aspecto. Le coloqué una ramita de canela partida por la mitad para decorar. Os dejo el enlace con la receta:
bizcocho cremoso de manzana sin azúcar
Como siempre, el edulcorante que he utilizado es el de Stop Sucre.
Espero que os haya gustado, la semana que viene más recetas.
Un besazo a todos.

MINI MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

¡¡Dos entradas en un día!! Increíble jeje, pero es que tengo muchas ganas de poner una receta nueva y no puedo aguantar hasta mañana, que luego se me acumulan, no tengo tiempo y mal...
Esta es una receta de mini magdalenas rellenas de chocolate del libro "El arte de cocinar magdalenas". Tengo que confesar que el libro no me ha entusiasmado, esta receta en concreto está muy rica pero hay otras que llevan demasiada mantequilla y las he tenido que modificar. Pero bueno, para gustos los colores que se dice... Esta, de todas formas, es tal cual viene en el libro. Ahí os dejo la receta:

MINI MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

55 g de mantequilla
55 g de azúcar
1 huevo L
85 g de harina con levadura o bizcochona
1 cucharadita de cacao en polvo
55 g de chocolate negro

Precalentar el horno a 190º.

En un bol batir la margarina con el azúcar, el huevo, la harina y el cacao hasta que se forme una pasta.

Repartir la mitad de la pasta en los moldes. Poner en cada cápsula un trocito de chocolate negro. Añadir la pasta restante por encima.

Hornear unos 20 minutos o hasta que estén esponjosas. Sacar, dejar reposar unos minutos y sacar.


Espero que os haya gustado esta segunda entrada del día jeje.
Un besazo a todos.

PREMIOS

Hola a todos!
Hoy vengo con muy buenas noticias. Dos blogs diferentes me han dado el mismo premio. Ya es un premio que me habían concedido antes así que estoy muy emocionada. Pero lo justo en este caso me parece responder a las preguntas que me han hecho, mencionar a los blogs que me lo han concedido pero no volver a darlos yo, considero que eso haría de menos a las personas a las que he otorgado el premio con anterioridad. Así que voy a ello.
El primero blog que me ha otorgado el premio es Little Big Sweet, tenéis que pasaros por su blog. Sus preguntas son:



♥ ¿Prefieres dulce o salado? Dulce, aunque también depende del momento
♥ Tu ciudad favorita: Bilbao, orgullo de bilbaína jeje
♥ ¿Cual sería el regalo perfecto para ti? Un libro, un viaje, un detalle... algo que me llegue...
♥ Tu película favorita: difícil, La edad de la inocencia, Moulin Rouge...
♥ ¿Cómo te defines? algo tímida pero segura de mí misma y con las cosas claras y fuerza para llevarlas a cabo.
♥ ¿Cual es tu tienda favorita? Os recomiendo que os paséis por Maicupcakes en Las Arenas.
♥ Tortilla de patata o jamón serrano: tortilla de patata
♥ ¿Que te impulso a crear tu blog? el poder enseñar los postres que hago y hablar con la gente sobre recetas etc
♥ De todas tus recetas, ¿cuál es tu favorita? cualquier bizcocho, la tarta Sacher me gusta mucho por ejemplo
♥ Playa o montaña: playa
♥ Tu color favorito: azul, negro... depende

Y el otro blog que me ha otorgado el premio es Sweet Factory Co., también os recomiendo que paséis y os unáis, es un blog jovencito pero promete. Sus preguntas son:

1.Dulce favorito: algo con chocolate
2.Ciudad favorita: Bilbao
3.Calor o frío: calor
4.Papa Noel o los Reyes: Los Reyes Magos y en concreto Baltasar jeje
5.Por qué te iniciaste en el mundo de los blogs: porque quería enseñar los postres que iba haciendo y compartir recetas con otras aficionadas
6.Cuanto tiempo llevas con tu blog: en febrero hará un año
7.Qué crees que aporta tu blog a los demás: no lo sé, yo intento ser sincera, clara y fácil de seguir en cada receta que hago
8.Donde te gustaría vivir: en Bilbao
9.De qué color es tu cepillo de dientes: jeje, el de Bilbao azul, el de Portu blanco y el de los viajes rojo, me muevo mucho últimamente jeje
10.Que has comido hoy: un menú muy rico en el restaurante Ibaigane de Bilbao
11.Cuanto hace que no actualizas tu blog: creo que desde ayer

Y esto es todo. Muchísimas gracias por los premios, nunca me cansaré de decir lo contenta que me ponen. Y espero poder poner mañana una receta.
Un besazo a todos

PARA LA CENA EN CASA DE ANA

¡Hola a todos!
Hoy os quiero enseñar lo que hice para la cena que tuvimos cuando un amigo que se ha ido a vivir a Córdoba vino a visitarnos. Éramos muchos así que me pareció que lo mejor era hacer una tarta. Decidí hacer la Tarta Sacher que normalmente siempre gusta a todo el mundo. Os dejo el enlace con la receta:
Tarta Sacher

Pero había una invitada que era alérgica a la lactosa así que también le hice unos corazones de bizcocho de naranja. Os pongo la receta:
bizcochos de naranja sin lactosa

Hoy no tengo mucho más tiempo pero esta semana me gustaría poner una receta nueva, a ver si el curro me lo permite.
Un besazo a todos