PARA ANAHIANSI...

¡Buenos días!
Hoy despido el año con una tarta que hice para la prima de una amiga, para la cena de Nochebuena. Hacía mucho tiempo que no hacía esta tarta y realmente me encantó retomar la receta y hacerle algunas variaciones, como por ejemplo poner sobres de cuajada Royal en la parte del queso en lugar de gelatina en polvo. Creo que el resultado es más cremoso y mucho mejor. Ya habréis adivinado que se trata de una tarta de queso de nevera, os dejo el enlace con la receta:
Tarta de queso de nevera
La decoré por encima con virutas de chocolate normal y de chocolate de fresa, estrellitas y en el centro una galleta que hice yo misma de chocolate decorada.
Quiero terminar esta entrada de hoy deseándoos un muy feliz año 2013, que sigamos compartiendo recetas e ideas y que nunca nos cansemos de los dulces.
Un besazo a todos y ¡¡¡¡FELIZ AÑO 2013!!!!

GALLETAS NAVIDAD 2012

 ¡Buenos días!
Hoy una entrada rápida. La verdad es que con tantas comidas y tanto jaleo en fiestas apenas tengo tiempo de parar por aquí así que se me van acumulando recetas navideñas que luego no voy a poder poner el resto del año. Así que para que esto no me pase y aunque sea domingo y otros domingos nunca haga una entrada en el blog, hoy me voy a saltar mi norma y aquí estoy.
Estas galletas las hice para Nochebuena y Navidad y las decoramos entre mi madre y yo una mañana. Quizás no sean las galletas decoradas con más elaboración de la web pero os aseguro que son de las más auténticas porque ¿qué hay más auténticamete navideño que decorar galletas con tu madre un sábado por la mañana mientras ves el sorteo de lotería de Navidad? El único problema que no nos tocó nada jeje. La receta es la de siempre, la de los cursos de Vanina de Viva la Tarta, ya sabéis que ella hace maravillas.

Os dejo el enlace de la receta:
Galletas de chocolate y glasa
Para las galletas de vainilla simplemente hay que sustituir los 380 g de harina y los 30 g de cacao por 400 g de harina y una pizca de sal.
Espero que os gusten.
Un besazo a todos y si no os veo antes...
¡¡¡FELIZ AÑO 2013!!!

TRONCO DE NAVIDAD (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días!
Hoy os quiero enseñar estos troncos de Navidad que hice para Nochebuena. Estuvieron muy ricos y eso que es todo un reto llegar a los postres ese día con tanta comida por delante, pero lo conseguimos y yo creo que mereció la pena. Del primero, el de chocolate, ya tenéis la receta, os vuelvo a poner el enlace por si acaso. Ese es con azúcar.
Tronco de Navidad de chocolate
El otro es sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre y os pongo la receta ahora mismo.


TRONCO DE NAVIDAD (SIN AZÚCAR)

3 huevos L
100 g de edulcorante de Stop Sucre
Una pizca de sal
75 g de harina con levadura
50 g de mantequilla
75 g de edulcorante de Stop Sucre
25 g de cacao en polvo sin azúcar

Precalentar el horno a 200ºC.  Cubrir la base de un molde con papel de horno.

Blanquear los huevos con el edulcorante y la sal. Incorporar la harina y mezclar.

Verter en el molde alisando la superficie y haciendo que llegue hasta las esquinas con una espátula.

Hornear 12 o 15 minutos, hasta que el bizcocho esté firme y flexible al tacto. Cuando se separa de los lados del molde significa que está hecho pero se puede hacer la prueba de la aguja para asegurarse.

Poner una hoja de papel de horno y echar el bizcocho encima. Quitar el papel que queda pegado al bizcocho y desechar. Enrollar con el nuevo papel y dejar así que se enfríe un poco.

Para la crema batir todos los ingredientes, mantequilla, edulcorante y cacao hasta formar una pasta. Poner en el interior del tronco y volver a enrollar quitando el papel.

Decorar con lo sobrante del relleno poniendo las letras con una manga pastelera de papel.


Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.

PARA MJ...

 ¡Buenos días a todos y FELIZ NAVIDAD!
Ahora que ya ha pasado la cena y la comida de Navidad empiezo a poneros los posts de estos días. Hoy quiero enseñaros una tarta que hice para Mj porque sus padres querían probar el edulcorante de Stop Sucre. Yo creo que les gustó bastante. A nosotros en casa nos gustó tanto cómo quedó la presentación de esta tarta de arroz y fresas que la voy a hacer para nosotros para Nochevieja también. Os dejo los enlaces.
Tarta de arroz y fresas (sin azúcar)
También os dejo el enlace del edulcorante de Stop Sucre:
Stop Sucre
Para decorar la tarta hice virutas de chocolate con un cuchillo y utilicé también unas frambuesas que me habían quedado por ahí sueltas.
Mañana más.
Un besazo a todos

GALLETAS NAVIDAD

¡Buenos días a todos!
Hoy sólo quería enseñaros las galletas que hice para Navidad el año pasado. Este año que he aprendido más tocan galletas más elaboradas pero hay que darles a los inicios la importancia que tienen así que ahí están, mis primeras galletas navideñas.
La receta de las galletas de chocolate está aquí:
galletas de chocolate
la de las galletas de arándanos, que son esas que  se ven más rústicas está aquí:
galletas de arándanos
y las otras que no se ven bien son las de almendra y mermelada de fresa:
galletas de almendra y mermelada de fresa
La decoración es en fondant... jeje, aún no había descubierto la glasa, pero ya no me gustaba entonces, que sólo hice 7 y justo para que quedara bonito.
En fin, este año haré más y con glasa esta vez.
Un besazo a todos y FELIZ NAVIDAD

TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

 ¡Buenos días a todos!
Tal y como anuncié ayer, la Navidad ha llegado a Dulces Helens. ¡Bien! Así que hoy por fin os pongo receta y una receta muy navideña. De hecho va a ser nuestro postre en la cena de Nochebuena, este junto con otro parecido sin azúcar que ya os enseñaré en otro momento. Ha sido todo un descubrimiento, el sabor a mí me recuerda bastante a la tarta Sacher por la mezcla de chocolate y mermelada de fresa, o frambuesa. Está muy rico. En esta receta lo que tenéis que tener mucho cuidado es de que el bizcocho no se os haga demasiado, que esté blandito pero que al meter la aguja no salga manchada. Si está muy hecho a la hora de girarlo  se romperá. La receta es del libro "pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" de la editorial Blume.
Ahí os dejo la receta:

 TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

Una bandeja de horno de unos 20x28 cm
3 huevos
85 g azúcar
85 g harina
3 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura
azúcar glas para espolvorear
200 ml de nata
140 g de chocolate negro picado
3 cucharadas de mermelada de frambuesa

Precalentar el horno a 180ºC. Recubrir el molde con papel de horno.

Batir los huevos con el azúcar 5 minutos o hasta que blanqueen. Tamizar la harina, el cacao y la levadura sobre los huevos. Incorporar cuidadosamente.

Verter la mezcla en el molde y hornear 12 minutos hasta lograr un bizcocho flexible al tacto. Sacar del horno, darle la vuelta al molde y dejar que el bizcocho caiga sobre otro trozo de papel de horno. Retirar el papel de la base del bizcocho con cuidado y desecharlo. Enrollar el bizcocho alrededor del papel nuevo. Dejar enfriar.

Para la cobertura, verter la nata en un cazo pequeño, poner al fuego y retirar cuando hierva. Volver a poner pero con el fuego bajo y añadir el chocolate troceado y batir de vez en cuando hasta que se derrita. Dejar enfriar y espesar.

Desenrollar el bizcocho y untar la superficie con mermelada. Esparcir un tercio de la cobertura sobre la mermelada y enrollar. Colocar la unión del brazo en la parte de abajo. Cubrirlo con el resto de la cobertura. Con un tenedor hacer surcos en el chocolate para que parezcan las vetas de un tronco. Espolvorear con azúcar glas.


Pues aquí lo tenéis, realmente queda estupendo y muy rico. Antes de irme quiero desearos una muy feliz Navidad, porque mi siguiente entrada será post navideña, que disfrutéis todo lo que podáis de la familia y de los amigos, comed, bebed y ved siempre el lado positivo de las cosas, aunque a veces sea difícil. Y que os queráis mucho, que es lo más importante siempre.
Un besazo a todos.

PARA LA PRIMA CRIS...

¡Buenos días a todos!
Hoy os quiero enseñar unas cupcakes navideñas en tamaño mini que hice para mi prima Cristina para una cena que tuvo. Perdonad la calidad de las fotos. Me olvidé la cámara y tuve que sacarlas con el móvil y no da para más jeje. Pero quería publicar esta entrada hoy para mandarle muchos besos y ánimos a mi prima que está un poquillo malita, que ya verá cómo pasa rápido y es para mejor. Un besazo prima.
Las cupcakes son:
Tarta de queso puse mermelada de frambuesa para que fueran un pelín más ácidas, para que hubiera más contraste.
Cupcakes de chocolate blanco y frambuesas decorados con virutas de chocolate de color rosa.

Cupcakes de arándanos y yogur con la cobertura de queso philadelphia teñida de verde simulando un árbol navideño.
Cupcakes de chocolate con cobertura de chocolate blanco y chocolate rosa.

Todo decorado con motivos navideños así que ya es oficial. ¡¡LA NAVIDAD HA LLEGADO A DULCES HELEN'S!!
Un besazo a todos